【2026年1-2月限定レストランメニュー】北海道エゾシカフェア

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【2026年1-2月限定レストランメニュー】北海道エゾシカフェア

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2025.12.12

ホテル内3つのレストランにて、北海道が推進する「エゾシカ肉」を使用した
期間限定メニューを2026年1月5日（月）より提供いたします。

期間中は、館内の2つのレストランおよび地下1階のリラクゼーションスパ・アルパにて、
鉄分が豊富で高タンパク・低脂肪といわれるエゾシカ肉を使用した、多彩なメニューをご用意いたします。
近年、鉄分を多く含むヘルシー食材として注目を集める「エゾシカ肉」を活用した限定料理を通じて、
外食におけるエゾシカ肉の消費促進を図るとともに、適切かつ安全に処理された、
美味しいエゾシカ肉の魅力発信に取り組んでまいります。

30F 中国料理仙雲

香り高い香辛料と奥行きのある調味料に、仙雲シェフの巧みな火入れと味づくりを重ね、エゾシカの旨みをいっそう際立たせた、力強くも上品な中国料理をお届けいたします。

蝦夷鹿挽肉と海鮮入り四川風麻婆豆腐

エゾシカソーセージ　海老　青梗菜の天然塩炒め

蝦夷鹿ロース肉の特製中国味噌ソース炒め　回鍋肉風

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31F Sky Restaurant Hareus

上質なエゾシカを使用した洋食の一皿一皿は、シェフの丁寧な火入れと味づくりによって、素材本来の旨みが最大限に引き出されています。香ばしくローストした赤身肉や風味豊かな煮込み料理は、甘酸っぱいベリーやスパイスのソースと絶妙に調和し、ワインとともに愉しむことで、ジビエならではの奥深い味わいと豊かな余韻を存分に味わえる逸品です。

エゾシカソーセージとレンズ豆のオーベルニュ風

ヒュッツポットとエゾシカ肉のハーシェ

エゾシカのロースト

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B1F Relaxation SPA ALPA

スパ・アルパでは、ギュッと詰まった肉感が心地よく、クセが少ないエゾシカソーセージをご用意しています。香ばしく仕上げたビストロポテトとともに、ビールとの相性も抜群の一皿。ご入浴後のくつろぎの時間に、ぜひお楽しみください

エゾシカソーセージとビストロポテト盛り合わせ

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「北海道エゾシカフェア」に参加しています