シェフ直伝レシピ♡秋刀魚と茄子 トマトの和風ベッカフィーコ グラチネ
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焼く・煮るだけではない秋刀魚のレシピ
ひと工夫でレストランの味に大変身
 
 
材料(4人前)
  • 秋刀魚
2尾
【ミックスパン粉】  
  • パン粉
75g
 
  • オリーブオイル
25ml
  • アンチョビ
4枚
  • レーズン
30g
  • 松の実
30g
   
  • 大葉
8枚
  • トマト
1個
  • 茄子
2本
  • オリーブオイル
適量
   
  • 梅肉
25g
  • 砂糖
15g
  • レモン汁
5cc

作り方
  1. 秋刀魚は3枚に卸し、フィレを1/2にカット。軽く塩(分量外)をしておく。     
  2. ミックスパン粉を作るレーズンは水でもどす。アンチョビはみじん切りにする。
    鍋にオリーブオイル、パン粉を入れ弱火でカリカリになるまで焦がさぬよう炒める。
    松の実、戻したレーズン、アンチョビを入れ更に炒め、冷ましておく。
  3. 梅肉、砂糖、レモン汁を合わせる。トマトはハーフカットのスライス
    茄子は7mmくらいのスライスで軽く塩をし、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取り、オリーブオイルでソテーする。
  4. 秋刀魚はテフロンのフライパンでオリーブオイルで皮目をこんがり焼き、裏面も焼く。
  5. 耐熱皿の半量のミックスパン粉を敷き、焼きあがった秋刀魚を皮目が上向きで並べ、梅肉ソースをタップリ塗り、間に大葉、スライスしたトマト、ソテーした茄子を挟む。

シェフのワンポントアドバイス(by, ホテルエミシア札幌 宴会洋食シェフ 櫻井 秀彰)
お好みでタバスコや、ナンプラーを振りかけるとエスニックな味わいで、お酒のおともによく合います。

2000円引き!お年玉プラン(スパ&高層階レストラン)
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本日ご紹介するのは、期間限定でご利用いただけるスペシャルなプランです!
通常2,600円のスパ・アルパご入浴と仙雲/ハレアスで提供している食べ放題ランチ 2,200円がセットになって、
なんと!!!2,800円でご利用いただける、毎年この時期にしか販売しない「お年玉」プラン。
通常ですとトータル4,800円ですので・・・2,000円もお得!

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タオルやアメニティ類は全てご用意していますので、何も持たずにご利用いただけるスパ。
ジャグジーやハイパージェットバス、サウナも完備していて、ごゆっくりとお寛ぎいただけるホテル自慢の施設です。
いつもは、レストランやパン屋さんしか利用したことがないという方もこの機会にぜひ一度ご利用ください。
(通常入浴料 2,600円)


セットのお食事は、30F 中国料理 仙雲または31F スカイレストラン ハレアスよりお好みでお選びいただけます。
まずは、仙雲をご紹介します。
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仙雲のランチタイムといえば「90分飲茶食べ放題」
全12品の食べ放題メニューからお好きなものをお好きなだけお召し上がりいただけます。
テーブルオーダー制となっていますので、お席を立たずにごゆっくりとお食事が楽しめるのも魅力のひとつ。
熱々の点心のほか、中華そばや中国粥も食べ放題となっていますのでグループみなさまで全て注文してシェアして楽しむのもおすすめです。

つづいてご紹介するのは、昨年11月にリニューアルオープンしたスカイレストラン ハレアスです。
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お肉・お魚料理、無水カレー、スープカレーからメインディッシュがお好みでお選びいただける「セレクトブッフェ」
和洋中いろいろな料理がブッフェボードに並びます。
トリュフの入ったバターや色とりどりのドレッシング、キアヌなどのサラダコンディメントとアイテムが充実しているので
組み合わせ次第で何通りもの食べ方を楽しめるのがハレアスのランチブッフェです。
また、地上115mから見る景色も圧巻で、日常を忘れさせ贅沢な時間を演出してくれますので、年末年始お休みがなかった方や
家族のために動いていたお母さんのリフレッシュにおすすめです。


こちらのお年玉プランは、2020年2月28日(金)までの平日限定でご利用いただけます。
スパとレストランのご利用は同日のみとなっていますので、ゆっくりと過ごせるお時間を作ってご利用ください。
 
本日、成人式を迎えられた新成人のみなさまおめでとうございます。
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本日、成人式を迎えられた新成人のみなさま、おめでとうございます。
厚別区の成人式の会場となっているホテルエミシア札幌では、今年も色鮮やかな着物に身を包んだ新成人のみなさまでロビーが大変賑わっていました。

本日、こちらのブログでご紹介するのは新成人のみなさまにもぜひご利用いただきたいホテル最上階の大変お得なプランです。
「ホテルの最上階」と聞くと、敷居が高いイメージで利用しづらいという若いお客様も多いかと思いますが、ホテルエミシア札幌 31F スカイレストラン ハレアスでは札幌中心部の飲食店のコース料金とさほど変わらないカジュアルにご利用いただける飲み放題つきのプランをご用意しています。

