ホテルエミシア札幌　スタッフブログ

バナメイエビ	12尾（エビの種類・量・大きさはお好みで）
インカの目覚め	2個
アップルマンゴー
【A】
マヨネーズ	150ｇ
マンゴーピューレ	150g
コンデンスミルク	30ｇ
生クリーム	20ｇ
【B】
薄力粉	180ｇ
ベーキングパウダー	18ｇ
片栗粉	16ｇ
浮粉	16ｇ
塩	1ｇ
水	適量

1. エビは殻を剥いて臭みとぬめりを取り除く為、片栗粉と塩でエビを軽く揉み込み、水で洗い水気を切り、塩と胡椒を軽く振り下味をつける。　　　　　　　　　　　　　　　
2. インカの目覚めを20～30分蒸し硬さを確認して、皮を剥きボールに入れ、芋を手で潰し、生クリームと塩を入れ混ぜてマッシュポテトを作る。（硬さと味はお好みで）　　　　　　　　　　　　　　
3. アップルマンゴーはお好みの大きさにきる。　　　　　　　　　　　　　　　　　
4. Aをボールに合わせマンゴー風味マヨネーズソースを作る。　　　　　　　　　　　
5. Bをボールに入れふるいにかけ、水を適量入れよく混ぜ、少し固めのフリットの素を作る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1. フライパンに油入れ170度くらいに加熱しておく。　　　　　　　　　　　　　　　
2. 下味をいれたエビに片栗粉を薄くまんべんなくまぶし、エビの身に水で溶いたフリットの素をつけ、170度の油で揚げる。※火を入れすぎるとエビが固くなる。　　　　
3. 皿にインカの目覚めのマッシュポテトを丸めて置きエビフリットを乗せ、マンゴー風味マヨネーズソースをかけカットしたアップルマンゴーやサラダハーブなどを添える。　

1. エビフリットの衣は厚めにつけ揚げると見た目のボリューム感とサクサク感が良いです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
2. マンゴーマヨネーズソースにマンゴーの果肉を混ぜるとよりマンゴーの風味と味が増します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
3. エビの代わりにホタテやカニなどアレンジしやすいので、ぜひいろいろチャレンジしてみてくださいね。

皆さま、こんにちは。
新札幌のランドマークタワー「ホテルエミシア札幌」の公式ブログです。
ホテルエミシア札幌は、道央圏の主要な交通拠点である新札幌に位置し、新千歳空港へもほど近く、
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本日ご紹介するのは、、昨年11月にリニューアルしたスカイバンケット「Terasis～テラシス～」専用の新ウエディングコーディネート「Classical Style～クラシカルスタイル～」です。
白とブラウンを基調としたスタイリッシュなインテリアと高い天井の大空間が趣のあるクラシカルなウエディングを演出いたします。





DAY TIME（イメージ）
装花は人気の“ボタニカル”を意識し、「華麗なる美」が花言葉のカラーと数種類のグリーンを合わせた華やぐナチュラル感を演出。上質なウエディングを理想とする大人女子におすすめです。




 
Night（イメージ）
フリルのきいた可愛らしいカーネーションを無数に使用した装花は、流行りのベージュやピンクのくすみカラーをメインにし、アンティーク調の落ち着いた大人可愛さを演出しています。カーネーションの花言葉は「無垢で深い愛」。ウエディングにぴったりのお花です。



広がる大空と山々の美しい稜線、札幌市街が一望できるホテル最上階 31F（地上115ｍ）にあるテラシスは、昼は柔らかな陽光、夜は幻想的な街の灯かりが会場を華やかに照らし、上品でしっとりとしたウエディングが叶います。
また、エレガントな雰囲気が美しいドレスを纏ったご新婦様をより魅力的に引き立てます。

ホテルエミシア札幌では、様々なシーンに合わせたウエディングプランをご用意しています。お二人の理想のウエディングを叶えられるよう、じっくりとカウンセリングをしてまいりますので、ぜひお気軽にご相談へご来館ください。

• ホテルエミシア札幌のウエディング情報はこちら
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蓮根	80g
里芋	80g
大根	80g
昆布	1枚（大きければ半分に）
貝柱	10g
柚子	適量
【水溶き片栗粉】
水	小2
片栗粉	6g
【A】
味醂	小2
塩	小1/4
薄口醤油	小1

