ホテルエミシア札幌　スタッフブログ

【A】
葱（青い部分）	18g
【B】
豚ひき肉	120ｇ
豆板醤	8g
にんにくみじん	2g
しょうがみじん	2g
甜麵醬	12g
油	適量
醤油	2g
砂糖	1g
【C】
油	適量
卵	2個
白米	300g
高菜漬け（市販）	30g
【D】
塩	1g
胡椒	少々
醤油	3g

1. 葱（青い部分）を輪切りにカットする。
2. Ⓑを準備し、フライパンに適量の油を敷き、豚ひき肉を炒める。全体に火が通ったら豆板醤、にんにく、しょうがを入れて香りを出し、甜麵醬、醤油、砂糖を入れて少々炒め、一度皿に移す。フライパンを洗い少し火にかける。
3. 卵を割り、こしが少し残る程度に溶く。ボウルに温かい白飯と溶いた卵を入れて、混ぜ合わせる。少し熱しておいたフライパンに油を敷き、混ぜ合せて出来た卵ごはんを入れて炒める。少しパラパラになってきたところで、先ほど下ごしらえしたⒷを入れて更に炒め、最後にⒹを入れ、全体に味が整ったら完成。

鍋にごはんを入れたら、なるべく火から離さない。最初にボウルで卵とご飯を混ぜておくと、炒めた時に米一粒一粒に卵がコーティングされ、パラパラでしっとりとしたチャーハンに仕上がる。一度に多くを炒めない、分割して炒めるのもポイントの一つ。下ごしらえした豚ひき肉と高菜漬けの塩分と旨味で十分味付けされるので、あとは塩、胡椒、醤油で簡単に出来ます。



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皆さま、こんにちは。
新札幌のランドマークタワー「ホテルエミシア札幌」の公式ブログです。
ホテルエミシア札幌は、道央圏の主要な交通拠点である新札幌に位置し、新千歳空港へもほど近く、JR・地下鉄・バスすべての交通期間へダイレクトにアクセス。

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今日は、ホテルエミシア札幌 地下1階 リラクゼーション「スパ・アルパ」にて、毎週水・日曜日に開催しているemisia YOGAで
講師をしていただいている中村 美日子先生の登場です！

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皆さま、こんにちは。
30階 中国料理 仙雲レストランマネージャーの宮本です。
本日は、ソムリエとして中華に良く合うワインをご紹介したいと思います。

普段、中国料理を召し上がるときは、ビールや紹興酒を飲まれる方が多いでしょう。
ワインはビールや紹興酒などのアルコールよりも種類が非常に多く、味わいもそれぞれの個性があります。
中国料理にワインを合わせることによって、飲み物の選択肢も広がり、これまでとはちょっと違った形で楽しむことができるのでは・・・？
ということで、当店の料理とワインの好相性の一例を紹介したいと思います。
 
※ ワインの画像はネットから拝借しています。


　


★料理　：いろいろ野菜のあっさり塩炒め
★ワイン：サンセール・ブラン（フランス・ロワール）
シンプルな料理で野菜の風味を引き立てるのは、フレッシュな酸味がお口に広がり果実味がすっきりとしたサンセールが合います。

　
 
★料理　：海老のチリソース
★ワイン：ゲヴュルツトラミネール（フランス・アルザス）
パワフルで味わい強めなこの白ワインは、海老そのものはもちろんピリ辛のソースともバランスよくお楽しみいただけます。

 
　

★料理　：広東式酢豚
★ワイン：オー・ボン・クリマ・ピノノワール（アメリカ・カリフォルニア）
豚肉とピノノワールの相性が特によいとされてます。甘酸っぱく仕上げた酢豚には、熟したラズベリーなどの果実感と柔らかいタンニンをもつこのワインがぴったりです。


中華とワイン！？・・・イメージが沸かない方もいらっしゃるかと思いますが
ぜひお料理に良く合うワインをご提案させていただきますので、お気軽にお声がけください。



中国料理 仙雲では、6月29日（金）に、ワイン初心者の方でもお楽しみいただける中国料理とソムリエ厳選のワインをご堪能いただく「仙雲賞味会～中国料理とワインを愉しむ～」を開催いたします。
近日中に、公式HP 仙雲ページにてご案内いたしますので、みなさまぜひ足をお運びください。



中国料理「仙雲」の詳細はこちら＞

 
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みなさまこんにちは、マーケティング部の進藤です。
久しぶりの登場です✿

現在、ホテル全館で開催している「桜香る春の美食 emisia SAKURA Fair」はもうご堪能いただけましたか。



桜スイーツや桜カクテル、桜の香りのパスタや春色中華♡
目で、舌で楽しむ春です✿

私も先日、30階 中国料理で提供している「特別コース 桜華」を食べてきましたよ♪
コースの最初に出てくる前菜がお気に入り♡



ビビットなピンクが綺麗な紅心大根は、飾り包丁でバタフライにっ♡
シェフの気分によって小鳥などにも変身するようです！

筍やウドなど春の山菜が使われている前菜♡♡♡
インスタ映えしそうです♪

この季節、入学式のお祝いなどご家族でのお食事にもおすすめですが
お顔合わせなどお祝いの席にもご利用いただけるメニューかと思いますっ！

ご挨拶など緊張する場面でもありますが、華のある料理たちが会話を弾ませます✿




また、31階 イタリアンレストラン「ラ・ステラ」でご提供しているクラブエミシア会員様限定ランチ／ディナーコース ヴァリエタの
自家製手打ちパスタもお気に入りの一品です！！浅利の旨味が溶け出したボンゴレに、香ばしい桜海老の香りと爽やかな桜の香りが♡
こちらは、女子会にぜひおすすめです！