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美しく盛りつけられた前菜のほか、牛ハラミ・チキンなどがお楽しみいただけるグリル、シーフドパエリアなどがお楽しみいただける「ビストロスカイ」というプラン。
お料理の他、90分飲み放題(生ビール・ワイン・カクテル20種など)がついて3,900円!!!さらに、女性だけのグループでご利用の場合は3,300円にてご利用いただけます。
新成人のみなさん、新札幌のランドマークタワー「ホテルエミシア札幌」最上階でいつもと違ったお食事会(飲み会)をしてみてはいかがでしょうか。

ドレスコードなどもありませんので、”大人の仲間入り”をぜひホテルエミシア札幌でご体験ください。

また、成人式を迎えられたお子さまのお祝いにご家族でのご利用もお待ちしております。


自慢の特注麺が美味しい☆担々麺
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本日ご紹介するのは、30F 中国料理「仙雲」にて土・日・祝日にご提供しているランチメニュー
「麺と中国粥の選べるセットランチ」です。


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メインディッシュが
  • 担々麺
  • あさりの汁そば
  • 中国粥
からお好みでお選びいただけるランチセットですが、この3品の中で仙雲がおすすめするのは「担々麺」です。
スープには、シェフ厳選の胡麻(ゴマ)と胡桃(クルミ)を使用し、とってもクリーミーな味わいに仕上げています。完成までに丸2日間かかるスープに合わせるのは、日本で2店舗でしか提供していない特注麺です。
スープによく絡むこちらの麺をぜひ一度ご体験ください。

メインディッシュのほか、前菜や点心などもお楽しみいただけるメニューとなっていますので、週末はご家族みなさまで仙雲にご来店ください。

ホテル最上階☆ディナーコースが誕生
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本日、ご紹介するのは昨日よりホテル最上階 スカイレストラン ハレアスにて提供開始をした

1日20組様限定のコース「Noble~ノーブル~」です。

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お肉料理に、口の中でとろけてしまうほど柔らかな牛頬肉の赤ワイン煮をお届けいたします。柔らかさの秘密は、低温でじっくり6時間煮込んでいるシェフのこだわり。ほろほろの食感のお肉の味わいをお楽しみください。また、お魚料理には海老や魚。帆立、ムール貝など特製アメリケーヌソースでお召し上がりいただく風味豊かな一皿をお届けいたします。南蛮海老を殻ごと炒めてミキサーにかけ、香味野菜と煮込んでいるため海老の旨味が強く濃厚な味わいがお楽しみいただけます。
魚料理の魚介がロブスターになるアップグレードメニューや北海道産の牛フィレ肉を使用したメニューもご用意していますので、ご予算やシーンに合わせてぜごご利用ください。


2020 ホテルエミシア札幌 初夢☆お年玉特典
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謹んで新年のお慶びを申し上げます
 旧年中は格別のお引き立てを賜り心より感謝いたします
 皆さまのご多幸とご発展をお祈り申し上げますとともに
 本年も倍旧のご愛顧を賜りますよう御願い申し上げます
 
 本年も新札幌のランドマークタワーとして、地域の皆さまに寄り添い「笑顔が生まれる場所」に
 なれるようスタッフ一同励んでまいります

令和2年 元旦




2020年 新春
ホテルエミシア札幌 初夢☆お年玉特典のご案内

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  • B1F リラクゼーション スパ・アルパ スパご入浴ご優待700円券を1冊につき2枚プレゼント!
    2020年1月中にスパ&レストランチケットをご購入のお客様が対象
    配布期間:1月1日(火)~7日(月)
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  • 平日限定!高層階レストランでの選べるランチ&スパご入浴セット 2,800円
    30F 中国料理 仙雲で人気の「飲茶食べ放題」または31F スカイレストラン ハレアスの「セレクトランチブッフェ」とB1Fスパ・アルパでのご入浴がセットになった特別プランを期間限定で販売いたします。(通常4,800円相当)
    期間:1月6日(月)~2月28日(金)




2019年もありがとうございました!
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今年もホテルエミシア札幌へ足を運んでいただいた皆さま、ありがとうございました。
今年は、ホテルエミシア札幌が開業して5年!11月にはホテル最上階、スカイレストラン ハレアスがリニューアルオープンしたり客室がフルリニューアルしたりと施設を新しくすることができました。
来年は、東京オリンピックですね。そして、マラソンや競歩が行われる札幌にも多くの外国観光客が訪れ、きっと街全体が賑わうでしょう。札幌を訪れるお客様、ホテルをご利用されるお客様がより快適なご滞在ができるよう
スタッフ一同、精進してまいりますので2020年もどうぞよろしくお願いいたします。


皆さま、良いお年をお迎えくださいませ。


ご家族やご親戚が集まる年末年始は仙雲の特別コースで決まり!
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本日ご紹介するのは、ご家族やご親戚が集まる年末年始におすすめの仙雲特別コース「初鶴」です。