1. 深めのバットに昆布、貝柱、水(カップ2½)をいれ、一晩おいて戻す。　　　　　　
2. 蓮根、里芋、大根は、厚さ2ｃｍくらいにカットし、水気をよくとる。(揚げるため油がはねないように)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
3. 油揚げは、1㎝位にカットする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
4. 低めの揚げ油(140℃くらい)に、野菜を入れる。色がつかないように弱火で5分ほど揚げる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
5. 1を鍋に入れ、沸騰したらアクを取り弱火にする。　　　　　　　　　　　　　　　
6. 弱火のまま昆布を取り出し、4の野菜を入れ5分ほどたったら、Aを入れて味を見てととのえる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
7. 全体がなじんだら、3を入れる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
8. 水溶き片栗粉を回し入れ、ひと煮立ちさせ、器に盛り、点に千切りにした柚子をあしらう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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本日、ご紹介するのはホテルエミシア札幌の朝食ブッフェです。
ホテルエミシア札幌の朝食は、地上115ｍに位置するスカイレストラン ハレアスにてお楽しみただけます。



変化に富んだ四季を感じられる野幌原生林や山々の稜線、行きかう電車、札幌ドームや大倉山など札幌の名称など
ホテル最上階から見える様々な景色もご馳走のひとつです。

昨日より朝食ブッフェのブッフェボードに新たなメニューが登場しました！


そう！いくらです。
北海道では、秋になるとスーパーで生筋子を購入し、ほぐして漬けるのが恒例です。
各ご家庭の味があり、自家製のタレに一晩漬けたいくらを朝ごはんとして、炊き立てのご飯にのせて食べるのが楽しみでもあります。

ホテルエミシア札幌では、この北海道ならではの醍醐味をホテルをご利用されるお客さまに楽しんでいただきたいと思い、いくらの醤油漬けを提供することに決めました！
emisia Rice fieldでもお世話になっている、長沼町産のななつぼし米にいくらや鰤、しらすなどお好きな海鮮をのせて



自分好みの海鮮丼を作ってお召し上がりください！もちろん、いくらオンリーでいくら丼にするのもOKです！
海鮮コーナーのお隣にななつぼし米の酢飯、海苔や薬味もご用意していますので



手巻き寿司にしてお召し上がりいただくのもおすすめですよ！
海鮮だけではなく、パンのコーナーに置いてあるツナマヨなどお好きな具材を巻いて何通りもの手巻き寿司がお楽しみいただけます！

この他、ブッフェボードにはスープカレーや味噌ラーメンなど北海道ならではのご当地グルメを並んでいます。


名物料理を食べ忘れていた！食べる時間がなかったの・・・という方もご安心ください。
ホテルエミシア札幌の朝食で北海道を満喫していただくことができます！

この他にも、北海道限定の飲料「カツゲン」を使用したデザートや濃厚な甘みが魅力のじゃがいも”インカのめざめ”など、北海道でしか味わうことのできないメニューを多数ご用意しています。
ホテルにご宿泊をしていないお客さまでも、朝食ブッフェをご利用いただくことができますので、ぜひ一度ご利用ください。
また、朝食をご利用の際は口コミサイト「トリップアドバイザー」にぜひご意見やご感想をご投稿ください！
ご利用いただく皆さまにご満足いただける朝食をご提供できるよう、スタッフ一丸となって料理とサービスの向上に取り組んでまいります！

• ホテルエミシア札幌の朝食はこちらから

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本日ご紹介するのは、昨年10月に地下1階 リラクゼーション スパ・アルパで提供をして大人気だった「ワンコインセット」です！
ご好評につき、このたびグランドメニューとして復活することになりました。



まずは、こちらのお茶漬けセットです！

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みなさま、こんにちは。
本日、ご案内するのは今月28日（金）で終了してしまう、年に1度のスペシャルプランです。
スパ・アルパでのご入浴と30階 中国料理「仙雲」または31階 スカイレストラン「ハレアス」での食べ放題ランチメニューがセットになって2,800円でご利用いただける、こちらのスペシャルプランはもうご利用になりましたか。

通常ですと、スパご入浴が2,600円、高層階レストランでの食べ放題メニューがどちらも2,200円なので、合計4,800円！
そうです！2,000円もお得になっている期間限定プランなんです。


ランチがオープンする11:30にお好みのレストランをご利用いただいて、心ゆくまでお食事を楽しんでいただいた後にスパでゆっくりと寛いでいただくのがおすすめですよ。
スパは24:00まで営業していますし、ガウンのまま寛げるラウンジスペースがあるのでご自分のペースでお風呂→休憩→お風呂→休憩とまったりとした時間をお過ごしいただけるかと思います。