コースの最後をしめくくるデザートには。。。
洋風の桜餅✿
こちらはぜひ一度お召し上がりいただきたい衝撃の味♡



と・・・
北海道の桜開花予測は4月末頃・・・
一足早く、日本人が愛する桜をホテルレエミシア札幌でお楽しみください♡

私も今度のお休みは、スパ・アルパでゆっくりとお風呂で癒され、、、
桜カクテルでさっぱりとリフレッシュしたいなと企んでいます！



桜フェアは4月30日（月・祝）までとなっています✿


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みなさん、こんにちは！
今日は、ホテル1階にございますベーカリーショップ ノースクレストからおすすめ商品をご紹介させていただきます！

まずは新商品のこちら▼

3月20日より販売を開始した「大粒ピーナッツサンド（190円）」です！
しっとり・ふんわりとしたパンにゴロリと入ったピーナッツが食感のアクセントになった特製クリームを挟みました！
ちょっとお腹が空いた時やお子さまのおやつにもおすすめです♡

そして来月のGWに合わせた商品も登場です！！
まずはこちら▼

こいのぼりクッキー　１枚150円、3枚セット420円(税込み)　
5月5日の「こどもの日」にお子さまやお孫さんにちょっとしたプレゼントはどうですか？
インスタ映え間違いなしのキュートなクッキーをご用意しています！
サクサクのクッキー生地にアイシングでこいのぼりを描きました♪
販売期間は、4月15日～5月5日までとなっておりますので、皆さまお楽しみにっ！！！

こどもの日に続いて・・・▼


そして・・・
既にお気づきの方もいらっしゃるかと思うのですが、ノースクレストからご案内です！

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いつもブログをご覧いただき誠にありがとうございます！
31階 イタリアンレストラン ラ・ステラ レストランマネージャーの中川です！

新札幌で天国に一番近いレストランよりご案内です♪
今日は、ラ・ステラより季節のおすすめメニューを紹介させていただきますね！

やっと雪も解け始めて、春めいた日が増えてきた今日この頃ですが皆さまはいかがお過ごしでしょうか？
早く桜が咲く季節になればいいですよね♪

天気が良い日が続いているので最近の日中は、最上階のレストランだけあって、何も遮るものがないので熱いくらいなんですよ！！
そんな日々、汗を流しながら業務についているわけですが、、、サービスはしっかりとさせていただいてますよ♪

おっと～、本題を忘れてしまってましたね・・・
それでは、「ラ・ステラ」スタッフがおすすめする季節のおすすめメニューをちゃんとご紹介します！

ご紹介するのはこちら▼

「しらすと葱の蕗味噌風味和風ピザ」2000円

シェフこだわりの小麦"北海道留萌産ルルロッソ"で作ったピサ生地が何とも言えず香ばしく、サクっと歯ごたえの良いピザ生地に仕上がっております。
ピザのベースのソースは、こちらもシェフこだわり！！究極に素材の味を表現できるよう塩のみでシンプルに仕上げている「トマトソース」！この塩加減で旨味が変わってしまうんです。（シェフ談）
酸味と甘みのバランスを取るのには塩の量が決め手なんですね♪

そして味のアクセントを付けるのが、蕗味噌！
えっ？と思われた方もいらっしゃるかと思います。
蕗味噌って和食のイメージしかないですよね？

そもそも知らない人もいるかもですので簡単にご説明しますね！
蕗味噌は春山菜のフキノトウを調味料とともに味噌に加えており、ほろ苦い山菜の香りと甘みのある味噌がバランスよく調和されたこの時期しかできないお味噌です。

この味噌とベースのトマトソースのコラボレーション！！さらには、春の魚！シラスが香ばしく焼きあがれば美味しさが
さらに倍増すること間違え無し！！

こちらのピザは、期間限定での販売しており4月末までとなっておりますので、ぜひみなさま一度味わってみてください！

ここで【お得情報】！！
こちらのピザはランチタイムにピッツァランチの選べるメニューの一部としてご用意しています！
料金は、平日1700円・土日祝日1850円（いづれもサラダ・デザート・コーヒー付き）

ぜひ、ご賞味ください。自信をもってご提供いたします！
それでは皆さん、ご来店をお待ちしております♪

中川でした！


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みなさま、こんにちは。
本日は、30階 中国料理 仙雲 サービススタッフの柳町がおすすめコース「仙雲」をご紹介いたします！

仙雲の料理長、三浦が厳選した食材をふんだんに使用した特別コース「仙雲」は、ランチタイム／ディナータイムどちらでも
楽しんでいただくことができる季節のスペシャルコースとなっております！
3～4月のコースがこちら▼



まず、私が1番おすすめしたいので「蝦すり身桜エビ包み揚げ」です！（写真右上・黒のプレート）
一瞬、「なんだろう？」と驚く見た目の球体。蝦のすり身に桜海老をまとわせた春香る一品です！
中はふんわりとした食感、外はカリッとしたWの食感が楽しめて口の中に入れると香ばしい桜海老の香りが
鼻に抜けます。

また、写真中央の「豚肉の黒酢ソース」は、豚肩ロースをカリッと揚げて特製黒酢ソースを絡めたシェフ自慢の一品です！
黒酢のソースは、熟成させているので深いコクを感じていただけるでしょう。

その他、写真左上の「海鮮とレタスの炒飯」は、お米一粒一粒に卵をコーティングするように強火で一気に仕上げています。
レタスのシャキシャキ感と醤油の香ばしい香り、しっとりパラパラ炒飯をご堪能ください！

こちらのコースは、接待などのビジネスシーンやお誕生日などの記念日、両家の大事なお顔合わせの席でご利用いただく
お客様が多くいらっしゃいます。仙雲は、館内で唯一、個室のあるレストランとなっておりますので、大事なお席はぜひ仙雲をご利用ください。
ホテルならではの温かなサービスを心掛け、みなさまの大切な時間をお料理とサービスでお手伝いさせていただきます！



もちろん！個室にも大きな窓がありますので、高層階ならではの景色がお楽しみいただけますよ！


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本日は、ホテル1階にございますカフェ・ドムのレストランマネージャー 竹内より、カフェ・ドムの新しいランチメニューをご案内いたします！
 
