塩麹でマリネしたルスツ羊蹄豚バラ肉のペペロンチーノ　1,500円

北海道ルスツ産の羊蹄豚バラ肉を塩麹でマリネし、旨味を引き出しました。 カリッと焼き上げた豚バラ肉を、ガーリックオイルと唐辛子で香り高く仕上げたスパゲッティと合わせています。塩麹の自然な甘みと豚バラ肉の脂の旨味が、シンプルなペペロンチーノに深みとコクを加えます。和の発酵調味料と洋の料理を融合させた一皿をお楽しみください。

秋鮭の酒粕マリネパートブリック　和風味噌ソース　2,600円

脂ののった秋鮭を酒粕でマリネし、旨味と風味を閉じ込めました。薄いパイ生地（パートブリック）で包んでオーブンで焼き上げることで、外はサクサク、中はしっとりとした食感に仕上げています。特製の和風味噌ソースは、白味噌をベースに、まろやかで上品な味わいに。 酒粕の芳醇な香りと味噌の深いコクが、秋鮭の自然な甘みを一層引き立てます。

塩麹でマリネしたルスツ羊蹄豚肩ロースの田舎風トマト煮込み　3,200円

北海道ルスツ産の上質な羊蹄豚肩ロースを塩麹でじっくりマリネし、肉質を柔らかく仕上げました。香味野菜とともに炒めた後、トマトとハーブで時間をかけて煮込み、トマトの酸味と豚肉の旨味を絶妙に調和させています。塩麹ならではのまろやかな風味とやさしい味わいが楽しめる、素朴ながら深みのある煮込み料理です。パンと合わせて召し上がるのもおすすめです。

チキンと野菜のスープカレー

1,200円

知床鶏の無水カレー

1,600円

ピッツァクワトロ

1,600円

カルボナーラフィットチーネ

1,300円

ルスツ羊蹄ぶたのグリル

2,000円

ビーフステーキ　ガーリックバターソース

2,800円

アップルクレセント（ノンアルコール対応可）　1,000円

三日月を思わせるスライスりんごに、角切りりんごを重ねた繊細なビジュアルが印象的な一杯。秋の夜空に浮かぶ月をイメージし、静かに移ろう季節の情景をグラスに閉じ込めました。 スパークリングワインと軽やかな甘みが調和し、りんごの恵みが優しく心と体を満たします。

りんごとジンの秋のソーダ　1,000円

ジュニパーベリー香るジンに、ビタミンCや食物繊維を含むりんごのやさしい甘みを合わせ、炭酸で爽やかに仕上げました。ジュニパーベリーは消化促進や抗酸化作用があるとされ、古くから自然療法にも用いられています。控えめなアルコールで、秋の恵みをすっきりと楽しめる一杯です。