Courseコース

• [12月23～25日]　クリスマスディナーコース
• ［12月］Early Christmas期間限定のディナーコース
• [12月30日～2024年1月3日]　年末年始ディナーコースHARE
• Chef's Special五感で楽しむシェフ渾身のディナーコース
• OptionAnniversaryデザートプレート

[12月23～25日]　クリスマスディナーコース

全7品+パン・コーヒー　￥15,000

地上115ｍに位置するホテル最上階レストランで過ごすクリスマス

大切な人と過ごすクリスマスの夜は、ホテル最上階の"非日常空間"で宝石をちりばめたような夜景を眺めながらゆったりとお食事を楽しみませんか。スカイレストラン ハレアスでは、赤ワインにミックスベリーを合わせて作るフルーティーなソースでお召し上がりいただく十勝ハーブ牛ヒレのポワレや甘味が強く、濃厚な味わいのイセエビとぷりっとした食感が美味しい車海老のグラチネなどシェフ渾身のお料理をお届けいたします。グラチネの香りづけに用いるトリュフや前菜に添えるキャビアのほか、生雲丹やズワイ蟹、フォアグラなどの豪華食材もご堪能いただけます。デザートには、プティガトーショコラや塩キャラメルケーキ、ピスタチオのムースなど色々なスイーツが楽しめる、一口サイズのスイーツ盛合せをご用意いたします。シャンパンなど泡系ドリンクを合わせて楽しむのがおすすめです。

コース詳細

提供期間	2023年12月23日（土）～12月25日（月）
ご利用人数	2名様～
ご予約	前日までに要予約／（一部）17:30　（二部）18:30　（三部）19:30 ※提供期間中3日間は三部制でのご案内となります。

※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
※表示している価格は全て総額表示（税・サービス料込み）

[12月23～25日]　クリスマスディナーコース / 全7品+パン・コーヒー　￥15,000

• サーモンミキュイと鯛のカルパッチョ　生ハムとキャビアとともに
• 人参のムースとコンソメジュレ　生雲丹とズワイ蟹を添えて
• 新鮮魚介のクラリフィエ　サフラン風味
• イセエビと車海老のグラチネ　トリュフの香り
• グラニテ
• 十勝ハーブ牛ヒレのポワレ　フォアグラのアンクルート　ミックスベリーのソースヴァンルージュ
• 聖夜のデザート～Xmasプティフール～
• ブレッド
• コーヒー

［12月］Early Christmas期間限定のディナーコース

全5品　￥6,600

一足早くクリスマス気分を味わうディナーコース

お友達やお仲間同士でのクリスマスや混雑を避けて一足先にクリスマスを楽しみたいカップルにおすすめのコースです。メインディッシュには、低温調理で肉の旨味を逃がさないようにじっくりと火入れをした牛ロースをご用意いたします。噛むほどに肉汁があふれ出すジューシーなお肉に合わせるのは、マデラ酒とトリュフで作る伝統的なペリグーソース。芳醇な香りが口いっぱいに広がります。お魚料理には、帆立の貝柱とズワイ蟹の身をそば粉のガレットで包み、コク深いチーズソースでお召し上がりいただく一皿をお届けいたします。食後には、クリスマスをモチーフにしたデザートもご用意していますので、クリスマス気分を存分にお楽しみください。

コース詳細

提供期間	12月1日（金）～12月22日（金）
ご利用人数	2名様～
ご予約	前日までに要予約／ご予約はこちら
クラブエミシア 会員様特典	クラブエミシア会員カードをご提示いただくと、通常6,600円のところ、 5,940円でご利用いただけます。 （当日入会可／入会金・年会費無料） 詳細はこちら

※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
※表示している価格は全て総額表示（税・サービス料込み）

［12月］Early Christmas期間限定のディナーコース / 全5品　￥6,600

• チキンと野菜のパテ　農園ハーブを添えて
• パンプキンスープ
• 帆立とズワイ蟹のガレット仕立て　チーズソース
• 牛ロースの低温調理　ペリグーソース
• 聖夜のデザート
• ブレッド
• コーヒー

[12月30日～2024年1月3日]　年末年始ディナーコースHARE

全6品+パン・コーヒー　￥10,000

日本のお節をモチーフにしたシェフの遊び心がいっぱいのフレンチ

メインディッシュには、エゾ鹿肉と道産牛を合わせたパテをパイ生地で包んで焼いたアンクルートをお届けいたします。サクサクのパイ生地に深みのある肉の味わいが楽しめます。黒豆のチーズガレットやさつまいもと栗のピューレなど日本のおせちをモチーフにしたシェフの遊び心がつまった付け合わせが目を引き付ける一品です。北海道産の帆立は、強火で一気に火入れをして旨味を閉じ込めたポワレにし、北寄貝に衣を纏わせて揚げたフリチュールと一緒に花咲蟹とサフランが香るリゾットの上に添えてお届けいたします。