カフェ・ドムでは、より気軽にホテルランチをご利用いただけるよう2月23日よりウィークリーランチをスタートいたしました！
野菜をしっかりと採っていただけるよう、大きなお皿に彩りよく盛りつけたサラダと週替わりで変わるメニュー2種よりお好みでお選びいただけるメインディッシュ！
そして、食後には当店自慢のトアルコトラジャコーヒーセットになって1,500円にてご提供☆

こちらは先日のランチ♪

 
メインディッシュは週替りでご用意していますので、何度でもお楽しみいただけます！
 
今後のメニューはこちら▼

3月16日（金）～3月22日（木）	【Aランチ】カサゴのフリットと帆立フライ 【Bランチ】スモーク鴨とキノコのリゾット
3月23日（金）～3月29日（木）	【Aランチ】チキンとエゾシカソーセージのポトフ 【Bランチ】海老ピラフと鯖唐揚げ
3月30日（金）～4月5日（木）	【Aランチ】シーフードと茸の和風スパゲッティ 【Bランチ】ローストビーフ丼
4月6日（金）～4月12日（木）	【Aランチ】ポークカツレツ モッツァレラのせ 【Bランチ】シーフードオムライス

※ メニューはホームページでもご確認いただけます。

お友達とのお食事や、リニューアルされ盛り上がる新札幌、サンピアザでのお買い物のついでにぜひお気軽に立ち寄りください。
優しい光のあふれるカフェ・ドムで、ちょっぴり贅沢なひと時をお過ごしいただけます♪
もちろん、お席のご予約も承っております。
 
★当店の食後のコーヒーへのこだわりについてご紹介★

当店ではコーヒー豆の栽培の理想条件（降雨量・寒暖差・土壌）が整ったインドネシアの標高1000ｍを超える山奥トラジャ地方で作られるトラジャコーヒーを採用しております。
もちろんウィークリーランチについてくるコーヒーも妥協しておりません。
インドネシア・スラウェシ島でのみ生産される稀少価値の高いトラジャコーヒーの中でも、手摘み、脱肉、水洗、ハンドピックなど、コーヒーづくりにかかわるすべての工程で厳しく品質管理され、
厳しいカップテスト（香りや味の最終チェック）を最低4回クリアした良質な生豆だけが「トアルコ トラジャ」として認められます。
 
注文ごとにネル生地のフィルターで抽出し、鮮度を大切にお届けするため、ご提供までに少しお時間をいただくこともございますが、ぜひこの機会に、カフェ･ドムで存分にトラジャのコーヒーをご堪能ください。

カフェ・ドムの詳細はこちら＞

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鰤	4切れ（約50gずつ）
白菜	1/8個
えのきだけ	1/4束
水菜	1/4束
人参	1/8本
温泉卵	4個
胡麻たれ	適量（胡麻ペースト白 200g、薄口醤油 150ml、砂糖 30g）
ポン酢	適量（市販のもので可）
片栗粉	適量
白髪葱	適量

1. 寒鰤はうろこを取り、皮目いっぱいに細い切れ目を入れ、表面をあぶる（皮が厚く口に残り易いので、しっかりと脂を焼き切る）
2.  ①の身を丸めて爪楊枝を刺す
3. 白菜を茹でてから絞り、細切りにする
4. えのきたけを3cm幅に、人参は細切りにする
5. バットに②、③、④の順に重ねて6分ほど蒸す（半生くらいに仕上げる）
6. 胡麻たれ50gに大さじ1のポン酢を加えて胡麻ポン酢を作る
7. 胡麻ポン酢を火にかけ、片栗粉でとろみをつける（味の濃さは出汁で調整する）
8. ⑤を器に盛り、温泉玉子を乗せ、胡麻ポン酢、白髪葱をのせて完成

鰤の臭みが気になる場合は、うす塩を振り、キッチンペーパーでくるんで30分ほど冷蔵庫で寝かせてから調理すると良いでしょう。


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本日は、ウエディングスタッフより、今週末に開催される
PREMIUM WEDDING FAIRのご案内です。

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みなさま、こんにちは。31階 イタリアンレストラン「ラ・ステラ」のレストランマネージャー中川です。現在開催中の「桜香る春の美食～emisia SAKURA Fair～」にてご提供しているラ・ステラの桜メニューを本日はご紹介いたします。
 
今回は、３/1～4/30までの期間「桜フェアー」と題しましてランチ・ディナーともにコースをご用意いたしました！とはいっても、現状の北海道は春とか桜とかイメージできませんよね～・・・一面雪景色で真冬真っ最中・・・ちょっと暖かい日もありますが。早く雪が解けて、春が待ち遠しいですよね！そこで、気分だけでも春を先取りしていただきたくてこの！！！桜フェアーをおすすめいたします。

 
（注）決して全て桜に関係のある料理ばかりではありませんのでご安心くださいね♪


ランチタイムにご提供する桜フェアーのコースは「クラブエミシア会員限定ランチ（2,300円）」
※クラブエミシアへのご入会は当日入会OK！年会費／入会金無料！


メニューを1品1品ご紹介いたします！
・独活と筍のシャキシャキサラダ　黄身酢風ドレッシング
　⇒独活と筍の食感がたまりません、和食で使用する黄身酢をドレッシングにアレンジして和の融合をお楽しみいただきます！

・ボンゴレビアンコ　桜海老のタリアッテレ
　⇒春と言えばアサリ！北海道留萌産の希少小麦ルルロッソを使用した自家製のパスタでシンプルに旨味を凝縮。香ばしい桜海老のアクセントを添えています♪

・鰊のディアボラ　桜風味のケッカソース
　⇒ディアボラ＝悪魔風ですが、マスタードのほのかな香りと表面サクサクの食感でフレッシュなケッカソースと合わせると美味！！！

・桜姫鶏のオリーブとクリームチーズの蕗味噌グラチネ
　⇒桜フェアーだけに桜の名前が付いた鳥（＝桜姫鶏）を使用しています✿とても美味しい鶏肉です！春の訪れを告げる蕗の薹と味噌を合わせたオリジナルソースでお召し上がりいただきます！イタリアンと和の融合ですね♪