まだご利用されていない方は、ぜひ今月中に一度お試しください。

• 【お年玉プラン】スパご入浴＆高層階レストラン ランチの詳細はこちら

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本日、ご紹介するのは昨年11月にオープンしたばかりのホテル最上階、スカイレストラン ハレアスで2/14（金）～15（土）の3日間限定でご提供する「バレンタインディナーコース」です。
ティラミスやガトーショコラコラ、チョコレートアイスクリームなどをはじめ、マンゴープリン、苺の杏仁豆腐など10種類ほどのスイーツ食べ放題がついたディナーコースです。



お食事には、鮮やかなルビー色が美しい、ビーツのリゾットや日高昆布と昆布茶でマリネをした風味豊かなサーモンのポアレ、じっくりと低温で真空調理をした柔らかなローストビーフをお届けいたします。前菜でご提供する鮮やかな野菜のテリーヌと帆立で作るタルタルはぜひご賞味いただきたい一品です。大切な方、気持ちを伝えたい方を誘ってぜひご利用ください。ホテル最上階レストランの外に広がる地上115ｍの夜景とともに、シェフ渾身の華やかなお料理を一緒にお召し上がりいただければ、あなたの想いもきっと伝わるはず。

事前ご予約をしていただくと、乾杯用のスパークリングワインをプレゼント！

ぜひ、大切な方を誘ってご利用ください。

• スカイレストラン ハレアスのバレンタインディナーはこちら

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本日、ご紹介するのは新札幌にある飲食店40店舗以上が参画している「新さっぽろ食フォトコンテスト」です。
2月4日（火）までの期間中、対象店舗でお食事をしてその様子を写真（注文したメニュー＆お店がわかる写真）を「#新さっぽろ食フォト」または「#新札幌食フォト」とハッシュタグをつけてTwitterに投稿すると、後日、入賞写真に素敵な商品がプレゼントされます！（新さっぽろ食フォトコンテスト公式Twitterアカウントのフォローも忘れずに！@shinsapporo_sp）

ホテルエミシア札幌でも、30階 中国料理 仙雲と31F スカイレストラン ハレアスが対象になっています！
今日は、こちらの2店舗を撮影する際のおすすめポイントをご案内したいと思います！


① 中国料理「仙雲」


まず、仙雲の店名ですがレストラン入口の上に表記をしています！こちらの写真を撮影してください！
レストラン名が入った箸袋などのご用意はないので、入口のレストラン名を撮影を忘れずに☆



お料理を撮影する際は、少し寄り気味で撮影するのがおすすめです！お皿全体を映そうとせずに、美味しそう！とお客様自身が思うお料理をクローズアップ。



真上から撮るのも、おしゃれに撮れますよ！


②スカイレストラン ハレアス


ハレアスのレストラン名は、エレベーターを降りた正面のガラス板にあります！
背景には、サンピアザなど新さっぽろの風景が映り込むと思うので、新札幌のPRになてより良い写真が撮れるかも？

また、ランチタイムご利用の場合は各席にレストラン名が記載されているランチョンマットを各席に設置していますので、こちらを撮影するのもOKです！



お料理の写真の撮影ポイントは、仙雲同様にメインディッシュにクローズアップして撮影していただくのはもちろんですが、
ランチタイムには、ブッフェボードから撮って来たお料理を並べて撮るのもおすすめです！


また、窓越しに見える晴れ渡るブルースカイやディナータイムに見られる煌びやかな夜景越しに撮るのも良いかと思います！



ぜひ、ホテルエミシア札幌でお食事された方の中から入賞作品が決まればと思いますので、みなさまぜひぜひ応募してみてくださいね！

• 新札幌食フォトコンテストの詳細はこちら

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本日、ご紹介するのは2月より1F ベーカリーショップ ノースクレストで販売する「バレンタイン チョコレートスイーツ」です。
大切な方へのバレンタインギフトはもちろん、自分へのご褒美にもおすすめのスイーツをご用意していますので、ぜひご利用ください。



まず、ご紹介するのは「ガトーショコラ」
しっとり焼き上げた生地と濃厚な味わいが自慢の本命チョコレートスイーツです。2種類のチョコレートと苺を使用しています。
ビターな味わいのチョコレートに甘酸っぱい苺がよく合います。
大切な方とご自宅で食後の後に一緒にお召し上がりいただくのにおすすめのサイズです。



こちらは、ハートの形が可愛いハートチョコプレートです。
ビターチョコ、ホワイトチョコの他に今年は「第四のチョコレート”ルビーチョコ”」が仲間入り。
靴下やアンダーウエア、お財布などチョコレート以外のものをプレゼントする際に一緒に添えるチョコレートとしておすすめのサイズ感です。
また、いつもお世話になっている方やお友達、お土産にもおすすめですよ。