コース詳細

提供期間	12月30日（土）～2024年1月3日（水）
ご利用人数	2名様～
ご予約	前日までに要予約／ご予約はこちら

※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
※表示している価格は全て総額表示（税・サービス料込み）

[12月30日～2024年1月3日]　年末年始ディナーコースHARE / 全6品+パン・コーヒー　￥10,000

• シェフおまかせオードブル
• 牛肉とビーツ 彩り野菜のスープ
• 北海道産帆立貝のポワレと北寄貝のフリチュール　花咲ガニのミラノ風リゾット添え
• グラニテ
• 道産牛とエゾ鹿のアンクルート　ソースヴァンルージュ　マスタードのアクセント
• 和のデザートプレート
• ブレッド
• コーヒー

Chef's Special五感で楽しむシェフ渾身のディナーコース

全7品+ブレッド、コーヒー　￥12,000

五感で楽しむシェフ渾身のディナーコース

北海道フードマイスターシェフが創る目にも美しい料理をお届けする五感で楽しむディナーコース。メインディッシュには、口の中でほどけてしまうほど柔らかく煮込んだ牛肉の赤ワイン煮とハーブが香ラム肉のペルシヤードをご用意いたします。香り高いトリュフのデュクセルと一緒にお楽しみください。
また、お魚料理には異なるふたつの食感が楽しめるように火入れをした甘鯛を濃厚な雲丹ソースで味わう一皿をお届けいたします。コースの最初から最後まで幸福な味わいが広がるシェフ渾身のお料理をご堪能ください。
 

コース詳細

ご予約	3日前までに要予約　ご予約はこちら
ご利用人数	2名様～
クラブエミシア 会員様特典	クラブエミシア会員カードをご提示いただくと、通常12,000円のところ、 10,800円でご利用いただけます。 （当日入会可／入会金・年会費無料） 詳細はこちら

※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
※表示している価格は全て総額表示（税・サービス料込み）

Chef's Special五感で楽しむシェフ渾身のディナーコース / 全7品+ブレッド、コーヒー　￥12,000

• シェフお任せアミューズ盛り合わせ
• 鮑の刺身とオマール海老のミキュイ　ガーデンサラダ
• 北海道産の葱のエチュベ　花野菜のポタージュ仕立て
• 白甘鯛のクロッカンテ　雲丹のクーリー昆布のエッセンスと季節野菜のミネストラ
• グラニテ
• 牛肉の赤ワイン煮とフレンチラムのペルシヤード　アンサンブル　芳醇なトリュフのデュクセル
• ババ・オ・ロム　ラム酒の香り　クリームチーズのジェラートと共に
• ブレット２種　トリュフバター
• コーヒー

OptionAnniversaryデザートプレート

　￥500

お誕生日や記念日に

お誕生日や記念日、プロポーズなど様々なシーンでご利用いただけるデザートプレートをご用意しています。ご希望のメッセージを入れることが可能ですので、ぜひ気軽にお問合せください。

アラカルト・セットメニューご利用時のアニバーサリープレートは1皿1,500円にて承ります。

※12月23日（土）～25日（月）の期間中は、クリスマスディナーコースにてスペシャルデザートプレート提供のため、こちらの提供は休止いたします。

詳細・ご予約について

• 前日までに要予約／Tel.011-892-3855（11:00～21:30）
• ※アラカルト・セットメニューご利用時のアニバーサリープレートは1皿1,500円にて承ります
• ※コースご利用時のアニバーサリープレートは1皿500円にてコースのデザートを変更させていただきます。

Set Menuセットメニュー

• ［11-12月］Bistro Party Planビストロパーティープラン
• ［11-12月］Bistroビストロスカイ
• Dinner Setビーフステーキセット
• OptionAnniversaryデザートプレート

［11-12月］Bistro Party Planビストロパーティープラン

全5品　￥6,500

90分飲み放題付／パーティープラン

気軽にご利用いただけるディナーセット「ビストロスカイ」をベースに、ドリンクの飲み放題とお魚料理をつけたパーティープランをご用意いたしました。忘新年会でのご利用はもちろん、ご家族やお友達同士でのお集まりにおすすめのプランです。

