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2022.11.10

【ご予約承り中!】スカイレストラン ハレアス☆Christmas Dinner

夜景と星空が輝く空間で美食をお楽しみください
タラバ蟹やロブスター、鮑などの豪華食材で作る華やかな料理の数々がお楽しみいただけます。魚料理には表面にカラスミを纏った鮑とロブスターのローストを、甲殻類をソテーして、生クリーム、バターでコクを抽出して作る芳醇な味わいの特製ソースでお召しあがりいただく特別な一皿をご用意いたします。仕上げに加えるマデラ酒がより一層食材の旨味を引き立てます。

カップルやご夫婦など大切な方と過ごすクリスマスはもちろん、一年のご褒美に気の合うお仲間やお友達同士でのご利用にもおすすめです。地上115mに位置するホテル最上階レストランから望む、輝く夜景と見た目にも美しい料理が思い出に残るクリスマスの夜を演出いたします。
MENU
■ サーモンの40℃コンフィと農園野菜のハーブ シブレッドと キャビアのアクセント
■ 合鴨肉の低温調理とフォアグラのパルフェのアンサンブル
■ タラバ蟹と雲丹風味のフラン コンソメドゥーブル
■ ロブスターのソテーと鮑のカラスミロースト ソースニューバーグ風
■ 和牛サーロインのロティールと百合根のピュレ  黒トリュフとシャンピニオンの香り高きペリグーソース
■ 聖夜のデザート エミシアフロマージュ 苺のキャラメリゼ
■ 本日のブレッド
■ コーヒー

ご予約
料金 お一人さま 12,000円
提供期間 12月23日(金)~12月25日(日)/1部 17:30・2部 18:30・3部 19:30
ご利用人数 2名様~
ひと足早くクリスマス気分が味わえる特別コース"Ealry Christma"

例年混雑する12月23~25日のクリスマス期間のご利用を躊躇するお客様に配慮をし、月初めの12月1日(木)よりクリスマス気分を味わっていただけるコースを毎年ご用意しています。
ほどよい霜降りと赤身加減が美味しい十勝彩美牛の低温ローストや根室産の鱈に粒マスタードと香草パン粉をまぶしてソテーするお魚料理をご用意いたします。コースの締めくくりには、クリスマスをモチーフにしたデザートをお届けいたしますので、12月はいつでもクリスマスの雰囲気をお楽しみいただけます。
料金 6,000円
提供期間 12月1日(木)~12月22日(木)
ご利用人数 2名様~
お友達やお仲間とランチタイムにクリスマス

絶景・ご褒美ランチ!CHEF’S KITCHEN BUFFET
前菜からデザートまで洋食をベースに和食、中国料理など北海道フードマイスターシェフ監修のバラエティ豊かなメニュー約70種類がブッフェボードに並ぶ他、ローストチキンや黒トリュフを使用して作るパスタなど、クリスマス気分を味わえるランチタイム限定メニューをご用意しています。
料金 大人 2,500円
小学生 1,400円
4歳以上〜小学生未満 700円 /3歳以下 無料
提供時間 12:00~14:30(L.O.14:00)
12月20日~31日のピックアップメニュー ■ ローストチキン ディアブルソース
■ 黒トリュフのデュクセルと茸のクリームパスタ