・イタリア風桜餅 クリームチーズのセミフレットと桜風味のフルーツジュレ
　⇒正直、僕はシェフには驚かされました！まさか桜餅をこんな形にしてくるとは。。。そしてまた小豆とクリームチーズのセミフレットとの相性がとても良いです！！



続きまして、ディナーの桜フェアーのコースをご紹介します！
ディナーコースでは「Varieta（＝ヴァリエタ）　5000円」を桜フェアスペシャルと題してお届けいたします！
※クラブエミシア会員様は10％引きで4500円！でお召し上がりいただけます♪

ヴァリエタのコンセプトは、いろんなものが少しずづ楽しめる！と言うことで春を少しづつ楽しんでみてください！
こちらも1品1品ご紹介いたしますね✿

・自家製鰊と数の子のマリネ
　⇒毎年ご好評いただいているラ・ステラ春の定番メニュー！北海道の春告魚"ニシン"をお楽しみください✿

・筍のオリーブとクリームチーズの蕗味噌グラチネ
⇒筍の食感とほろ苦い和の蕗味噌をクリームチーズと合わせることでまろやかな春の味を楽しませてくれます。

・ボンゴレビアンコ　桜海老のタリアッテレ
⇒ディナーコースでもお楽しみいただける春のパスタです✿

・真鯛のソテー　桜風味のケッカソース
⇒淡白な白身の王様真鯛をシンプルにソテーすることでフレッシュなケッカソースがより引き立ちます♪

・骨付きラム肉のグリル　桜香る行者ニンニクソース
⇒旨味の強いとされる骨周りのお肉を表面を香ばしくグリルに！ソースにはこれまた北海道の春の山菜「行者ニンニク」を使うことによりソースにコクと香りが増します♪

・イタリア風桜餅 クリームチーズのセミフレットと桜風味のフルーツジュレ
⇒モチっとした皮の中には小倉とクリームチーズのアイスケーキ♪こんな組み合わせが合ったとは♡♡♡桜風味のジュレとフルーツが食事の締めにぴったりです。

ランチ／ディナー共に、パンとコーヒーまたは紅茶がついてきますので、ごゆっくりとお食事をお楽しみください！




ちなみに・・・ぜひ味わっていただきたい桜風味のケッカソースですが、通常のケッカソースはフレッシュトマトとバジルを使用したさっぱりなソースです。今回は、桜フェアーにあわせバジルの代わりに桜の葉の塩漬けを使用しました！桜の葉を使用することでトマトの酸味がくまろやかになり、さっぱりとした味わいのソースになっていますよ✿


イタリアンレストラン「ラ・ステラ」の詳細はこちら＞

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みなさま、こんにちは。30階 中国料理「仙雲」のレストランマネージャー宮本です。
現在、館内レストランにて開催している「桜香る春の美食～emisia SAKURA Fair～」に合わせ、仙雲では一足先に春の訪れを感じることができる、桜を連想させるようなコースをご用意いたしました。



コースのスタート前菜は、色鮮やかな紅芯大根や豚バラ肉の又焼に特製梅ソース、タコの自家製スモークなど全体的にさっぱりとした食感を意識するように仕上げました。
スープには、中華の定番「フカヒレ」を用いて、春の緑豊かな木々や草花達の芽吹きをイメージしてほうれん草を合わせたグリーン色のスープをご用意いたします。



この他、桜の葉をまとった野菜のフリットや柔らかくヘルシーな桜姫鶏のムネ肉を北海道の郷土料理「三升漬」で仕上げるピリッと旨辛いメニューをお届けいたします。
お食事の汁そばやデザートも「春」「桜」を感じるメニューとなっておりますますので、まだ雪が残る札幌ですが、仙雲でどこよりも早い春をご体感ください。
 

個室もご用意しておりますので、会社の歓送迎会でのご利用はもちろん、卒業やご入学など春のお祝いにご家族でのご利用もおすすめです。



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みなさま、こんにちは。ホテルエミシア札幌 パティシエの小屋畑です。
本日よりスタートした「桜香る春の美食～emisia SAKURA Fair～」！！今日は、1階 ベーカリーショップ ノースクレストの桜アイテムをご紹介いたしますね。
 
毎年人気の桜シフォンケーキ、桜クッキーに加えて今年はパウンドケーキが登場しました！
 
 
ふんわりもっちり食感のパウンドケーキの生地に桜餡と・・・隠し味に「みりん」を使用したケーキです。桜の香りがふわっと漂い、一足早い春を感じていただけるかと思います。日本茶によく合うスイーツとなっていますので、お客さんが来た際のお茶菓子としてもおすすめです！
3月15日、22日、29日にホテル1階ロビーで実施するお花見の桜スイーツとして、ご提供いたしますので、ぜひご試食してみてください。
✿桜のパウンドケーキ　200円


 
続いてご紹介するのは、ふんわりとした口溶けが自慢のシフォンケーキです。生地に刻んだ桜の葉を加えて焼き上げました。まわりのクリームにも桜のリキュールを使用していますので、口の中で桜の香りが広がります！春のお土産としてもおすすめですよ。
✿桜のシフォンケーキ　500円


 
最後にご紹介するのは、プチギフトとしても人気の桜クッキーです。生地に桜の葉を練り込んでいますので、食べるとほんのりと桜の香りが♡表面は淡いピンクの砂糖でコーティングし、綺麗な色に仕上げているので、ティータイムにお好きなドリンクと一緒に写真を撮って、インスタ映えも狙えるかも♪
 
✿桜クッキー　1枚150円／3枚セット 420円
 
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ホテルエミシア札幌は、道央圏の主要な交通拠点である新札幌に位置し、新千歳空港へもほど近く、JR・地下鉄・バスすべての交通期間へダイレクトにアクセス。