この他、ノースクレストで人気のシフォンケーキも期間限定でチョコレートフレーバーが登場します！
しっとりふわふわの生地にチョコレート、苺を加えました。
フランス産赤ワインやオレンジのリキュールを使用したボンボンショコラなどもご用意していますので、シーンに合わせてご利用ください。

• ノースクレストのバレンタインギフトはこちら

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本日ご紹介するのは、寒い時期にぴったりのアロマオイルトリートメントです。
地下1階 リラクゼーション スパ・アルパでは、心も身体も優しく温める「ホットアロマオイルトリートメント」を1、2月限定でご提供しています。

秋刀魚	2尾
【ミックスパン粉】
パン粉	75g
オリーブオイル	25ml
アンチョビ	4枚
レーズン	30g
松の実	30g
大葉	8枚
トマト	1個
茄子	2本
オリーブオイル	適量
梅肉	25g
砂糖	15g
レモン汁	5cc

1. 秋刀魚は3枚に卸し、フィレを１/2にカット。軽く塩（分量外）をしておく。　　　　　
2. ミックスパン粉を作るレーズンは水でもどす。アンチョビはみじん切りにする。
   鍋にオリーブオイル、パン粉を入れ弱火でカリカリになるまで焦がさぬよう炒める。
   松の実、戻したレーズン、アンチョビを入れ更に炒め、冷ましておく。
3. 梅肉、砂糖、レモン汁を合わせる。トマトはハーフカットのスライス
   茄子は７ｍｍくらいのスライスで軽く塩をし、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取り、オリーブオイルでソテーする。
4. 秋刀魚はテフロンのフライパンでオリーブオイルで皮目をこんがり焼き、裏面も焼く。
5. 耐熱皿の半量のミックスパン粉を敷き、焼きあがった秋刀魚を皮目が上向きで並べ、梅肉ソースをタップリ塗り、間に大葉、スライスしたトマト、ソテーした茄子を挟む。

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本日ご紹介するのは、期間限定でご利用いただけるスペシャルなプランです！
通常2,600円のスパ・アルパご入浴と仙雲／ハレアスで提供している食べ放題ランチ 2,200円がセットになって、
なんと！！！2,800円でご利用いただける、毎年この時期にしか販売しない「お年玉」プラン。

• B1F リラクゼーション スパ・アルパ

• 30F 中国料理 仙雲

• 31F スカイレストラン ハレアス

• 【お年玉プラン】スパご入浴＆高層階レストラン ランチの詳細はこちら

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本日、成人式を迎えられた新成人のみなさま、おめでとうございます。
厚別区の成人式の会場となっているホテルエミシア札幌では、今年も色鮮やかな着物に身を包んだ新成人のみなさまでロビーが大変賑わっていました。

本日、こちらのブログでご紹介するのは新成人のみなさまにもぜひご利用いただきたいホテル最上階の大変お得なプランです。
「ホテルの最上階」と聞くと、敷居が高いイメージで利用しづらいという若いお客様も多いかと思いますが、ホテルエミシア札幌 31F スカイレストラン ハレアスでは札幌中心部の飲食店のコース料金とさほど変わらないカジュアルにご利用いただける飲み放題つきのプランをご用意しています。





美しく盛りつけられた前菜のほか、牛ハラミ・チキンなどがお楽しみいただけるグリル、シーフドパエリアなどがお楽しみいただける「ビストロスカイ」というプラン。
お料理の他、90分飲み放題（生ビール・ワイン・カクテル20種など）がついて3,900円！！！さらに、女性だけのグループでご利用の場合は3,300円にてご利用いただけます。
新成人のみなさん、新札幌のランドマークタワー「ホテルエミシア札幌」最上階でいつもと違ったお食事会（飲み会）をしてみてはいかがでしょうか。
ドレスコードなどもありませんので、”大人の仲間入り”をぜひホテルエミシア札幌でご体験ください。

また、成人式を迎えられたお子さまのお祝いにご家族でのご利用もお待ちしております。

• スカイレストラン ハレアス「ビストロスカイ」の詳細はこちら

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本日ご紹介するのは、30F 中国料理「仙雲」にて土・日・祝日にご提供しているランチメニュー
「麺と中国粥の選べるセットランチ」です。



メインディッシュが

• 担々麺
• あさりの汁そば
• 中国粥

からお好みでお選びいただけるランチセットですが、この3品の中で仙雲がおすすめするのは「担々麺」です。
スープには、シェフ厳選の胡麻（ゴマ）と胡桃（クルミ）を使用し、とってもクリーミーな味わいに仕上げています。完成までに丸2日間かかるスープに合わせるのは、日本で2店舗でしか提供していない特注麺です。
スープによく絡むこちらの麺をぜひ一度ご体験ください。