【90分飲み放題】乾杯スパークリングワイン+90分飲み放題（ビール・ワイン・ウイスキー・カクテルなど）

プラン詳細

ご利用人数	2名様～
クラブエミシア会員様特典	クラブエミシア会員カードをご提示いただくと、通常6,500円のところ、5,850円でご利用いただけます。 （当日入会可／入会金・年会費無料） 詳細はこちら
予約	前日までに要予約／ご予約はこちら
提供期間	11月1日（水）～12月22日（金）、12月26日（火）～29日（日）

※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
※表示している価格は全て総額表示（税・サービス料込み）

［11-12月］Bistro Party Planビストロパーティープラン / 全5品　￥6,500

• 本日のオードブル盛り合わせ
• 本日のパスタ
• カレイのグラチネ
• チキンのバロティーヌ
• 本日のデザート

［11-12月］Bistroビストロスカイ

全3品　￥3,000

夜景を望み、いつもと違う特別で楽しい時間を。

地上115ｍに位置する最上階レストランでのお食事を気軽にご利用いただけるディナーセット。11-12月は、やわらかい鶏もも肉に合い挽き肉、ナッツなどの具材を巻いてじっくりとローストした「チンキンのバロティーヌ」をメインディッシュにお届けいたします。トリュフが香和風の濃厚クリームソースでお楽しみください。

【ワインフリーフローつきプラン】乾杯スパークリングワイン+ワイン赤・白60分飲み放題
通常 4,500円／女性グループ限定　4,300円　※どちらもお料理込みの料金です。

プラン詳細

ご利用人数	2名様～
クラブエミシア会員様特典	クラブエミシア会員カードをご提示いただくと、通常3,000円のところ、2,700円でご利用いただけます。 （当日入会可／入会金・年会費無料） 詳細はこちら
予約	ご予約はこちら
提供期間	11月1日（水）～12月22日（金）、12月26日（火）～29日（日）

※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
※表示している価格は全て総額表示（税・サービス料込み）

［11-12月］Bistroビストロスカイ / 全3品　￥3,000

• 本日のオードブル盛り合わせ
• チキンのバロティーヌ
• ブレッド
• 本日のデザート

Dinner Setビーフステーキセット

全4品　￥3,800

ホテル最上階で気軽にディナーを楽しむ

両面に軽く焼き目をつけたあと、オーブンでじっくりと火入れをするシェフこだわりの焼き方は、肉本来の旨味を閉じ込め、口の中でジューシーな肉汁を最大限に感じられます。ソムリエ厳選のワインとともにお楽しみください。

セット詳細

クラブエミシア 会員様特典	クラブエミシア会員カードをご提示いただくと、通常3,800円のところ、3,420円でご利用いただけます。 （当日入会可／入会金・年会費無料） 詳細はこちら

※写真はイメージです。
※表示している価格は全て総額表示（税・サービス料込み）

Dinner Setビーフステーキセット / 全4品　￥3,800

• サラダ
• ビーフステーキ
• パン or ライス
• ジェラート
• コーヒー

OptionAnniversaryデザートプレート

　￥1,500

お誕生日や記念日に

お誕生日や記念日、プロポーズなど様々なシーンでご利用いただけるデザートプレートをご用意しています。ご希望のメッセージを入れることが可能ですので、ぜひ気軽にお問合せください。

コースご利用のお客様につきましては、コースデザートを1皿プラス500円でアニバーサリープレートに変更することができます。

※12月23日（土）～25日（月）の期間中は、クリスマスディナーコースにてスペシャルデザートプレート提供のため、こちらの提供は休止いたします。

詳細・ご予約について

• 前日までに要予約／Tel.011-892-3855（11:00～21:30）
• ※アラカルト・セットメニューご利用時のアニバーサリープレートは1皿1,500円にて承ります
• ※コースご利用時のアニバーサリープレートは1皿500円にてコースのデザートを変更させていただきます。

Foodお食事メニュー

Food Menuお食事メニュー

　￥1,200～

素材のもつ水分だけで10時間煮込み旨味が凝縮された「無水カレー」やトマトベースのさっぱりとした味わいのスープに仕上げた札幌名物「スープカレー」の他、パスタメニューをご用意しています。

 

メニューリスト

• 

  チキンと野菜のスープカレー

  1,200円

• 

  知床鶏の無水カレー

  1,600円

• 

  ピッツァクワトロ

  1,600円

• 

  カルボナーラフィットチーネ

  1,300円

• 

  真狩産ハーブポークグリル

  2,000円

• 

  ビーフステーキ　ガーリックバターソース

  2,800円

• あさりのガーリックパスタ 1,200円

• ※ 写真はイメージです。
• ※ お米は、北海道長沼産の「ななつぼし米」を使用しています。
• ※ メニューは変更になる場合がございます。
• ※ 表示している価格は全て総額表示（税・サービス料込み）
• ※ クラブエミシア会員さま特典（10％OFF）がご利用いただけます。