こちらのブログでは、ホテルエミシア札幌の最新情報をお届けします。

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本日、ご紹介するのは会社の歓送迎会などでのご利用はもちろん、お子さまの卒業や入学式など、ご家族でのご利用もおすすめの「120分飲み放題つき！春のレストランプラン」のご紹介です。
 
　B1F　リラクゼーション スパ・アルパ　
 
 
スパご入浴がついたお得なプランをご用意しています！お客様のお好みで洋食または中華料理よりお選びいただけます！スパでゆっくりと日頃の疲れを癒し、ご入浴後はキンキンに冷えたビールで乾杯☆なんて、いいですよね♪

お料理を少し紹介▶
　
 
中華料理（全6品）には、スパ・アルパで人気のあんかけ焼きそばやビールによく合う油淋鶏がお楽しみいただけます！
 洋食料理（全7品）には、海老のアヒージョやバーニャカウダー、パスタなど女性に人気のメニューが勢ぞろい！女性専用ラウンジもご用意していますので、いつもと少し違った女子会はいかがでしょうか。
 
【パーティープラン】フリードリンクつき　スパご入浴+お食事　4,000円（お一人さま）
※5～13名までを対象とさせていただきます
※5日前までの事前予約制となっておりますので、ご利用の際はご予約ください
詳細はこちら＞


続いてご紹介するのは・・・
 
　1F カフェ・ドム　
　
最大70名までご利用いただける広い店内で、ホテルでカジュアルにパーティーはいかがでしょうか。大学の追いコンなどにもおすすめですよ！
 ビールを含むドリンクの120分飲み放題と、タコのカルパッチョやラム肉の唐揚げなど全6品のお料理をご用意いたします！ご予算に応じてお料理の追加やお飲み物のアップグレードもご対応しますので、お気軽にお問合せください。
 
120分フリードリンクつき　春のパーティープラン　3,500円（お一人さま）
※3日前迄の要予約制
※4名さまからご利用いただけます
詳細はこちら＞


本格中国料理での会食はこちら・・・
 
　30階 中国料理 仙雲　
　 
ご予算に合わせてお選びいただける2つのコースをご用意しています。個室のご用意もございますので、ご法要や顔合わせ、ご家族での会食などシーンに合わせてご利用いただけます。
お料理は、どちらも美しい前菜からスタートし、お子さまから大人の方まで幅広い年齢層にお楽しみいただける炒飯や炒め料理、じっくりと煮込んだこだわりのスープなどボリュームあるメニューをお届けいたします。メニューの一部をフカヒレの姿煮に変更できるアップグレードオプションもご用意していますので、こちらもぜひご堪能ください。ビールを含む飲み放題メニューには、中国料理ならではの紹興酒もお楽しいいただけます。
 
120分フリードリンクつき　春のパーティープラン　4,500円／6,000円（お一人さま）
※2日前迄の要予約制
※4名さまからご利用いただけます
 詳細はこちら＞

そして、ホテルエミシア札幌最上階！！
 
　31階 イタリアンレストラン ラ・ステラ　
　 
北海道らしい自然が広がる景色や、レールを走る電車のボディが上から全て見られることで人気の展望レストラン！通常は、お一人さまずつお料理の提供をするコース料理がメインですが、パーティープランでは皆で楽しくワイワイとお召し上がりいただけるよう、大皿でご提供いたします！北海道留萌産の小麦「ルルロッソ」で作るパスタやピッツァ、道産牛を赤ワインで長時間じっくりと煮込んで仕上げた、トロトロの煮込み料理などパーティーの会話を盛り上げます！飲み放題には、オリジナルのビアカクテルやイタリアンに合うワインをご用意していますので、会社の会合、お仲間での飲み化や女子会、町内会の集まりなど、お気軽にぜひご利用ください！
 
120分フリードリンクつき　春のパーティープラン　5,000円（お一人さま）
※3日前迄の要予約制
※4名さまからご利用いただけます
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みなさま、こんにちは。
マーケテイング部の進藤です。

北海道で1番寒い2月がもう少しで終わりますね。
寒い冬が終われば、春！北海道に桜前線がやってくるまで1ヶ月半以上あるのですが、毎年恒例！emisiaの桜！
今年も一足早い春をお届けします！！

3～4月は、館内レストラン、スパにて日本の春を象徴する「桜」をテーマにした桜フェア?
春らしい鮮やかな色合いが美しい料理や、桜が香るスイーツなど五感で楽しめるメニューをご用意しています！

そして・・・もちろんっ！！今年もロビーに桜が登場しますよ！！！
北海道で1番早くお花見が楽しめるのはホテルエミシア札幌です♪

桜のディスプレイ期間：3月14日（水）～4月2日（月）
※桜の開花状況により変動の可能性あり

桜といえばお花見！！今年は、桜をみながらスイーツが楽しめるお花見イベントを開催いたします！
ノースクレスト特製の桜スイーツをご提供いたします?

桜スイーツの提供：3月15日（木）、22日（木）、29日（木）
　　　　　　　　　15：00～15：30の間 先着30名様


今後も各レストラン、スパの桜フェアをブログでご紹介してまいりますので、楽しみにしていてくださいね。


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本日は、ウエディングスタッフより、今週末に開催される
PREMIUM WEDDING FAIRのご案内です。

フェア当日は、ホテル館内とは思えない本格チャペルで行う模擬挙式、
シェフ懇親のフルコース試食、少人数から大人数までバリエーション豊かな会場見学など、
イメージが膨らむイベントをたくさんご用意いたします。
●2018年2月18日（日）　10：00 OPEN●

ホテルエミシア札幌のウエディングを
まるごとご紹介いたします。

10：00~　キャンディビュッフェ付きウエディングカウンセリング
専属のウエディングプランナーが、お一組おひとくみ丁寧にご案内いたします。
おふたりのイメージやご要望をじっくりお伺いすることで
おふたりらしいおもてなしウエディングをご提案させていただきます。


12：00~　アンサンブルチャペル　模擬挙式
美しいチャペルで執り行われる正統派ウエディング。
3名の聖歌隊による伸びやかな歌声と
パイプオルガン・フルート・エンジェルハープが織りなす
美しいアンサンブルが、おふたりの結婚式をより幻想的に演出。