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年末年始特別コース「初鶴」

金華ハム、親鳥、豚スネを8時間じっくりと煮込んで作る仙雲自慢の「上湯」にコラーゲン豊富なフカヒレや蟹肉を合わせた極上スープの他、サクサクの衣を纏った大海老をマンゴーが入ったフルーティーなソースでお召し上がりいただく
お料理をご用意しています。お食事には、自家製のXO醤で味付けをした柔らかな鮑をのせた蓮の葉包みおこわをお届けいたします。
個室のご用意もございますので、ご家族みなさまでごゆっくりと繊細で華やかな中国料理がお楽しみいただけます。(個室は6名様から要予約)

提供期間:~2020年1月5日(日)ランチ/ディナー


シェフ直伝レシピ♡体温まる中国風ピリ辛ポトフ
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寒い季節にぴったりのポトフを中華風にアレンジしました
 
 
材料(8人前)
  • キャベツ
1.5kg
  • 人参
2本
  • 玉葱
1個
  • メークイン
2個
  • 茸(乾燥したものを戻した物)
30g
  • ベーコン
100g
  • オリーブオイル
20cc
2L
  • 白ワイン
100cc
  • 豆板醤
5g
  • ニンニクおろし
5g
10g
  • 胡椒
少々
  • ローリエ
1枚

作り方
【事前準備】
・人参、玉ねぎはみじん切り
・キャベツ、メークイン、ベーコンは乱切り
 
  1. 人参、玉ねぎ、豆板醬、ニンニク、白ワインをオリーブオイルで炒める
  2. ②に水を入れ他の材料を入れて30分ほど煮込む
  3. 塩、胡椒を入れて味の調整をする。

シェフのワンポントアドバイス(by, ホテルエミシア札幌 レストラン統括料理長 緑山 忍)
具材はお好みのものをご使用ください。辛さは豆板醬で調整しますが多く入れる場合は塩を減らしてください。冷蔵庫で数日保管でき、カレー粉を入れて中華風のカレーにアレンジすることも可能です。
 
※日本の豚汁のように、大きな鍋で作るイメージのため人数が多くなっています。

今年の疲れは今年中に癒しましょう☆リフレッシュアロマトリートメント
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12月は、前回ご紹介したローズリッチアロマオイルトリートメントの他に、清々しく洗練されたウッディな香りで、心を落ち着かせてくれるサイプレスをベースに、呼吸器系のトラブルの緩和が期待できるユーカリと、精神疲労の回復や安眠サポートに最適なスイートオレンジをブレンドしたリフレッシュアロマトリートメントをご用意しています。
女性のお客様はもちろん、毎日忙しい男性におすすめのブレンドです。
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【コースのご紹介】
●足先から頭までじっくりとトリートメント!全身トリートメントコース(ボディ50分+ヘッド10分)
 通常9,300円→クラブエミシア会員 8,370円

●パソコンやスマートフォンで首・肩がお疲れの方や猫背が気になる方におすすめ!
 ネック&ショルダートリートメント(首・方・デコルテ・背中 30分)通常4,650円→クラブエミシア会員 4,185円

●歩き疲れや足の浮腫みが気になる方、腰がお疲れの方におすすめ!
 レッグトリートメント(背面下半身30分)通常4,650円→クラブエミシア会員 4,185円

ご自身の身体のお悩みに合わせてご利用いただけます。
自分へのご褒美にぜひどうぞ。

【使用しているオイルのご紹介】
●スイートオレンジ
 考え方に柔軟性を与え、楽観性と楽しむ感情を与えてくれます。
●ユーカリ
 気持ちのモヤモヤを減らす効果が高く、集中力を高める力があります。
●サイプレス
 皮膚の引き締めや制汗作用などに優れています。




2019年☆ホテルエミシア札幌のクリスマスケーキ
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本日ご紹介するのは、1Fベーカリーショップノースクレストにて12月22日(日)~25日(水)までの期間中に販売するクリスマスケーキです。

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ホテルエミシア札幌が自身をもってお届けするクリスマスケーキ全部で3種類。
しっとり、ふんわりしっとりとした食感が自慢のスポンジケーキに甘さ控えめのクリームをデコレーションしたホワイトクリスマスと、2種類のチョコレートを使用したチョコレートクリームでスポンジを包んだナイトクリスマスには苺を2層にたっぷりとサンドしています。今年のホテルスペシャルケーキは、フランス産のマロンペースとにラム酒を合わせた大人な味わいのマロンムースを和栗のクリームで包んだスペシャルなモンブランをご用意いたしました。お好みのシャンパンやワインと楽しんでいただきたいケーキです。

今年のクリスマスは平日なので、お家でゆっくりとご家族やご友人と過ごす方が多いはず。
クリスマスの食卓に華を添えるクリスマスケーキは、ぜひホテルエミシア札幌で。


スカイレストラン ハレアス☆クリスマスメニューのご案内
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11月1日にリニューアルオープンしたばかりのホテル最上階 スカイレストラン ハレアスのクリスマスをご紹介いたします。