À la carteアラカルト

À la carteアラカルト

　￥450～

北海道産チーズの盛り合わせやフィッシュ＆チップスなど、お酒とご一緒にお楽しみいただけるおつまみメニューもご用意しています。解放感溢れる空間で、仕事帰りに仲間とお酒を楽しみませんか。
 

アラカルトメニュー

• ミックスナッツ 700円
• フィッシュ＆チップス 900円
• トリュフバター＆全粒粉クラッカー 1,000円
• シーザーサラダ 1,200円
• スモークサーモン 1,200円
• 生ハムとブロッコリーの盛り合わせ 1,250円
• 北海道産4種のチーズの盛り合わせ 1,300円
• 炙りタコのカルパッチョ 1,400円
• 季節のシャーベット 450円
• 本日のアイスクリーム　フルーツ添え 1,100円
• アニバーサリープレート（ご希望のメッセージを入れることができます）※前日迄要予約 1,500円

• ※ 写真はイメージです。
• ※ メニューは変更になる場合がございます。
• ※ 表示している価格は全て総額表示（税・サービス料込み）
• ※ クラブエミシア会員さま特典（10％OFF）がご利用いただけます。

Drinkドリンクメニュー

• Wine Listワインリスト
• Alcohl Menuアルコールメニュー
• Cafe Menu / Soft Drinkカフェメニュー／ソフトドリンク

Wine Listワインリスト

北海道ワインをはじめ、世界各地のワインを豊富に取り揃えています。お食事とご一緒にぜひご利用ください。

ワインリスト

• シャンパン（ボトル）
• モエ・エ・シャンドン　ブリュット　アンぺリアル （375ml）8,000円
• テタンジェ　ブリュット　レゼルヴ （750ml）16,000円

• スパークリングワイン
• シャンドン　ブリュット （750ml）7,000円
• シャンドン　ロゼ　ブリュット （750ml）8,000円

• 白ワイン
• ハウスワイン （グラス）900円
  （ボトル）5,000円
• グランポレール　北海道ケルナー　辛口（白） （ボトル）6,000円
• ロバートモンダヴィ　ウッドヴリッジ　シャルドネ （ボトル）5,000円
• サンセールブラン （ボトル）6,500円
• オーボンクリマ　シャルドネ　ツバキラベル （ボトル）6,500円
• トリンバック・ケヴェルツトラミネール （ボトル）7,000円
• ボンヌゾー・レ・メルレス （ボトル）8,000円
• ジョセフ・ドルーアン・ブルゴーニュ・シャルドネ （グラス）1,400円
  （ボトル）8,000円
• シルバラード　ソーヴィニヨンブラン （ボトル）8,000円
• シャブリ　プルミエ　クリュ （ボトル）12,000円

• 赤ワイン
• ハウスワイン （グラス）900円
  （ボトル）5,000円
• ふらのワイン　羆の晩酌 （ボトル）5,000円
• ロバートモンダヴィ　ウッドヴリッジ　カベルネソーヴィニヨン （ボトル）5,000円
• ル　ボルドー　デュ　モーカイユ （ボトル）5,500円
• グランポレール北海道・ツヴァイゲルトレーベ （ボトル）6,000円
• ブルゴーニュ　ルージュ （ボトル）6,500円
• シャトークロワムートン （グラス）1,200円
  （ボトル）7,000円
• オーボンクリマ　ピノノワール　ツバキラベル （ボトル）7,000円
• オート　コート　ド　ボーン　ピノ　ノワール （ボトル）8,000円
• シャトー　シトラン （ボトル）10,000円
• クロデュヴァル　クラシック　メルロー （ボトル）13,000円
• シャートー　カントメルル （ボトル）15,000円

• ロゼワイン
• ロゼダンジュ （ボトル）5,000円

• ノンアルコールワイン
• デュクドモンターニュ （ボトル）5,000円

• ※写真はイメージです。
• ※メニューは変更になる場合がございます。
• ※表示している価格は全て総額表示（税・サービス料込み）です。
• ※ クラブエミシア会員さま特典（10％OFF）がご利用いただけます。

Alcohl Menuアルコールメニュー

北海道限定ビール「サッポロクラシック」のほか、ウイスキーや焼酎などバラエティ豊かなアルコールメニューをご用意しています。お料理に合わせてお楽しみください。

メニューリスト

• ビール
• サントリーオールフリー（ノンアルコールビール） 800円
• アサヒスーパードライ　小瓶 800円
• サッポロ黒ラベル　小瓶 800円
• サッポロクラシック　樽生 850円

