エゾシカソーセージとレンズ豆のオーベルニュ風　1,600円

フランス・オーベルニュ地方の郷土料理を、エゾシカ肉で仕立てました。風味豊かなエゾシカのソーセージと、ほくほくとしたレンズ豆を白ワインとブイヨンで丁寧に煮込み、素材の旨みをじっくりと引き出しています。ワインとの相性もよく、豊かな余韻をもたらす一皿です。

ヒュッツポットとエゾシカ肉のハーシェ　3,200円

伝統的なオランダ料理を、エゾシカのバラ肉を用いてご用意いたしました。ヒュッツポットは、ジャガイモ・ニンジン・タマネギを茹でてつぶした素朴でやさしい味わいの温かい一品。 ハーシェは、クローブの甘い香りをまとわせながらエゾシカ肉をじっくりと煮込んだ、奥行きのある味わいが特徴です。ワインはもちろん、ビールともよく合うお料理です。

エゾシカのロースト　3,500円

上質なエゾシカのロースを、表面は香ばしく、中はしっとりと火入れし、赤身ならではの深い旨みと繊細な味わいを引き出しました。甘酸っぱいベリーのソースがジビエ特有の奥行きある風味を引き立て、より豊かな味わいへと導きます。

チキンと野菜のスープカレー

1,200円

知床鶏の無水カレー

1,600円

ピッツァクワトロ

1,600円

カルボナーラフィットチーネ

1,300円

ルスツ羊蹄ぶたのグリル

2,000円

ビーフステーキ　ガーリックバターソース

2,800円

ボヌール・ミモザ　1,000円

幸せをそっと注ぐ、陽だまりのミモザ。フランス語で「幸せ」を意味する ボヌール。 新しい一年のはじまりにふさわしい、明るく華やかなカクテルです。 スパークリングワインの繊細な泡が立ちのぼり、オレンジのやさしい果実味がふわりと広がります。 （ノンアルコール対応可）

オランジュ・ブランジュ　1,000円

冬の静けさに寄り添う、やさしさのカクテル。 カルアミルクのまろやかな甘みに、ほんのりとオレンジの香りを忍ばせました。ひと口ごとにビターと甘みが重なり、心まであたたまる余韻が広がります。スノースタイルのグラスが、雪景色のような澄んだ時間を演出します。