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ランチタイムに人気の「セレクトランチブッフェ」では、ローストブッフェが登場!
メインディッシュには、ハーブが香るチキンの赤ワイン煮込みや昆布でマリネした白身魚のローストの他、ホテル自慢の無水カレー、スープカレーをご用意いたします。
お友達を誘ってぜひご利用ください。



続いてご紹介するのは、ディナーコースです。
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クリスマスディナー”Noel(ノエル)”
甘みの強いインカのめざめと生クリームを合わせて作るなめらかな舌触りのムースに色鮮やかなシーフード、トマトの旨味が凝縮されたオリジナルジュレを合わせた前菜のほあk、赤ワインでじっくりと低温で煮込んだ牛頬肉などシェフのアイディアが光る美しいお料理をお届けいたします。また、1皿目には来店したお客様だけのシークレットメニュー「シェフからのプレゼント」をご用意しています。



30階 中国料理 仙雲☆クリスマス特別コースのご案内
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中国料理 仙雲にて、12月21日(土)~25日(水)までの期間中、ランチタイム・ディナータイムともにクリスマス特別コースをご用意いたします。
まずは、ランチタイムにご提供するコースをご紹介いたします。


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ランチタイムでは、
上海蟹の味噌を包んだ小籠包や自家製調味料とトマトソースで仕上げる海老のチリソース、自家製の叉焼ダレで漬け込んだ柔らかな鶏叉焼をのせたおこわなどクリスマスだけの特別メニューをお届けいたします。シェフがお贈りする華やかな料理の数々がお楽しみいただけます。会社やサークルのお仲間同士で集まるクリスマス時期のお食事会におすすめです。


続いてご紹介しますのは、窓越しに望む煌びやかな夜景とともにお楽しみいただけるクリスマスディナーコースです。
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クリスマスディナーコース「聖夜」
金華ハム、親鶏、豚スネを8時間じっくりと煮込んで作る究極の上湯で煮込んだフカヒレや鯛にキャビアを添えた極上のスープをはじめ、天使海老、鮑、トリュフなどの豪華食材をふんだんに使用した特別メニューをお届けいたします。
ソムリエ厳選のワインも数多くご用意していますので、創作広東料理とのマリアージュをお楽しみください。






スパご入浴&お食事・120分飲み放題がついて4,000円!スパ・アルパで忘年会を
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ホテル地下1Fにございます、リラクゼーション スパ・アルパではご入浴とお食事、飲み放題がセットになった忘新年会プランをご用意しています。


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ジャグジーや寝風呂、ハイパージェットバスなど多彩なお風呂やサウナを楽しんだあとは

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ガウンに着替えてラウンジでごゆっくりとお食事がお楽しみいただけます。
忘新年会プランのお料理はこちら▼


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蟹入り焼売や串カツ、ごぼうの唐揚げなどお酒と一緒にお楽しみいただけるメニューの他、
お食事には豚キムチ焼うどんをご提供。
飲み放題(120分)では、キンキンに冷えたビールの他、焼酎、ウィスキー、ハイボールをご用意しています。

忘年会でのご利用はもちろん、お正月休みにご家族でごゆっくりお過ごしただくにもおすすめです。




ホテル最上階で女子会を☆スカイレストランハレアス
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11月1日(金)にリニューアルオープンした31F スカイレストラン ハレアスはもうご利用になりましたか。
バラエティ豊かな朝食ブッフェからはじまり、ランチタイムはメインディッシュが選べるセレクトブッフェとお客様に大変ご好評いただいています。
本日、みなさまにご紹介したのはディナータイムにおすすめのメニューです。

最上階 スカイレストラン ハレアスから見える景色がこちら▼

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札幌中心部とはまた違ったオレンジ色の温もりある灯かりが綺麗な新さっぽろの夜景(札幌の裏夜景とお話する方もいます)

宝石を散りばめたような美しい夜景と一緒に楽しんでいただきたいコースがこちら▼


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シーフドの旨味が溶け出したスープで炊いたカラフルなパエリアや

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オリジナルBBQソースでお召し上がりいただくチキンや牛ハラミの盛合わせがお楽しみいただける「ビストロスカイ」です。
この他、前菜、サラダ、スープ、デザートに・・・ワインやビールなど90分飲み放題がついてお一人さま3,900円!!!
さらに、女性だけのグループでご利用の場合は600円引きの3,300円!!!(お料理の内容はそのまま)

2019年最後の女子会に、お友達の結婚祝いなどいつもと違った女子会をしたいという方にぜひご利用いただきたいプランです。
ホテル最上階で優雅にお食事会♪

2名様からご利用いただけますので、カップルでのご利用もお待ちしております。







ホテルで忘年会☆飲み放題つき忘年会プラン☆中国料理 仙雲
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2019年も残すところ1ヶ月をきりました。
忘年会のお店は決まりましたか。幹事のみなさまにおすすめのプランを本日はご紹介したいと思います。
ホテルでの忘年会というと大きな宴会場で・・・と気軽に利用ができないイメージがあるかと思いますが
ホテルエミシア札幌では気軽にご利用いただける飲み放題つきのプランをレストランにてご用意しています。
本日ご紹介するのは、30階にございます中国料理 仙雲です。