メインディッシュのほか、前菜や点心などもお楽しみいただけるメニューとなっていますので、週末はご家族みなさまで仙雲にご来店ください。

• 麺と選べる中国粥のセットランチの詳細はこちら

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本日、ご紹介するのは昨日よりホテル最上階 スカイレストラン ハレアスにて提供開始をした
1日20組様限定のコース「Noble～ノーブル～」です。



お肉料理に、口の中でとろけてしまうほど柔らかな牛頬肉の赤ワイン煮をお届けいたします。柔らかさの秘密は、低温でじっくり6時間煮込んでいるシェフのこだわり。ほろほろの食感のお肉の味わいをお楽しみください。また、お魚料理には海老や魚。帆立、ムール貝など特製アメリケーヌソースでお召し上がりいただく風味豊かな一皿をお届けいたします。南蛮海老を殻ごと炒めてミキサーにかけ、香味野菜と煮込んでいるため海老の旨味が強く濃厚な味わいがお楽しみいただけます。
魚料理の魚介がロブスターになるアップグレードメニューや北海道産の牛フィレ肉を使用したメニューもご用意していますので、ご予算やシーンに合わせてぜごご利用ください。

• ディナーコース「Noble～ノーブル～」の詳細はこちら

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今年もホテルエミシア札幌へ足を運んでいただいた皆さま、ありがとうございました。
今年は、ホテルエミシア札幌が開業して5年！11月にはホテル最上階、スカイレストラン ハレアスがリニューアルオープンしたり客室がフルリニューアルしたりと施設を新しくすることができました。
来年は、東京オリンピックですね。そして、マラソンや競歩が行われる札幌にも多くの外国観光客が訪れ、きっと街全体が賑わうでしょう。札幌を訪れるお客様、ホテルをご利用されるお客様がより快適なご滞在ができるよう
スタッフ一同、精進してまいりますので2020年もどうぞよろしくお願いいたします。


皆さま、良いお年をお迎えくださいませ。

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本日ご紹介するのは、ご家族やご親戚が集まる年末年始におすすめの仙雲特別コース「初鶴」です。

　

年末年始特別コース「初鶴」

金華ハム、親鳥、豚スネを8時間じっくりと煮込んで作る仙雲自慢の「上湯」にコラーゲン豊富なフカヒレや蟹肉を合わせた極上スープの他、サクサクの衣を纏った大海老をマンゴーが入ったフルーティーなソースでお召し上がりいただく
お料理をご用意しています。お食事には、自家製のXO醤で味付けをした柔らかな鮑をのせた蓮の葉包みおこわをお届けいたします。
個室のご用意もございますので、ご家族みなさまでごゆっくりと繊細で華やかな中国料理がお楽しみいただけます。（個室は6名様から要予約）

提供期間：～2020年1月5日（日）ランチ／ディナー

• 年末年始特別コース「初鶴」の詳細はこちら

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キャベツ	1.5kg
人参	2本
玉葱	1個
メークイン	2個
茸（乾燥したものを戻した物）	30g
ベーコン	100g
オリーブオイル	20cc
水	2L
白ワイン	100cc
豆板醤	5g
ニンニクおろし	5g
塩	10g
胡椒	少々
ローリエ	1枚

1. 人参、玉ねぎ、豆板醬、ニンニク、白ワインをオリーブオイルで炒める
2. ②に水を入れ他の材料を入れて30分ほど煮込む
3. 塩、胡椒を入れて味の調整をする。

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12月は、前回ご紹介した「ローズリッチアロマオイルトリートメント」の他に、清々しく洗練されたウッディな香りで、心を落ち着かせてくれるサイプレスをベースに、呼吸器系のトラブルの緩和が期待できるユーカリと、精神疲労の回復や安眠サポートに最適なスイートオレンジをブレンドしたリフレッシュアロマトリートメントをご用意しています。

【コースのご紹介】
●足先から頭までじっくりとトリートメント！全身トリートメントコース（ボディ50分+ヘッド10分）
　通常9,300円→クラブエミシア会員 8,370円

●パソコンやスマートフォンで首・肩がお疲れの方や猫背が気になる方におすすめ！
　ネック＆ショルダートリートメント（首・方・デコルテ・背中 30分）通常4,650円→クラブエミシア会員 4,185円