12：30~　シェフ渾身のウエディングフレンチフルコース　無料試食会
見た目も華やかな前菜から、ゲスト満足にとことんこだわったウエディングメニューを
すべてご用意いたします。
ぜひパーティーに参加するような感覚で、本番さながらのおもてなしをご体感ください。
（2日前までの要予約・アレルギー対応可）


10：00~18：00　リアル会場コーディネート見学
ご希望の人数に合わせて、少人数専用会場から、広々使える大きなパーティールームまで
人気の会場コーディネートと合わせてご見学いただけます。


10：00~18：00　ドレスカウンセリング＆試着会
着こなしのプロが教える、ドレスの美しい魅せ方講座。
自分に似合うドレス選びの第一歩は、スタイリストによるカウンセリング
結婚式当日のイメージが膨らむようなドレス選びをお楽しみください。



ぜひおふたりのイメージをお聞かせくださいね♪
ご予約はお電話（011-801-2378）　またはWEBにて承っております。



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市販のスイートチョコレート	120ｇ
無塩バター	90g
卵黄	3個分
グラニュー糖	60g
卵白	3個分
薄力粉	20g
ココットに塗るバター	適宜

1. チョコレートは細かく刻んでおきます。
2. 薄力粉はふるっておきます。
3. ココットの内側に薄くバターを塗っておきます。
4. オーブンは１７０℃に温めておきます。

ボール・ホイッパー・ゴムベラ・ココット（耐熱）

1. ボールに刻んだチョコレートとバターを入れて湯せんにかけて溶かします。＊１
2. 別のボールに卵黄と半分量のグラニュー糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜます。
3. ②に①を加えて混ぜます。
4. 別のボールに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を２～３回に分けて加えながらツノがたつまでしっかりと泡立てます。＊２
5. ④のメレンゲの3分の１を③に加えてしっかり混ぜ合わせます。ふるった薄力粉を入れゴムベラで混ぜます。
6. 残りのメレンゲを⑤に加え混ぜます。＊３
7. ココットに流しいれて170℃に温めてあるオーブンで20～25分焼きます。

＊１・・湯せんの温度は50℃くらいが良いです。
＊２・・卵白は泡立てる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと良いです。
＊３・・残りのメレンゲを加えたら泡をつぶさないようにします

焼きたての温かい状態でも、冷やした状態でもどちらでも楽しめます。


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本日ご紹介するのは、ホテルエミシア札幌の最上階（31F）にありますイタリアンレストラン「ラ・ステラ」のバレンタイン情報です。
ラ・ステラでは、日ごろの感謝の気持ちを込めて2/13（火）～2/16（金）の期間中、ランチタイム限定で「バレンタインスイーツブッフェ」を開催いたします。


（写真はイメージです）

ご用意するスイーツは、ガトーショコラ、マロンのミルクレープ、ティラミス、チーズタルト、フルーツタルト、ブランマンジェなど
紅茶やコーヒーにぴったりアイテム♪バレンタイン女子会にぴったりです！


また、ディナータイムには2/9（金）～2/14（水）までの期間中、コースをご予約のお客様に限りセットのデザートをチョコレートフォンデュにアップグレードいたします♪

（写真はイメージです）

マシュマロやフルーツ、ワッフルを濃厚なチョコレートに絡めてお召し上がりください?
特典をご利用のお客様は、ご予約の際に「デザートアップグレード」とお申し付けください！


ディナータイムの夜景はもちろん、ランチタイムの景色も自慢の最上階レストラン ラ・ステラで
非日常的な優雅な時間をお過ごしください！

ラ・ステラ♥バレンタインの詳細はこちら＞

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本日は、1階　ベーカリーショップ「ノースクレスト」より、
いよいよ来週に迫った バレンタインにおすすめのスイーツをご紹介いたします。

　

今年のノースクレストが贈るバレンタインは、
女性パティシエの技とセンスが光る大人のショコラをテーマに、
濃厚なチョコレートを使用した4種のスイーツをご用意いたします。

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• ショコラレアチーズ　400円
  さっぱりとしたレアチーズにビターチョコを合わせ、大人なチーズケーキに仕上げました。甘さ控えめの大人の味わいで、サクサクした触感のクッキー生地がアクセントです。
  
  

• 濃厚ガトーショコラ　480円
  濃厚なチョコレートの生地に生姜のコンフィを入れて焼き上げました。名だたるフランチシェフにも絶賛されるゲランドの塩とブラックペッパーを使ったカカオチュイルがアクセントです。レンジで軽く温めてお召し上がりいただくのもおすすめです。
  
  
   
• ケーク・オ・フィグ　480円
  濃厚なチョコレート生地にドライイチジクとアーモンドを合わせ赤ワインで風味付けした、リッチなパウンドケーキです。プレゼントはもちろん、ご自身へのご褒美スイーツとしてもおすすめしたい一品です。
  
  
   
• サンマルク・ショコラ　600円
  ココアを使ったアーモンド生地にビターなチョコレートムースとバニラムースを組み合わせ、表面をキャラメリゼしたケーキです。あたたかいお飲み物と一緒に贅沢なひとときをお楽しみください。
   

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バレンタイン限定スイーツのお取り扱いは、2月14日までを予定しております。
大切な方への贈り物に、仲良しのお友達との女子会、もちろんご自身へのご褒美スイーツとしてもおすすめです。
濃厚な大人のチョコレートスイーツを、ぜひ味わってみてください。

そのほかのスイーツのご紹介はこちらから＞

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皆さま、こんにちは♡
マーケティング部の富樫です♡

週末に、また雪が積もりましたねー。
金曜の夜、進藤とふたりで歩きながら
きらきら光る雪の結晶を見ていました♪
温度がぐっと下がった日の雪は、
ほんの少しの光でも輝いて見えて、とってもきれいなんですよね。
寒いとついつい早歩きで過ぎてしまいがちですが、
小さなことを見逃さずに、丁寧に生きていきたいと思います☆

進藤は、今年の目標をしっかり具体的に立てているようですが、
私は1年を通してのテーマを考えてみました。
そのテーマは……　「平」！
今年は、「平成」という元号で1～12月まで過ごせる
最後の1年。
来年、天皇陛下が退位され、皇太子さまが即位されれば、
新しい元号がスタートしますね。
昭和生まれの私も、物心ついた頃にはすでに平成でした。
当時、小渕官房長官によって伝えられた
「国の内外にも天地にも平和が達成されるという意味が込められている」
という願いのとおり、
今年1年は、「平成」の元号にふさわしい1年にしていきたいと思っています?