仙雲では、ご利用シーンに合わせてお選びいただける2つの忘新年会プランをご用意しています。

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お料理6品と120分飲み放題がついた5,000円のプランでは、自家製調味料で仕上げる「海老と玉子のチリソース」や山椒や唐辛子がピリッと効いた「麻婆豆腐」など中華の定番料理がお楽しみいただけます。
7,000円のプラン(写真)には、北京ダックや小籠包、カニをのせたおこわなどシェフこだわりのお料理がお楽しみいただけます。
2019年最後にお仲間同士で美味しいお料理を囲みながら、楽しいお時間をお過ごしください。
各種アップグレードメニューもご用意していますので、ご予算に合わせてぜひご利用ください。

120分飲み放題では、ビール(5,000円:瓶ビール/7,000円:ヱビス樽生)の他、ワインや焼酎(芋・麦)、果実酒やカクテルなどがお楽しみいただけます。


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6名様からご利用いただける個室のご用意もございますので、ぜひご検討ください。

幹事のみなさま、今年の忘年会はぜひホテルエミシア札幌で。
ご予約お待ちしております。




ボディメンテ&自分へのご褒美に☆優美なバラの香りで癒しのひとときを
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クリスマス前のボディメンテナンスや1年間頑張った自分へのご褒美に、2,000個のバラの花からわずか1gしかとれないという非常に貴重で最高品質なアロマオイルを使用した「ローズリッチオイルトリートメント」はいかがでしょうか。B1F リラクゼーション スパ・アルパでは、毎年11~12月限定でご用意している特別なオイルトリートメントメニューをご用意しています。優美で芳醇なバラの香りに包まれながら至福のひと時を過ごしませんか。高貴で優美と評されるバラの甘い香りは、心を癒し、月経や更年期などの婦人科にまつわる女性特有のトラブルを緩和する効果が期待できます。また、中世ヨーロッパでは貴族たちが若返りの薬として愛用していたほど、バラには肌のアンチエイジング効果が期待できます。クリスマスデートの前のメンテナンスにぴったりのアロマです。
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【コースのご紹介】

●[1日5名様限定] スペシャルトリートメント(ボディ50分+フェイシャル30分)
 全身のリンパを流すことで老廃物の排出を促し、美ボディ/美肌へ導きます。
 通常15,000円→クラブエミシア会員 13,500円!

●足先から頭までじっくりとトリートメント!全身トリートメントコース(ボディ50分)
 通常9,500円→クラブエミシア会員 8,550円

●パソコンやスマートフォンで首・肩がお疲れの方や猫背が気になる方におすすめ!
 ネック&ショルダートリートメント(首・方・デコルテ・背中 30分)通常5,700円→クラブエミシア会員 5,130円

●歩き疲れや足の浮腫みが気になる方、腰がお疲れの方におすすめ!
 レッグトリートメント(背面下半身30分)通常5,700円→クラブエミシア会員 5,130円

ご自身の身体のお悩みに合わせてご利用いただけます。
自分へのご褒美にぜひどうぞ。


シェフ直伝レシピ♡鮭いくら親子焼 果物おろし添え 
皆さま、こんにちは。
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ホテルエミシア札幌は、道央圏の主要な交通拠点である新札幌に位置し、新千歳空港へもほど近く、
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三種類の食べ方を楽しむ一品です
 
 
材料(2人前)
100g(切り身2枚分)
適量
イクラの黄身和え
  • イクラ
20g
  • 温泉卵の黄身
1個
  • つけ地(作り方は下記参照)
適量
つけ地
3
  • 醤油
1
  • 味醂
1
※ 酒と味醂は煮切り、醤油をいれて冷まします。
果物おろし
  • りんご
1/4個
1/6個
  • ぶどう
1粒
  • 大根おろし
りんごと同僚
  • 酢橘の絞り汁
1/2個分
  • 醤油
適量
※ 果物の量はお好みで増やしてもOK

作り方
  1. サケを三枚におろし、小骨を取り皮をひく。腹身を切り身にして、塩をして30分おく。
  2. サケを焼く。まずは皮の方から強火で焼いて、余分な脂を落とす。次に身の方を火を弱めて焼く。
  3. イクラ黄身和えを作る。
    はじめにイクラの醤油漬けを準備しておく。イクラは40℃のぬるま湯でほぐし、周りの膜やスジを丁寧に取り除く。ほぐれたら、ザルに上げ軽く塩をして水気を切る。つけ地に一日つける。
    (イクラの醤油漬けは1~2日が食べ頃)
  4. 温泉卵を作り、黄身だけを取り出し裏ごしする。イクラをつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせ、
  5. イクラのつけ地で味を調える。
  6. 果物おろしを作る。リンゴ、柿は1cmほどのくり抜きスプーンでくり抜き、ブドウ(できれば巨峰)は四つ切りにし種を取る。リンゴを皮ごとすりおろす。同量の大根おろしとあわせ、スダチを少量絞り入れ、醤油少量で味を調える。くり抜いた果物を混ぜ合わせる。
  7. 器に焼いた鮭、イクラ黄身和え、果物おろしを添える