• 食前酒・カクテル
• ミモザ 900円
• キールロワイヤル 900円
• カンパリソーダ 900円
• スプモーニ 900円
• ジントニック 900円
• トムコリンズ 900円
• ジンリッキー 900円
• モヒート 900円
• シャンディガフ 900円

• ウィスキー
• ハウススコッチ（ベン・ネヴィス） （グラス）800円
• ハイボール （グラス）900円
• ニッカセッション （グラス）1,000円
• ニッカセッションハイボール （グラス）1,100円

• 焼酎
• 吉四六（麦） （グラス）800円
• 桜島（芋） （グラス）800円

• ※写真はイメージです。
• ※メニューは変更になる場合がございます。
• ※表示している価格は全て総額表示（税・サービス料込み）です。
• ※ クラブエミシア会員さま特典（10％OFF）がご利用いただけます。

Cafe Menu / Soft Drinkカフェメニュー／ソフトドリンク

ワイン用に育てられた葡萄を使用した濃厚な味わいのジュースやコーヒー、紅茶をご用意しています。

メニューリスト

• カフェメニュー
• コーヒー 700円
• 紅茶 700円

• ソフトドリンク
• ワイン用ぶどうジュース（赤） （グラス）850円
• ワイン用ぶどうジュース（白） （グラス）850円
• コカ・コーラ 700円
• ジンジャエール 700円
• ウーロン茶 700円
• オレンジジュース 700円

• ミネラルウォーター
• スルジーヴァ　ナチュラーレ （500ml）1,300円
• ペリエ （750ml）1,500円

• ※写真はイメージです。
• ※メニューは変更になる場合がございます。
• ※表示している価格は全て総額表示（税・サービス料込み）です。
• ※ クラブエミシア会員さま特典（10％OFF）がご利用いただけます。

Seatシーンに合わせてお選びいただけるお席のご案内

• Nature view
• City view
• Anniversary Seat
• Counter Seat

Nature view

北海道の大自然を望む札幌随一の眺望が自慢のお席

地上115ｍに位置する当レストランが誇る美しい北海道の景色が窓越しに望むお席です。ディナータイムには、「まるで地中海の港町・ナポリを彷彿とさせる夜景」と夜景評論家の方が称賛した夜景が広がります。白色の蛍光灯が多い日本の夜景とは一線を画した光景で、情熱的なオレンジ色の光が瞬く大地と、海岸線のように切り取られた闇のシルエット（道立自然公園）をお楽しみください。また、ご朝食やランチタイムには、新緑の鮮やかなグリーンや紅葉する樹々、白銀の景色が広がる雪景色など四季折々の風景や大雪山や十勝岳など山々の美しい稜線の魅了されます。シェフが目の前で料理を仕上げるオープンキッチンに近いお席となっておりますので、絶景とともに五感でお料理をご堪能ください。

Nature view

City view

新札幌の街並みが見渡せるパーティーシーンにおすすめのお席

新札幌の街並みが窓一面に広がるお席です。千歳、札幌間を行き交う電車の様子も見ることができます。
ご利用人数に合わせてお席を組み合わせることができるので、ご家族のお集まりはもちろん、歓送迎会や同窓会など少人数グループでのお食事会にもおすすめのお席です。
大理石に黄色や青色のシートが映えるモダンな空間で、グループみなさまで素敵なお時間をお過ごしください。
 

City view

Anniversary Seat

大切な記念日に　宝石のように輝く夜景が彩るラグジュアリーな空間

大切な人と過ごす記念日には、シェフの繊細な技が光る目に美しいお料理をごゆっくりと、こちらの天井高く、開放感のある非日常空間で楽しんでみてはいかがでしょうか。宝石をちりばめたような煌めく夜景がお二人の時間を演出いたします。お誕生日や記念日でのご利用はもちろん、プロポーズにもおすすめの空間です。
 

Anniversary Seat

Counter Seat

一人旅や出張時でも気兼ねなくご利用いただけるカウンター席

ホテル最上階にありながら、一人旅や出張の際でもおひとりで気兼ねなくご利用いただけるカウンター席をご用意しています。新日本三大夜景にも選ばれた夜景を眺めながらゆっくりとお食事やアルコールを楽しみ、旅の疲れを癒やすのはいかがでしょうか。また、カップルシートとしてのご利用もできますので気軽にお問い合わせください。シーンに合わせたお席のご提案をさせていただきます。

Counter Seat