個人的にも、今年はいろいろな変化がありそうなワクワクする1年なので、
逆に浮き足立たずに、しっかりと平らかに、
平和に、平常心を保って、慌てず平穏な毎日を送っていきたいです。


さてさて、遅ればせながらの新年の豊富はこのへんにして、
今日は、最近人気のホテル館内でのフォトウエディングについてご紹介したいと思います?

近年注目されているおしゃれでかわいいウエディングフォト?
昔ながらのかっちりとした記念写真もいいものですが、
せっかくですから、おふたりの幸せムードをたくさんのフォトで残せたら素敵ですよね♪

ホテルエミシア札幌でも、ご新郎ご新婦さまのご要望に合わせて、
館内ツアーを実施しています☆
撮りたいシーンをまとめた「写真指示書」をしっかりと作ってくださったおふたりのご要望を組みつつ、
期待を越えられるようなショットを撮るためにスタッフも全力です！



昨年10月にエミシアで結婚式を挙げられたご夫婦?
笑顔がかわいくて、幸せオーラ全開のおふたりです?



外に出て、ドレスのトレーンが風になびくショット?
担当のウエディングプランナーが何度も頑張りました！笑
タイミングが間に合わず、プランナーが写り込んでしまうしまうカットがあるのも
楽しい想い出です♪



最上階のパーティールームで。
抜群の景色をバックに、プリンセスのような1枚です?


これから結婚式を予定している方も、
もうすでに結婚式を挙げられた方も、
入籍だけ、という方も。

ドレスとタキシードで、特別な1枚を残しませんか？
結婚式当日ではなかなか撮れない、素敵な写真撮影をお手伝いさせていただきます?

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みなさま、こんにちは♡
マーケティング部の進藤です。

昨年、ホテルエミシア札幌改行3周年記念の際に31F スターズ・バーでライブをしてれくれた
星野 裕矢さんのバースデーライブが来週1月17日（水）にスターズ・バーであります！

今日は、星野裕矢さんをご紹介???



1987年 新潟県魚沼市生まれの30歳（来週のバースデーライブで祝31歳！）
北里大学水産学部に在学中の20歳頃より音楽活動を始め、2012年より居住地を東京から北海道に移し、2014年に安全地帯のギタリストである矢荻 渉さん、武沢侑昂と共にバンド「EZO」を結成。
また最近では、元柳ジョージ＆レイニーウッドのミッキーヤマモト、石井 清登とも活動をしています。

"欽ちゃん"こと、萩本欽一の生放送番組「欽ちゃんのドーンとゴールド！（ニコニコ動画、AbemaTV FRESH）」のエンディング局の担当、出演もしています。
また、1月27日より劇場公開される「宇宙戦艦ヤマト2202 愛の戦士たち　第四章天命編」のエンディング主題歌も決定！ 

北海道の皆さんは一度は耳にしたことがあるであろうCMソング（「♪未来を作ろう～」ってやつですね?）イゼッチハウスの作詞、作曲・・・そして出演をしているのが星野さんです！


31歳というめでたい誕生日にホテルエミシア札幌でのライブ！！
私も今から楽しみです??

窓越しに臨む夜景＆星空に包まれながら、みなさんで星野さんのお誕生日をお祝いしましょうねー！
渋く心にどストレートで響く歌声・・・楽しみにしています♪



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真鱈	100g
牛乳	80cc
にんにく	1片
タイム	1枝
塩・胡椒	適量
春菊	50g
水	50cc
固形コンソメ	5g
塩・胡椒	適量
オリーブオイル	15cc
メークイン	100g
とろけるチーズ	50g
サラダ油	適量
パン粉	適量
小麦粉	適量
卵	適量

1. 真タラは皮を引き、塩、胡椒をし、30分ほど馴染ませ、キッチンペーパーで余分な水分をふき取る。
2. 鍋に牛乳、ニンニク、タイム、タラ、牛乳を入れ火にかけ、タラに火が通るくらいまで煮る。
3. タラを取り出し、良くほぐしておく。残りの煮汁は、濾しておく。
4. メークインは、皮付きのまま良く洗い、塩湯でし、皮をむき、裏ごしする。
5. ほぐした鱈に、裏ごししたメークイン、煮汁を混ぜ合わせ、塩胡椒で味を調え冷ましておく。
6. 冷ました具材を8等分にし、中にチーズを入れ丸めて、小麦粉、とき卵、パン粉の順でパン粉を付けていく。
7. 鍋に水、固形コンソメを入れ沸騰させ、ざく切りにした春菊をいれ、蓋をし、蒸し煮する。
8. ミキサーにかけ、ピュレ状になったら、オリーブオイルを入れ、塩、胡椒、レモン汁で味を調える。
9. 160～170℃の温度でコロッケを揚げる。
10. 春菊ソースを皿にひき、コロッケを乗せます。

合わせた具材はトマトソースとお好みの具材、たっぷりのチーズを耐熱容器に盛り付け、ピザ風グラタンに。また、具材にカレー粉を少量入れるとお子様にも喜ばれる、カレーコロッケに出来ます。

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みなさま、こんにちは♡
マーケティング部の進藤です♡

みなさん、2018年の目標設定はしましたか？
昨年より1月1日に1年の目標設定をするようにしています。
今年立てた目標は7つ！！

・大好きなアーティストのライブに5回行きました
・スポーツジムに通いました
・旅行／行ってみたい神社へ行きました
・禁煙に成功しました（もともと喫煙本数は少ないのですが、吸い掛けの箱ごと捨ててやりました！）

など・・・プライベートな目標ばかりですが、全て「過去形」で達成したように書くのがポイントです！
ちなみに2017年は・・・5つ目標を立てて3つクリアすることができましたよ?