シェフのワンポントアドバイス(by, ホテルエミシア札幌 宴会和食キッチン 高山 和博)
濃厚な黄身和えとさっぱりとした果物おろしを合わせるのがポイント。 果物おろしは、これからが旬のブリなどでも楽しめます。



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クリスマスケーキ☆11月中のご予約で15%OFF!
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明日より札幌大通公園や札幌駅、赤レンガ庁舎前のアカプラなど札幌中心部では、「第39回 さっぽろホワイトイルミネーション」が始まります。
大通公園では、80万個以上もの電球が使用され、花やダイヤモンドなどをモチーフにしたオブジェが光り輝きます。
また、大通公園2丁目では「ミュンヘン・クリスマス市」が同日より開催され、街全体にクリスマスの雰囲気が広がっていきます。

さて、ホテルエミシア札幌では今年もクリスマスの食卓に華を添える3つのクリスマスケーキをご用意しています。

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「ホワイトクリスマス(4号:3,300円/5号:4,300円)」
ふんわりしっとりした生地で苺を2層にサンドした甘さ控えめのクリームが美味しいホワイトケーキ。
優しい口どけで、幅広い年齢層のお客様にお楽しみいただけます。

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「ナイトクリスマス(4号:3,500円/5号:4,500円)」
国産チョコレートとベルギー産チョコレートの2種類と生クリームをブレンドしたビターな味わいのケーキ。
甘酸っぱい苺とご一緒にお楽しみください。

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「クリスマスモンブラン(直径15cm:4,200円)」
上質なフランス産のマロンペースとにラム酒を合わせた大人な味わいのマロンムースを、和栗のクリームで包んだリッチなクリスマスケーキ。
お好みのシャンパンやワインとご一緒にご堪能ください。

本日、ご紹介した3種類のケーキを今月”11月30日(土)”までにご予約いただくと表示価格より15%OFFの価格でお求めいただけます。
クリスマスケーキをご検討のみなさまは、ぜひ今月中にご予約ください。


食べて美しく☆YOGA後のお食事にぴったり!美人ランチ
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毎年、5月・11月に札幌市内のホテルや飲食店が参加し、ご提供しているヘルシーDo認定商品を使用して作る「美人ランチ」!
今回はホテルエミシア札幌から2店舗がこの美人ランチに参加をしています。


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本日ご紹介するのは、地下1階 リラクゼーション「スパ・アルパ」です。
地域のみなさまが健康でアクティブになれるプログラムを発信しているスパ・アルパならではのメニューをご用意いたしました。


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スパ・アルパでご提供するのは、血流改善効果が期待できるがごめ昆布に、心筋梗塞や脳梗塞などの血栓症予防、ダイエットやアンチエイジングの他に血糖値の上昇を抑えるなど美容にも優秀な納豆を合わせた冷製和風スパゲティをご用意いたしました。ご入浴後にさっぱりとお召し上がりいただけるよう、オクラや大根おろし、ツナを加えて、オリゴノール、あおじそ、オリーブオイルで仕上げています。また、セットのサラダにはオリゴノールをプラスしたトマトベースのオリジナルドレッシングを使用しているため、アンチエイジング効果も期待でき、女性にぜひご賞味いただきたいメニューです。
スパ・アルパでは、毎週水・日曜日に開催しているemisia YOGAにご参加される多くのお客様にお召し上がりいただきたいという思いから、こちらのメニューを来年、2020年2月末までご提供いたします。
栄養吸収率が高まるヨガレッスン後にお召し上がりいただくことで、より高い効果が期待できます。
ヨガレッスンに参加される方は、こちらのメニューをお試しください。
また、オイルトリートメントなどリンパの流れが良くなっているボディケア後にお召し上がりいただくのもおすすめです。

食べてカラダの中から美しく。
そんな女性の願いを形にした女性シェフならではのお料理をぜひご賞味ください。


[ヘルシーDOとは]
ヘルシーDOは、北海道のお墨付きのしるし。
体に良いとされている成分やサプリメントが溢れるご時世。ホントに良いものって一体どれ?どの情報を信じれば良いの?そんなときの目印が北海道認定マークです。きちんと研究されたホンモノの成分をきちんと身体に必要な分だけ配合している目印です。正真正銘、ヘルシーな体づくりのために北海道庁が認めたヘルシーの証。美味しく健やかに、ヘルシーDO!


