Sky restaurant HAREUS
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CHEF’S KITCHEN BUFFET
札幌随一の眺望を誇る非日常空間 ＋
ランチブッフェ
前菜からデザートまで洋食をベースに和食、中国料理など北海道フードマイスターシェフ監修のバラエティ豊かな料理約70種類がブッフェボードに並びます。
その季節、その日に美味しい食材で作るメニューのほか、ランチブッフェでは珍しい、お好みの海鮮丼が作れる海鮮コーナーやお食事後に景色を眺めながらゆったりと楽しめるスイーツコーナーが充実しています。
ホテル自慢のお料理と最上階ならではの圧倒的な眺望が優雅なランチタイムを演出いたします。
| 料金 | 大人 2,500円（クラブエミシア会員 2,250円） 小学生 1,400円 幼児（4歳〜未就学） 700円 3歳以下 無料 |
|---|---|
| 営業時間 | 12:00～14:30（L.O.14:00） |
※クラブエミシアへの入会は当日レストランにて承ります。入会当日より会員料金にてご利用いただけます。
※表示価格は税・サービス料込みです。
※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
レストラン予約
下記レストランの営業時間をご確認ください
※中国料理 仙雲のランチタイムは当面の間、休業しています。／スカイレストラン ハレアスのランチタイムの営業は12:00からです。
Buffet menuブッフェメニュー
秋鮭とブロッコリー トマトソース ペンネ
脂が乗った旬の秋鮭をたっぷりと使用した贅沢なパスタをご用意いたしました。ふっくらとソテーした秋鮭と合わせるのは、もちもちとした食感が美味しいペンネ。さらに、玉葱や人参などの香味野菜をじっくりと煮込んで作った特製トマトソースが、秋鮭の旨味を一層引き立てます。
ポークカツレツ エスカロップ 色々茸のデミグラスソース
北海道根室市のご当地グルメ「エスカロップ」に旬の茸を合わせた秋のご馳走。サクサクに揚げたポークカツレツに、フォンドボー、赤ワイン、そして数種類の野菜をじっくりと煮込んで作る自慢のデミグラスソースをたっぷりとかけてお楽しみください。
emisia10th Anniversary Lunch Buffet
［提供期間］
2024年10月1日（火）～14日（月・祝）
［料金］
・大人 3,300円（クラブエミシア会員 2,970円）
・小学生 1,400円
・未就学児 無料
［シェフ実演メニュー］スキレット鍋のチーズフォンデュ
インカの目覚めやブロッコリー、人参などのスチームベジタブルに、スキレット鍋で温めた熱々のチーズフォンデュをかけてご提供いたします。ブッフェボードに並ぶ、パンやカレー、ローストチキンなどにかけることもできるので、お好みの料理をお皿に取って、シェフにお渡しください。
［シェフ実演メニュー］焼きたてフレンチトースト
ほどよい甘さの特製アパレイユに一晩漬けこんだ石窯バゲットをオーブンキッチンでじっくりと、ふっくら焼き上げます。お好みのソースや蜂蜜、クリームをかけてお召し上がりください。
［スペシャルメニュー］北海道産牛肉のローストビーフ
ハーブなどで1日マリネをして旨味を閉じ込め、真空低温調理で 旨味を逃がさないようにじっくりと火入れをした シェフ自慢のローストビーフ。 コクのある旨味としっとりとした食感をお楽しみください。 特製のグレイビーソースをご用意しています。
（チーズフォンデュをかけてお召し上がりいただくのもおすすめです。）
［スペシャルメニュー（仙雲より）］海老の酒醸入り特製チリソース
辛さの中にも香りと甘味が感じられるようにブレンドした特製豆板醤、辣油、隠し味にお米を米麹で乳化させた酸味と甘みのある酒醸（チューニャン）で作るオリジナルチリソースが美味しい本格中華の海老チリです。
［スペシャルメニュー（仙雲より）］老陳醋風味の熟成黒酢酢豚
カリッとジューシーに揚げた豚肉に、肉の旨味を引き立てる上品な甘酸っぱいソースが魅力の仙雲で人気のメニューです。黒酢ソースは、コク深く、バルサミコのようにフルーティーで華やかな味わいになるよう、甕の中で3年以上熟成させた老陳醋などを合わせて作っています。
［スペシャルメニュー（仙雲より）］合鴨スモークの広東ダック風
皮目に高温の油を何度もくり返しかけてパリパリに仕上げた合鴨ロース肉を北京ダック専用のクレープで包んでお召しあがりいただく広東風ダック。お好みで特製中華味噌（甜麺醤）と葱や胡瓜などのお野菜を包んでご堪能ください。
［スイーツコーナーがアップグレード］秋のスイーツが勢ぞろい
期間中、スイーツコーナーが充実し、シフォンケーキや季節のフルーツゼリーなどの定番メニューのほか、りんごやマロンを使った秋らしいスイーツがずらりと並びます。営業時間内は、無制限でお食事が楽しめますので、食後は紅葉が色づく美しい景色を窓越しに眺めながら、ブッフェボードに並ぶスイーツとカフェドリンクでゆったりとティータイムを過ごしてみてはいかがでしょうか。
サーモンのロースト 色々野菜 ラタトゥイユソース
ふっくらと旨味を閉じ込めるようにローストしたサーモンを、完熟トマトと玉葱を炒めて作る特製ラタトゥイユソースでお召し上がりいただく季節のお料理。ソースには香味野菜やガーリック、ハーブを一緒に煮込んで旨味を凝縮させました。この風味豊かなソースが、脂の乗ったサーモンと絶妙にマッチします。
※10月1日（火）～14日（月）は10周年特別ランチブッフェ開催のため料金が変わります。
秋の色々茸とベーコン ガーリックスパゲッティーニ
秋の味覚を存分に楽しめる、食感や風味が異なる様々な茸をたっぷりと使用した贅沢なパスタをご用意しました。強火で香ばしく焼いて旨味を凝縮させた茸に、ベーコンの旨味とガーリックの香りが食欲をそそります。
秋の香りと味わい両方をお楽しみください。
※10月1日（火）～14日（月）は10周年特別ランチブッフェ開催のため料金が変わります。
Informationレストランのご案内
![スカイレストラン ハレアス [ 31F ]](https://www.hotel-emisia.com/sapporo/restaurant/hareus/images/img_logo.png){kind=logo}
スカイレストラン
ハレアス [ 31F ]
![スカイレストラン ハレアス [ 31F ]](./images/img_inf.jpg)
朝食からディナ―タームまで、バラエティ豊かなお食事をご提供いたしております。
ホテル最上階の眺望とともにお食事をお楽しみいただけるカジュアルなレストランです。
| 営業時間 |
|
|---|---|
| 席数 | 108席 |
※状況によって、時間毎の人数制限の設定や提供方法などを変更する場合がございます。
※朝食ブッフェのご利用はご宿泊のお客様に限ります。（当面の間）
※満席の場合は当日／チェックイン時に朝食の受付（追加販売）が出来ない可能性がございます。
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