●歩き疲れや足の浮腫みが気になる方、腰がお疲れの方におすすめ！
　レッグトリートメント（背面下半身30分）通常4,650円→クラブエミシア会員 4,185円

ご自身の身体のお悩みに合わせてご利用いただけます。
自分へのご褒美にぜひどうぞ。

【使用しているオイルのご紹介】

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新札幌のランドマークタワー「ホテルエミシア札幌」の公式ブログです。
ホテルエミシア札幌は、道央圏の主要な交通拠点である新札幌に位置し、新千歳空港へもほど近く、
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本日ご紹介するのは、1Fベーカリーショップノースクレストにて12月22日（日）～25日（水）までの期間中に販売するクリスマスケーキです。



ホテルエミシア札幌が自身をもってお届けするクリスマスケーキ全部で3種類。
しっとり、ふんわりしっとりとした食感が自慢のスポンジケーキに甘さ控えめのクリームをデコレーションしたホワイトクリスマスと、2種類のチョコレートを使用したチョコレートクリームでスポンジを包んだナイトクリスマスには苺を2層にたっぷりとサンドしています。今年のホテルスペシャルケーキは、フランス産のマロンペースとにラム酒を合わせた大人な味わいのマロンムースを和栗のクリームで包んだスペシャルなモンブランをご用意いたしました。お好みのシャンパンやワインと楽しんでいただきたいケーキです。

今年のクリスマスは平日なので、お家でゆっくりとご家族やご友人と過ごす方が多いはず。
クリスマスの食卓に華を添えるクリスマスケーキは、ぜひホテルエミシア札幌で。

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11月1日にリニューアルオープンしたばかりのホテル最上階 スカイレストラン ハレアスのクリスマスをご紹介いたします。



ランチタイムに人気の「セレクトランチブッフェ」では、ローストブッフェが登場！
メインディッシュには、ハーブが香るチキンの赤ワイン煮込みや昆布でマリネした白身魚のローストの他、ホテル自慢の無水カレー、スープカレーをご用意いたします。
お友達を誘ってぜひご利用ください。

• スカイレストラン ハレアス ランチブッフェの詳細はこちら

続いてご紹介するのは、ディナーコースです。


クリスマスディナー”Noel（ノエル）”
甘みの強いインカのめざめと生クリームを合わせて作るなめらかな舌触りのムースに色鮮やかなシーフード、トマトの旨味が凝縮されたオリジナルジュレを合わせた前菜のほあｋ、赤ワインでじっくりと低温で煮込んだ牛頬肉などシェフのアイディアが光る美しいお料理をお届けいたします。また、1皿目には来店したお客様だけのシークレットメニュー「シェフからのプレゼント」をご用意しています。

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中国料理 仙雲にて、12月21日（土）～25日（水）までの期間中、ランチタイム・ディナータイムともにクリスマス特別コースをご用意いたします。
まずは、ランチタイムにご提供するコースをご紹介いたします。



ランチタイムでは、上海蟹の味噌を包んだ小籠包や自家製調味料とトマトソースで仕上げる海老のチリソース、自家製の叉焼ダレで漬け込んだ柔らかな鶏叉焼をのせたおこわなどクリスマスだけの特別メニューをお届けいたします。シェフがお贈りする華やかな料理の数々がお楽しみいただけます。会社やサークルのお仲間同士で集まるクリスマス時期のお食事会におすすめです。

• ランチタイム限定 クリスマスショートコースの詳細はこちら

続いてご紹介しますのは、窓越しに望む煌びやかな夜景とともにお楽しみいただけるクリスマスディナーコースです。


クリスマスディナーコース「聖夜」
金華ハム、親鶏、豚スネを8時間じっくりと煮込んで作る究極の上湯で煮込んだフカヒレや鯛にキャビアを添えた極上のスープをはじめ、天使海老、鮑、トリュフなどの豪華食材をふんだんに使用した特別メニューをお届けいたします。
ソムリエ厳選のワインも数多くご用意していますので、創作広東料理とのマリアージュをお楽しみください。

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ホテル地下1Fにございます、リラクゼーション スパ・アルパではご入浴とお食事、飲み放題がセットになった忘新年会プランをご用意しています。





ジャグジーや寝風呂、ハイパージェットバスなど多彩なお風呂やサウナを楽しんだあとは



ガウンに着替えてラウンジでごゆっくりとお食事がお楽しみいただけます。
忘新年会プランのお料理はこちら▼



蟹入り焼売や串カツ、ごぼうの唐揚げなどお酒と一緒にお楽しみいただけるメニューの他、
お食事には豚キムチ焼うどんをご提供。
飲み放題（120分）では、キンキンに冷えたビールの他、焼酎、ウィスキー、ハイボールをご用意しています。