七五三のお祝いにご家族みなさまでお食事を☆
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週末になると、ピンクや赤、水色などカラフルな着物に草履で歩いている女の子や袴やスーツを着た可愛らしい男の子を見かける季節になりました。
今週末、北海道神宮や近くの神社に七五三のお参りに行くというご家族も多いのではないでしょうか。

ホテルエミシア札幌 30階 中国料理 仙雲では、七五三のお参り後にご家族みなさまでご利用いただけるお食事メニューをご用意しています。
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ご両親やおじいちゃん、おばあちゃん、大人の方におすすめのメニューは「モダンチャイニーズコース(6,000円)」です。
ハレの日にぴったりな、甘鯛を使用したお魚料理や北京ダックがお楽しみいただけるコースです。
低温でじっくりと2時間かけて焼き上げる北京ダックは、さらに高温の油を何度も何度も繰り返しかけてパリパリの食感を楽しんでいただけるように仕上げています。
もちもち食感のカオヤーピンに胡瓜や長葱、フライドガーリックなどお好みのトッピングと一緒に巻いて、特製の北京ダック専用味噌でお召し上がりいただきます。
また、お肉料理には仙雲名菜「厳選ポークの3年熟成黒酢のソース」をお届けいたします。
3年間熟成させたコク深い黒酢のソースが自慢の一品。見た目も華やかに、お子さまの健やかな成長を願うお食事会にぴったりの一品です。

クラブエミシア会員様(当日入会OK!/年会費・入会金無料)は、会員特典が適用になりますので10%OFFにてご利用いただけます。

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主役のお子さまむけには「お子さまセット(1,500円)」をご用意しています。
点心2種とデザートのほか、メイン料理を「五目炒飯」または「チャーシュー麵」よりお選びいただけます。
いつもと少し違ったお子さまメニューをぜひどうぞ。

レストランは地上110mほどの高さに位置し、電車が走行する様子が見られるトレインビューシートや百年記念塔が見える席をご用意しています。
いつもと少し違う空間で、お子さまを囲んでご家族みなさまでお食事をお楽しみください。


ヘルシーDO応援プロジェクト!飲茶食べ放題で美人ランチ☆
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毎年、5月・11月に札幌市内のホテルや飲食店が参加し、ご提供しているヘルシーDo認定商品を使用して作る「美人ランチ」!
今回はホテルエミシア札幌から2店舗がこの美人ランチに参加をしています。

本日、ご紹介するのは30階 中国料理 仙雲です。
中国料理 仙雲で大人気の「平日限定90分 飲茶食べ放題」が美人ランチとコラボレーション。

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今回は、ライチ由来のポリフェノール分子を身体が吸収しやすいに小さくしたヘルシーDO認定の「オリゴノール」と函館周辺の限られた地域でしから獲れない希少価値の高い「がごめ昆布」を使用して「血流改善」をテーマに参加店舗がメニューを考案し、提供しています。中国料理 仙雲では、飲茶食べ放題で人気の「玉葱焼売」にオリゴノールを混ぜ込んだものや、日本古来の健康食材「湯葉」を揚げ、がごめ昆布とかにの餡を絡ませた「五目湯葉揚げ 熟成がごめ昆布とカニの餡かけ」や薬膳粥、特製そばをご用意しています。薬膳粥には、冷え性改善や風邪予防に効果があると言われている陳皮(チンピ/蜜柑の皮)や血圧、血糖の抑制・抗酸化作用が期待できるクコの実などの生薬と、がごめ昆布を合わせました。特製そばには、洋食でよく使用されるヒュメドポワソン(魚介エキス)を使用し、海老の殻でとった香ばしい出汁とがごめ昆布を合わせています。
全12品の食べ放題メニューのうち、美人ランチコラボメニューが4品!
寒い日が続くこれからの季節にぴったりのメニューです。また、セットのデザートや中国茶にもオリゴノールを使用していますので、最後まで罪悪感なく食べ放題をお楽しみいただけます。

寒い日が続くこれからの季節、血行が悪くなり、身体に力が入り肩こりや腰痛などにも悩まされます。
ぜひ、中国料理 仙雲で美味しく食べて、体質・血流改善を!血流を改善することで、肩や首のコリ、足腰の冷えや浮腫みなどのお悩み緩和が期待できます。
11月限定のメニューとなっていますので、お誘いあわせの上、ご来店ください。

みなさまのご来店を心よりお待ちしています。

[ヘルシーDOとは]
ヘルシーDOは、北海道のお墨付きのしるし。
体に良いとされている成分やサプリメントが溢れるご時世。ホントに良いものって一体どれ?どの情報を信じれば良いの?そんなときの目印が北海道認定マークです。きちんと研究されたホンモノの成分をきちんと身体に必要な分だけ配合している目印です。正真正銘、ヘルシーな体づくりのために北海道庁が認めたヘルシーの証。美味しく健やかに、ヘルシーDO!


