Sky restaurant HAREUS
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CHEF’S KITCHEN BUFFET
札幌随一の眺望を誇る非日常空間 ＋
ランチブッフェ
前菜からデザートまで、洋食をベースに和食や中国料理など、彩り豊かなお料理がブッフェボードに勢ぞろい。季節の食材で作るメニューはもちろん、お好きな具材で楽しむ手巻き寿司など、自由に組み合わせて味わえるメニューが充実しています。営業時間内は時間無制限でご滞在いただけるため、お食事をゆったりとお楽しみいただいた後は、ブッフェボードに並ぶカフェドリンクとスイーツで優雅なティータイムを。ホテル最上階から広がる圧巻の眺望とともに、特別なひとときをお過ごしください。
| 料金 | 大人 2,800円（クラブエミシア会員 2,520円） 小学生以下 1,500円（クラブエミシア会員 1,350円） 3歳以下 無料
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|---|---|
| 営業時間 | 12:00～14:30（L.O.14:00） |
※クラブエミシアへの入会は当日レストランにて承ります。入会当日より会員料金にてご利用いただけます。
※表示価格は税・サービス料込みです。
※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
レストラン予約
下記レストランの営業時間をご確認ください
※中国料理 仙雲のランチタイムは当面の間、休業しています。／スカイレストラン ハレアスのランチタイムの営業は12:00からです。
Buffet menuブッフェメニュー
9月12日（金）～9月15日（月・祝）／敬老の日スペシャル・ランチ・ブッフェ
ご家族みなさまで、ゆったりと眺望とお料理を堪能するひとときをお過ごしください。
【料金】
大人 3,600円／小学生以下 1,500円／3歳以下無料
敬老の日スペシャル・ランチ・ブッフェ／メニュー紹介
・海老の酒醸入り特製チリソース
・鶏肉の3年熟成黒酢ソース
・クラゲとザーサイのピリ辛和え
■ ルスツ羊蹄豚のローストポーク
■ 鶏肉のカチャトーラ
■ 手巻き寿司コーナーがアップグレード
サーモンなどの海鮮のほか、ヒレカツや牛カルビなどのトッピングも並び、何を巻こうか迷ってしまう楽しさも魅力です。
■ スイーツコナーがアップグレード
栗やあんこなど自分でトッピングをアレンジして楽しめる「どら焼き」コーナーが登場。ぜんざいなどの和スイーツなども並びます。
中国料理仙雲の逸品「三年熟成黒酢の酢豚」
カリッとジューシーに揚げた豚肉に、肉のうまみを引き立てる上品な甘酸っぱいソースが魅力の「熟成黒酢酢豚」。黒酢ソースは、コク深く、バルサミコのようにフルーティーで華やかな味わいになるよう、甕の中で3年以上熟成させた老陳醋などを合わせて作っています。
カレイのロースト プッタネスカソース
カレイを皮目は香ばしく、身はふっくらとローストし、旨味と甘みを引き出しました。
トマトをベースに、アンチョビ、オリーブ、ケッパー、唐辛子を加えた、塩味・酸味・辛味のバランスが絶妙なプッタネスカソースとともにお楽しみいただきます。
イカとエビのレモンクリーム スパゲッティーニ
イカとエビの豊かな旨味に、クリームのコクとレモンの爽やかさを重ねたソースが絶妙に調和した暑い日にぴったりのパスタ。ふわっと広がるレモンの香りが、あと味に軽やかさを添える一品です。
揚げ鶏と茄子の香味ソース
ジューシーな鶏肉を、薄衣でサクッと香ばしく。旬の茄子は素揚げにして、とろっとやさしい食感に仕上げました。生姜やにんにくをきかせた醤油ベースの香味ソースが、揚げたての鶏肉と茄子によく絡み、食欲をそそります。カリッとふんわりの鶏肉と、茄子の甘みが絶妙にマッチした、あとを引くおいしさです。
サーモンのロースト タラゴンクリームソース
皮目をパリッと香ばしく焼き上げたサーモンは、中はふっくらとやわらかく。
タラゴンの爽やかな香りをきかせたクリームソースは、生クリームと白ワインをじっくり煮詰めて仕上げた、まろやかな味わいで、サーモンのやさしい甘みとソースの豊かな風味が調和し、口いっぱいにやさしい余韻が広がります。
ボスカイオーラ スパゲッティーニ
旬の茸にツナと完熟トマトを合わせ、香り立つガーリックオイルで仕上げたスパゲッティーニ。
茸の豊かな風味とトマトのほどよい酸味が調和し、味わい深いひと皿に。仕上げにチーズのコクを加えることで、シンプルながら奥行きのある美味しさが広がります。
アルデンテに茹で上げるパスタの食感とともにお楽しみください。
ロースカツ ピッツァイオーラ
サクサクの衣に包まれた豚ロースのカツに、イタリア・ナポリ生まれの“ピッツァイオーラソース”をたっぷりと。
完熟トマトにオレガノ、バジル、ガーリックを効かせた香り豊かなソースが、ジューシーな豚肉の甘みと絶妙にマッチします。仕上げにチーズをのせてとろりと溶かし、食べごたえも満点。ハーブの香りとトマトの酸味が広がる、食欲そそる一皿です。
旬魚の竜田揚げ 彩り野菜添え
旬の魚を、醤油とみりんのタレでしっかりと下味をつけ、さくっと香ばしく揚げる季節のお料理。外はカリッと、中はふっくらとした食感と、脂ののった魚の旨味が楽しめます。彩り豊かな季節の野菜と一緒に、さっぱりとした味わいのポン酢でお楽しみください。
じゃがいものニョッキ ミートソース
もちもち食感のじゃがいもニョッキに、牛と豚の合挽き肉を香味野菜とともにじっくり炒め、完熟トマトと赤ワインで煮込んだコク深いミートソースをたっぷり絡めた、秋らしい一品。コク深いチーズの風味が味わいのアクセントとなっています。
Informationレストランのご案内
![スカイレストラン ハレアス [ 31F ]](https://www.hotel-emisia.com/sapporo/restaurant/hareus/images/img_logo.png){kind=logo}
スカイレストラン
ハレアス [ 31F ]
![スカイレストラン ハレアス [ 31F ]](./images/img_inf.jpg)
朝食からディナ―タームまで、バラエティ豊かなお食事をご提供いたしております。
ホテル最上階の眺望とともにお食事をお楽しみいただけるカジュアルなレストランです。
| 営業時間 |
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|---|---|
| 席数 | 108席 |
※状況によって、時間毎の人数制限の設定や提供方法などを変更する場合がございます。
※朝食ブッフェのご利用はご宿泊のお客様に限ります。（当面の間）
※満席の場合は当日／チェックイン時に朝食の受付（追加販売）が出来ない可能性がございます。
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