忘年会でのご利用はもちろん、お正月休みにご家族でごゆっくりお過ごしただくにもおすすめです。

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11月1日（金）にリニューアルオープンした31F スカイレストラン ハレアスはもうご利用になりましたか。
バラエティ豊かな朝食ブッフェからはじまり、ランチタイムはメインディッシュが選べるセレクトブッフェとお客様に大変ご好評いただいています。
本日、みなさまにご紹介したのはディナータイムにおすすめのメニューです。

最上階 スカイレストラン ハレアスから見える景色がこちら▼






札幌中心部とはまた違ったオレンジ色の温もりある灯かりが綺麗な新さっぽろの夜景（札幌の裏夜景とお話する方もいます）

宝石を散りばめたような美しい夜景と一緒に楽しんでいただきたいコースがこちら▼



シーフドの旨味が溶け出したスープで炊いたカラフルなパエリアや



オリジナルBBQソースでお召し上がりいただくチキンや牛ハラミの盛合わせがお楽しみいただける「ビストロスカイ」です。
この他、前菜、サラダ、スープ、デザートに・・・ワインやビールなど90分飲み放題がついてお一人さま3,900円！！！
さらに、女性だけのグループでご利用の場合は600円引きの3,300円！！！（お料理の内容はそのまま）

2019年最後の女子会に、お友達の結婚祝いなどいつもと違った女子会をしたいという方にぜひご利用いただきたいプランです。
ホテル最上階で優雅にお食事会♪

2名様からご利用いただけますので、カップルでのご利用もお待ちしております。

• 31F スカイレストラン ハレアス「ビストロスカイ」の詳細はこちら
   
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2019年も残すところ1ヶ月をきりました。
忘年会のお店は決まりましたか。幹事のみなさまにおすすめのプランを本日はご紹介したいと思います。
ホテルでの忘年会というと大きな宴会場で・・・と気軽に利用ができないイメージがあるかと思いますが
ホテルエミシア札幌では気軽にご利用いただける飲み放題つきのプランをレストランにてご用意しています。
本日ご紹介するのは、30階にございます中国料理 仙雲です。

仙雲では、ご利用シーンに合わせてお選びいただける2つの忘新年会プランをご用意しています。


お料理6品と120分飲み放題がついた5,000円のプランでは、自家製調味料で仕上げる「海老と玉子のチリソース」や山椒や唐辛子がピリッと効いた「麻婆豆腐」など中華の定番料理がお楽しみいただけます。
7,000円のプラン（写真）には、北京ダックや小籠包、カニをのせたおこわなどシェフこだわりのお料理がお楽しみいただけます。
2019年最後にお仲間同士で美味しいお料理を囲みながら、楽しいお時間をお過ごしください。
各種アップグレードメニューもご用意していますので、ご予算に合わせてぜひご利用ください。

120分飲み放題では、ビール（5,000円：瓶ビール／7,000円：ヱビス樽生）の他、ワインや焼酎（芋・麦）、果実酒やカクテルなどがお楽しみいただけます。



6名様からご利用いただける個室のご用意もございますので、ぜひご検討ください。

幹事のみなさま、今年の忘年会はぜひホテルエミシア札幌で。
ご予約お待ちしております。

• 中国料理 仙雲のご案内はこちら

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クリスマス前のボディメンテナンスや1年間頑張った自分へのご褒美に、2,000個のバラの花からわずか1ｇしかとれないという非常に貴重で最高品質なアロマオイルを使用した「ローズリッチオイルトリートメント」はいかがでしょうか。B1F リラクゼーション スパ・アルパでは、毎年11～12月限定でご用意している特別なオイルトリートメントメニューをご用意しています。優美で芳醇なバラの香りに包まれながら至福のひと時を過ごしませんか。高貴で優美と評されるバラの甘い香りは、心を癒し、月経や更年期などの婦人科にまつわる女性特有のトラブルを緩和する効果が期待できます。また、中世ヨーロッパでは貴族たちが若返りの薬として愛用していたほど、バラには肌のアンチエイジング効果が期待できます。クリスマスデートの前のメンテナンスにぴったりのアロマです。


【コースのご紹介】

●[1日5名様限定]　スペシャルトリートメント（ボディ50分+フェイシャル30分）
　全身のリンパを流すことで老廃物の排出を促し、美ボディ／美肌へ導きます。
　通常15,000円→クラブエミシア会員 13,500円！

●足先から頭までじっくりとトリートメント！全身トリートメントコース（ボディ50分）
　通常9,500円→クラブエミシア会員 8,550円

●パソコンやスマートフォンで首・肩がお疲れの方や猫背が気になる方におすすめ！
　ネック＆ショルダートリートメント（首・方・デコルテ・背中 30分）通常5,700円→クラブエミシア会員 5,130円

