Sky restaurant HAREUS
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CHEF’S KITCHEN BUFFET
札幌随一の眺望を誇る非日常空間 ＋
ランチブッフェ
前菜からデザートまで、洋食をベースに和食や中国料理など、彩り豊かなお料理がブッフェボードに勢ぞろい。季節の食材で作るメニューはもちろん、お好きな具材で楽しむ手巻き寿司など、自由に組み合わせて味わえるメニューが充実しています。営業時間内は時間無制限でご滞在いただけるため、お食事をゆったりとお楽しみいただいた後は、ブッフェボードに並ぶカフェドリンクとスイーツで優雅なティータイムを。ホテル最上階から広がる圧巻の眺望とともに、特別なひとときをお過ごしください。
| 料金 | 大人 2,800円（クラブエミシア会員 2,520円） 小学生以下 1,500円（クラブエミシア会員 1,350円） 3歳以下 無料
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|---|---|
| 営業時間 | 12:00～14:30（L.O.14:00） |
※クラブエミシアへの入会は当日レストランにて承ります。入会当日より会員料金にてご利用いただけます。
※表示価格は税・サービス料込みです。
※写真はイメージです。
※メニューは変更になる場合がございます。
レストラン予約
下記レストランの営業時間をご確認ください
※中国料理 仙雲のランチタイムは当面の間、休業しています。／スカイレストラン ハレアスのランチタイムの営業は12:00からです。
Buffet menuブッフェメニュー
ローストポーク ジンジャーマーマレードソース
低温でじっくりローストした豚肉は、しっとり柔らかくジューシー。
生姜のピリッとした刺激とオレンジマーマレードの爽やかな甘酸っぱさが溶け合う特製ソースが、肉の旨味を引き立てます。
鱈の地中海風
冬が旬の鱈を香ばしくローストし、トマトの酸味とアサリのダシで味わい豊かに仕上げました。
ふんわりとした白身と魚介の旨味が重なり合い、見た目も鮮やかで、口いっぱいに広がる地中海の風を感じる一皿です。
タコミンチのトマトソーススパゲッティー
蛸を粗めにミンチにし、旨味を閉じ込めたスパゲッティー。
コリッとした食感と噛むほどに広がる蛸の旨味を、ニンニクを効かせたトマトソースが引き立てます。甘酸っぱいトマトの風味と蛸の旨味が絡み合い、思わず食欲が湧く一皿です。
春休みスペシャル・ランチ・ブッフェ
ホテル30F 中国料理 仙雲の味わいも楽しめる「春休みスペシャル・ランチ・ブッフェ」を開催いたします。豆板醤と辣油を独自にブレンドした海老のチリソース煮や、ほんのり甘い広東風花巻など、本格中国料理をご用意。さらに、魚介の旨み豊かなパエリアや、低温調理でしっとり仕上げたローストポークなど、期間限定メニューも登場します。
料金：大人 3,600円（クラブエミシア会員 3,240円）／小学生以下は通常時と同料金
ローストポーク 北海道タマネギソース
ポークを低温でじっくりと焼き上げ、しっとりとやわらかな食感に仕上げました。
北海道産タマネギの甘みを凝縮したソースを合わせ、ジューシーなお肉の旨みを、玉ねぎの奥深いコクがさらに引き立てます。
銀鮭のロティ トマトヴィネグレットソース プロヴァンスの香り
銀鮭のフィレを豪快に焼き上げた、インパクトのある一皿。
爽やかなトマトヴィネグレットソースに、プロヴァンスの香りを添え、銀鮭の旨みを軽やかにお楽しみいただけます。
パエリア
アサリ、ホタテ、スルメイカ、ムール貝など、彩り豊かな魚介を合わせて炊き上げました。
中国料理 仙雲より
・海老の酒醸入り 特製チリソース
豆板醤と辣油を独自にブレンドし、酒醸を隠し味に加えたコクのある味わいが広がる本格海老チリです。
・広東風花巻
ふんわり蒸し上げた、ほんのり甘い花巻。海老チリの旨みと辛味を引き立てる相性の良い一品です。
・蒸し鶏と木耳の春雨サラダ 熟成黒酢風味
蒸し鶏と木耳に、熟成黒酢の特製合わせ酢を効かせた、爽やかな味わいの春雨サラダです。
デザートコーナーもアップグレード
お好みのトッピングで仕上げるクレープをはじめ、苺ショートケーキ、季節のロールケーキ、パンナコッタ 桜ソース、フルーツゼリーなど、心躍る春色デザートをご用意しました。クレープはお子さまにも人気のカスタマイズデザート。思い思いのアレンジで、楽しいひとときをお過ごしください。
鶏肉と牛蒡のミートローフ風
鶏肉の旨みを閉じ込め、オーブンでふっくらと焼き上げます。
和風の味わいに仕上げた牛蒡を混ぜ込み、芳醇な香りを存分にお愉しみいただける、やさしい和テイストのミートローフです。
赤魚のデュグレレ風
赤魚を白ワインと香味野菜でふっくらと蒸し上げ、旨みが溶け出した出汁を煮詰め、バターのコクを加えたデュグレレ風ソースで仕上げます。
香り豊かで奥行きのある味わいの一品です。
豚バラ肉とキャベツのペペロンチーノ
やわらかく甘みのあるキャベツと、ジューシーな豚バラ肉を合わせました。
ガーリックの香りが食欲をそそる、シンプルながら満足感のある一品です。
ムサカ風
ナス、じゃがいも、ミートソース、ホワイトソースを重ねて焼き上げた、伝統的なグラタン仕立ての一品。濃厚なコクと香ばしさが広がります。
アブラガレイのオーブン焼き 土佐酢ピーナッツソース
脂ののったアブラガレイをオーブンで香ばしく焼き上げました。出汁の効いた土佐酢にピーナッツオイルを合わせたソースが、爽やかな酸味とコクで上品に魚の旨みを引き立てます。
脂ののったアブラガレイをオーブンで香ばしく焼き上げました。出汁の効いた土佐酢にピーナッツオイルを合わせたソースが、爽やかな酸味とコクで上品に魚の旨みを引き立てます。
Informationレストランのご案内
![スカイレストラン ハレアス [ 31F ]](https://www.hotel-emisia.com/sapporo/restaurant/hareus/images/img_logo.png){kind=logo}
スカイレストラン
ハレアス [ 31F ]
![スカイレストラン ハレアス [ 31F ]](./images/img_inf.jpg)
朝食からディナ―タームまで、バラエティ豊かなお食事をご提供いたしております。
ホテル最上階の眺望とともにお食事をお楽しみいただけるカジュアルなレストランです。
| 営業時間 |
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|---|---|
| 席数 | 108席 |
※状況によって、時間毎の人数制限の設定や提供方法などを変更する場合がございます。
※朝食ブッフェのご利用はご宿泊のお客様に限ります。（当面の間）
※満席の場合は当日／チェックイン時に朝食の受付（追加販売）が出来ない可能性がございます。
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