目標を立てながら、自分のしたいこと、欲しいもの、なりたい自分・・・と書き出していくと止まらない止まらない・・・。
物欲！笑
欲しいものがたくさんあってビックリです！！


昨年から購入を悩んでいる1つが・・・一眼レフカメラ。
自然や風景の写真を撮るのが好きで、目に留まったものをiphoneで撮影しているのですが・・・。



 　

ちゃんとしたカメラで撮ったら、もっと綺麗に撮れるはず！！（自惚れてます笑）

と、一眼レフカメラ or ミラーレスカメラが欲しいのです?

2018年は欲しいもの＆やりたいこと＆行きたいところがいっぱいです！


みなさんは、どんな2018年にしたいですか？


お仕事の目標としては・・・
クラブエミシア会員様はもちろん、地域のみなさまがより気軽にホテルエミシア札幌へ足を運んでいただけるよう
企画を色々と考え、実施してきたいと思いますのでよろしくお願いいたします?



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みなさま、こんにちは♡
マーケティング部の進藤です♪

北海道の冬といえばカニ！！！カニー♡
あまりカニに執着のない私なのですが、最近・・・とてつもなくカニが食べたくなるという謎の症状が、、、

ということで！！
年末に「進藤家忘年会」と称し、カニを食べに行ってきました♡



タラバとズワイの食べ比べ♪
普段は、あまりカニに執着がないので「剥いてくれなきゃ食べません♪」なんて、どこかのお嬢様のような私ですが・・・
今回は自分でリクエストをしたので、ちゃーんと自分で剥きました♪（←えばるところではない。）

ズワイの方が甘みがあって美味しかったかな？食べ応えがあるのは、タラバですが・・・。



お刺身も?



そして???
味噌と身を焼きながら食べる甲羅焼き♪♪♪
味噌が濃厚でとっても美味しかったです★

大満足の家族忘年会でした。

あー！北海道万歳！
寒いけど、冬は美味しいものがたくさん?

北海道の冬の味覚として忘れてはいけないのがこちら▼


鱈（タラ）の白子「タチ」です！
私の大好物でもあります♪ポン酢和え、天婦羅、茶わん蒸し・・・どんな食べ方でも美味しい！
濃厚な味わいで、口の中でとろけてしまいます?想像しただけで幸せな気持ちに?

冬に北海道へ来られる方は、市内の居酒屋で必ず提供している「タチ」をぜひぜひ食べてみてください♪

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皆さま、こんにちは♡
マーケティング部の富樫です♡

本日より、私たちマーケティング部スタッフも通常勤務となりました！
クリスマスからお正月までがあっという間で、
なんだか実感が沸かないまま2018年を迎えてしまったような気がしていますが、
（ここ数年、毎年思っているような…）
これからもバレンタイン、桜のシーズンと、
どんどんイベントが続くので、ワクワクしています?



寒いのは苦手ですが、
イベントがたくさんあって、街中もキラキラしていますし、
北海道ならではの自然とのふれあいも楽しいものですよね。
にぎやかな街中から、地元に帰ってくると、
なんとなくほっこりした気持ちになれるのも不思議です。

そして、外でのイベントも楽しいのですが、
冬に、ぬくぬくした家の中で食べるスイーツも格別ですよね?
もちろん夏の間もおいしいのですが、
冬になって、あたたかい紅茶といっしょにスイーツを楽しむのが大好きです?



↑サイズ感がわかりづらいかもしれませんが、
コストコのBIGなアップル＆ブラックカラントタルトです。
直径25センチ！　リンゴとカシスのしっとりタルト?
かなりのボリュームなので、食後のデザートとして食べるなら、
16等分くらいでちょうどいいかな、と思います。
甘ったるくないので、ぺろりといけちゃいます?



さて、まもなくトミカ博がスタートしますね♪
今年は、1月6日（土）～14日（日）までの開催のようです。
そろそろ前売り券を買わなくちゃ！と思っていた年末のこと。

毎年、冬と夏の恒例行事で、
トミカ博とプラレール博に行っていたのですが、
前回の夏のプラレール博から、
まさかの甥っ子が、「もう行かなくていいよ」と言っており、
今年のトミカ博は、
行かないことになりました。。。

たしかに、大人にとっては、
混雑しているし、待ち時間も長いし、
なんといってもお金がいくらあっても足りないので、
大変なイベントなのですが、
毎年甥っ子が楽しみにしていたイベントということで、
行かないという選択をした彼の成長がうれしくもあり、さみしくもあり。
複雑な伯母心です。

きっとあと数年で、
伯母さんと遊んでくれることもなくなってしまうと思うので、
またいろいろリサーチして、
興味をもちそうなところに連れていってあげたいと思っています?



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新年、あけましておめでとうございます。
マーケティング部の進藤です?

今年も変わらずにプライベート満載な記事と、ホテル情報、北海道／札幌の観光情報を発信していきますので、みなさまお付き合いどうぞよろしくお願いいたします。

昨年大好評いただいておりました"お年玉日帰りプラン"が今年も登場です?

• シェフ直伝レシピ♡豚ひき肉と高菜漬け入りピリ辛チャーハン
• 春からはじめよう！emisia YOGA☆都度払いが嬉しいスパつきヨガ
• 30階中国料理 仙雲ソムリエ☆ワインで楽しむ中華！
• 桜香る春の美食～emisia SAKURA Fair～✿ホテルエミシア札幌は満開！
• お得なスパご入浴＆お食事セット！3～4月のメニューは・・・

• シェフ直伝レシピ
• 北海道ドライブ

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