●歩き疲れや足の浮腫みが気になる方、腰がお疲れの方におすすめ！
　レッグトリートメント（背面下半身30分）通常5,700円→クラブエミシア会員 5,130円

ご自身の身体のお悩みに合わせてご利用いただけます。
自分へのご褒美にぜひどうぞ。

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鮭	100g（切り身2枚分）
塩	適量
イクラの黄身和え
イクラ	20g
温泉卵の黄身	1個
つけ地（作り方は下記参照）	適量
つけ地
酒	3
醤油	1
味醂	1
※ 酒と味醂は煮切り、醤油をいれて冷まします。
果物おろし
りんご	1/4個
柿	1/6個
ぶどう	1粒
大根おろし	りんごと同僚
酢橘の絞り汁	1/2個分
醤油	適量
※ 果物の量はお好みで増やしてもOK

1. サケを三枚におろし、小骨を取り皮をひく。腹身を切り身にして、塩をして30分おく。
2. サケを焼く。まずは皮の方から強火で焼いて、余分な脂を落とす。次に身の方を火を弱めて焼く。
3. イクラ黄身和えを作る。
   はじめにイクラの醤油漬けを準備しておく。イクラは40℃のぬるま湯でほぐし、周りの膜やスジを丁寧に取り除く。ほぐれたら、ザルに上げ軽く塩をして水気を切る。つけ地に一日つける。
   (イクラの醤油漬けは1~2日が食べ頃)
4. 温泉卵を作り、黄身だけを取り出し裏ごしする。イクラをつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせ、
5. イクラのつけ地で味を調える。
6. 果物おろしを作る。リンゴ、柿は1ｃｍほどのくり抜きスプーンでくり抜き、ブドウ(できれば巨峰)は四つ切りにし種を取る。リンゴを皮ごとすりおろす。同量の大根おろしとあわせ、スダチを少量絞り入れ、醤油少量で味を調える。くり抜いた果物を混ぜ合わせる。
7. 器に焼いた鮭、イクラ黄身和え、果物おろしを添える

濃厚な黄身和えとさっぱりとした果物おろしを合わせるのがポイント。　果物おろしは、これからが旬のブリなどでも楽しめます。



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明日より札幌大通公園や札幌駅、赤レンガ庁舎前のアカプラなど札幌中心部では、「第39回 さっぽろホワイトイルミネーション」が始まります。
大通公園では、80万個以上もの電球が使用され、花やダイヤモンドなどをモチーフにしたオブジェが光り輝きます。
また、大通公園2丁目では「ミュンヘン・クリスマス市」が同日より開催され、街全体にクリスマスの雰囲気が広がっていきます。

さて、ホテルエミシア札幌では今年もクリスマスの食卓に華を添える3つのクリスマスケーキをご用意しています。



「ホワイトクリスマス（4号：3,300円／5号：4,300円）」
ふんわりしっとりした生地で苺を2層にサンドした甘さ控えめのクリームが美味しいホワイトケーキ。
優しい口どけで、幅広い年齢層のお客様にお楽しみいただけます。



「ナイトクリスマス（4号：3,500円／5号：4,500円）」
国産チョコレートとベルギー産チョコレートの2種類と生クリームをブレンドしたビターな味わいのケーキ。
甘酸っぱい苺とご一緒にお楽しみください。



「クリスマスモンブラン（直径15cm：4,200円）」
上質なフランス産のマロンペースとにラム酒を合わせた大人な味わいのマロンムースを、和栗のクリームで包んだリッチなクリスマスケーキ。
お好みのシャンパンやワインとご一緒にご堪能ください。

本日、ご紹介した3種類のケーキを今月”11月30日（土）”までにご予約いただくと表示価格より15％OFFの価格でお求めいただけます。
クリスマスケーキをご検討のみなさまは、ぜひ今月中にご予約ください。

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• シェフ直伝レシピ♡エビフリットのマンゴー風味マヨネーズソース　
• NEW☆ウエディングコーディネート☆クラシカルスタイル
• シェフ直伝レシピ♡干し貝柱と揚げ根菜の煮物
• ホテルエミシア札幌の朝食☆いくら丼やラーメン、スープカレーも食べ放題！
• 復活！ワンコインセットメニュー

• 1階 カフェ・ドム
• 1階 ベーカリーショップ ノースクレスト
• 30階 中国料理 仙雲
• 31階 イタリアレストラン ラ・ステラ
• 31階 スカイレストラン ハレアス
• エミシア♡ウエディング
• シェフ直伝レシピ
• ホテルエミシア札幌イベント情報
• 北海道ドライブ
• 地下1階 スパ・アルパ

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