Sky restaurant HAREUS
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CHEF’S KITCHEN BUFFET
札幌随一の眺望を誇る非日常空間 ＋
ランチブッフェ
前菜からデザートまで洋食をベースに和食、中国料理など北海道フードマイスターシェフ監修のバラエティ豊かな料理約70種類がブッフェボードに並びます。
その季節、その日に美味しい食材で作るメニューのほか、ランチブッフェでは珍しい、お好みの海鮮丼が作れる海鮮コーナーやお食事後に景色を眺めながらゆったりと楽しめるスイーツコーナーが充実しています。
ホテル自慢のお料理と最上階ならではの圧倒的な眺望が優雅なランチタイムを演出いたします。
| 料金 | 大人 2,500円（クラブエミシア会員 2,250円） 小学生 1,400円 幼児（4歳〜未就学） 700円 3歳以下 無料 |
|---|---|
| 営業時間 | 12:00～14:30（L.O.14:00） |
※クラブエミシアへの入会は当日レストランにて承ります。入会当日より会員料金にてご利用いただけます。
※表示価格は税・サービス料込みです。
※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
レストラン予約
下記レストランの営業時間をご確認ください
※中国料理 仙雲のランチタイムは当面の間、休業しています。／スカイレストラン ハレアスのランチタイムの営業は12:00からです。
Buffet menuブッフェメニュー
白身魚と季節野菜のフリカッセ
フランスで冬の定番として愛される魚介の煮込み料理は、生クリームを使ってじっくり煮込んだ逸品。白身魚と季節野菜が織りなす旨みが詰まった一品に仕上げます。クリーミーで濃厚な味わいが寒い冬に心も体も温めます。
生ハムとホクホクポテトのチーズピッツア
生ハムのほどよい塩気と、チーズの濃厚な旨み、そしてホクホクのポテトの甘みが絶妙に絡み合う贅沢なピッツァ。仕上げにとろけるチーズの上からブッフェボードの蜂蜜をかければ、甘さと塩気のバランスがさらに引き立ち、一口ごとに深い味わいが広がります。
Christmas Special Lunch Buffet
［提供期間］
12月21日（土）～2024年12月25日（水）
［料金］
・大人 3,300円（クラブエミシア会員 2,970円）
・小学生 1,400円
・幼児（4歳〜未就学） 700円
・3歳以下 無料
ローストビーフ グレイビーソース
ハーブなどで1日マリネをして旨味を閉じ込め、真空低温調理で 旨味を逃がさないようにじっくりと火入れをした シェフ自慢のローストビーフ。 コクのある旨味としっとりとした食感をお楽しみください。 特製のグレイビーソースをご用意しています。
（チーズフォンデュをかけてお召し上がりいただくのもおすすめです。）
タンドリーチキンとローストチキン
じっくりと低温で焼き上げたしっとりジューシーなローストチキンとタンドリーチキン。香ばしさと旨みが口の中で広がり、贅沢なひとときを演出します。ホリデーシーズンにふさわしい特別な味わいを、大切な人とご一緒にお楽しみください。
ポークカツレツとカラフル野菜のピッツアイオラ風チーズ焼き
サクサクに揚げたポークカツレツに、カラフルな野菜をたっぷりのせたピッツアイオラ風のチーズ焼き。トマトの酸味とチーズのコクが絶妙にマッチし、彩りも豊かで見た目も楽しい一品です。
チーズフォンデュ
インカの目覚めやブロッコリー、人参などのスチームベジタブルに、スキレット鍋で温めた熱々のチーズフォンデュをかけてご提供いたします。ブッフェボードに並ぶ、パンやカレー、ローストチキンなどにかけることもできるので、お好みの料理をお皿に取って、シェフにお渡しください。
シークラムチャウダースープ
コク深く濃厚なさわやか牛乳をベースに、数種類の新鮮な野菜とあさりを贅沢に使用した奥深い味わいのシークラムチャウダー。あさりの旨みがスープ全体に溶け込み、まろやかなミルクの風味と野菜の甘みが絶妙なバランスを生み出します。
フレンチトースト
ほどよい甘さの特製アパレイユに一晩漬けこんだ石窯バゲットをオーブンキッチンでじっくりと、ふっくら焼き上げます。お好みのソースや蜂蜜、クリームをかけてお召し上がりください。
［スイーツコーナーがアップグレード］クリスマスらしいアイテムが並びます
期間中、スイーツコーナーが充実し、シフォンケーキや季節のフルーツゼリーなどの定番メニューのほか、ブッシュドノエルなどクリスマスらしいスイーツがずらりと並びます。営業時間内は、無制限でお食事が楽しめますので、食後はホテル最上階からの美しい景色を窓越しに眺めながら、ブッフェボードに並ぶスイーツとカフェドリンクでゆったりとティータイムを過ごしてみてはいかがでしょうか。
牛肉のハンガリー風煮込み
ハンガリーを代表する伝統的なスープ料理「グーラッシュ」をアレンジしたメニュー。
牛肉と玉ねぎ、トマト、そしてハンガリーの料理にはかかせない特産品であるパプリカを香辛料とともにじっくりと煮込んだ寒い季節にぴったりの一品です。パプリカの鮮やかな赤色と芳醇な香りが料理に深いコクを与え、一口ごとに広がる、奥深い味わがお楽しみいただけます。
明太クリームパスタ 大葉のアクセント
たっぷりの牛乳で仕上げたクリーミーなソースに明太子の旨味を溶け込ませ、贅沢なコクを引き立てたパスタ。さらに大葉を添え、ふわりと香る爽やかなアクセントを加えました。一口ごとに、濃厚な味わいの中に清涼感が広がる、奥深い美味しさをお楽しみください。
赤魚のヴァプール 中華ソース ネギの香り
脂ののった赤魚を「ヴァプール」という調理法で、蒸気の温度を繊細にコントロールしながらじっくりと蒸し上げ、柔らかくしっとりと仕上げました。たっぷりのネギを加えた香り豊かな中華ソースが、赤魚の旨味をさらに引き立てる一品です。上品で贅沢な味わいを心ゆくまでお楽しみください。
サバとトマトのスパゲッティー 香草パン粉がけ
シンプルに味付けしたサバの旨味とほどよい塩味が、トマトの爽やかな酸味を引き立てるシェフのアイディアが光るメニュー。香り高いハーブをまとったカリカリのパン粉がアクセントとなり、食感と風味に豊かな奥行きを加えました。シンプルながらも味わい深いパスタをお楽しみください。
Informationレストランのご案内
![スカイレストラン ハレアス [ 31F ]](https://www.hotel-emisia.com/sapporo/restaurant/hareus/images/img_logo.png){kind=logo}
スカイレストラン
ハレアス [ 31F ]
![スカイレストラン ハレアス [ 31F ]](./images/img_inf.jpg)
朝食からディナ―タームまで、バラエティ豊かなお食事をご提供いたしております。
ホテル最上階の眺望とともにお食事をお楽しみいただけるカジュアルなレストランです。
| 営業時間 |
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|---|---|
| 席数 | 108席 |
※状況によって、時間毎の人数制限の設定や提供方法などを変更する場合がございます。
※朝食ブッフェのご利用はご宿泊のお客様に限ります。（当面の間）
※満席の場合は当日／チェックイン時に朝食の受付（追加販売）が出来ない可能性がございます。
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