本日☆11月1日OPEN☆ホテル最上階 スカイレストラン ハレアス
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31階フロアの改装が完了し、スカイレストラン ハレアスがオープンいたしました。
ホテル最上階(地上115m)ならではの眺望と一緒に朝食がお楽しみいただけます。朝の澄み切った空の青、四季折々の北海道の美しさが広がる野幌原生林や山々の美しい稜線、札幌や千歳方面を行きかう電車を上から眺められるトレインビューシートなど、お客さま一人一人が眺望を楽しむことができる絶景が自慢のレストランです。
また、地域の皆さまにも絶景を楽しんでいただけるよう、ランチやディナーもご用意していますので、ゆったりと時間が流れる非日常空間でお食事をお楽しみください。

本日、ご紹介するのはランチブッフェです。
スカイレストラン ハレアスでは、オープンを記念して11月限定で“メインディッシュが選べるセレクトブッフェ”が1,680円(通常2,200円)でお楽しみいただける特別キャンペーンを開催しています。
牛ハラミステーキやパスタなどお好みで選べるメインディッシュと前菜やサラダ、パン、スープやデザートなどがブッフェスタイルでお楽しみいただけます。
  • 時間 11:30~14:30 L.O.
  • 料金 大人 2,200円/4歳~小学生 1,000円/3歳以下無料
詳細はこちら>

野幌原生林の紅葉が見頃の今、ぜひご来店ください。

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30F 中国料理「仙雲」☆北京ダックが食べ放題!
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現在、ホテルエミシア札幌では館内レストランやスパにてホテル開業5周年を記念して特別メニューやプランをご用意しています。
本日、ご紹介するのは30F にございます、中国料理「仙雲」の特別メニューです。

まずは、ランチタイム!
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平日限定でご提供している大人気!飲茶食べ放題が10月限定でグレードアップ。
海老蒸し餃子や玉葱焼売、大根餅、中国粥など通常の食べ放題メニュー12品の他に、、、

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北京ダック

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広東ダックが食べ放題!

当店の北京ダックは、低温でじっくりと2時間焼き上げ、さらに高温の油を何度も繰り返しかけることで香ばしくパリパリの食感に仕上げています。
シェフ特製の北京ダック専用のお味噌をつけてお召し上がりいただきます。
広東ダックは、皮を楽しむ北京ダックと違い、ジューシーなお肉までお楽しみいただけるメニューです。香ばしく焼き上げた鴨のロース肉と胡瓜、ネギ、フライドガーリックをもちもち食感のカオヤーピンに包んでお楽しみいただけます。梅肉ソースもご用意していますので、ぜひこちらもお試しください。

北京ダック&広東ダックも食べ放題になるこちらのプランは10月の平日限定となっていますので、みなさまこの機会にぜひご利用ください。ご予約お待ちしております!

続いてご紹介するのは、ディナータイム限定のメニューです。
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5周年特別コースをご用意しています。
フカヒレや雲丹、和牛サーロインなどシェフ厳選の豪華食材をふんだんに使用した通常10,000円相当のコースですが5周年を記念して7,000円にてご提供しています。
口の中でとろけてしまうほど柔らかい白老産の和牛サーロインをシンプルに黒胡椒で炒めたメニューや親鳥、金華ハム、干し貝柱などの食材を8時間煮込んで作る仙雲自慢の黄金スープにウニを混ぜ込んだご飯、フカヒレ姿煮を添えたお食事メニューなど、このコースでしかお召し上がりいただけないメニューが勢揃い!
こちらも10月限定のメニューとなっていますので、ぜひご賞味ください。


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ホテルエミシア札幌開業5周年
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ホテルエミシア札幌は、2014年の開業以来、道内・道外のお客様、そして世界各地から北海道を訪れる多くのゲストをお迎えし、本日10月1日におかげさまで開業5周年を迎えることになりました。

ホテルではこれを記念し、館内レストランやリラクゼーション施設にて5周年特別プランをご用意しています。10月だけの限定スイーツや北京ダックの食べ放題など日頃ホテルをご利用いただいているお客様への感謝の気持ちを込めた特別プランとなっていますので、ぜひホテルエミシア札幌へご来館ください。

ホテルエミシア札幌5周年特別プラン>

5th Anniversary☆スパ・アルパ☆特別プランのご案内
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皆さま、こんにちは。
B1F リラクゼーション「スパ・アルパ」マネージャーの高橋です。
 
お陰さまで、ホテルエミシア札幌は、10月に5周年を迎えます。
これも一重に、皆さまのご愛顧があったからこそと心より感謝申し上げます。
 
地域の皆様が健康でアクティブになれるプログラムを発信してきたスパ・アルパでは、5周年を記念して、2つの企画をご用意致しました。
 
まずひとつめは、
「カラダの中から健康に!ワンプレートランチ」 1,000円(税込み)

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抗酸化作用が期待される、ライチ由来のポリフェノール「オリゴノール」を使ったヘルシーランチです。
色鮮やかなサラダや、具沢山のクラムチャウダーにふわふわのフォカッチャ、もちもちのいももちがワンプレートに。さらに、ドライフルーツの入ったヨーグルトまで付いて、1,000円!
ビタミンたっぷりのメニューにオリゴノールを使用することで、さらにサビ知らずの体へ。吸収が良くなるお風呂上りに、ぜひご賞味ください。
 
そしてふたつめは、 
「毎週水・日開催 emisia YOGA 初回限定1,000円!」


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月会費制ではないので、ご自身のペースで無理なく続けられるとご好評のemisia YOGAをお得に試せるチャンスです。
 通常料金2,500円(クラブエミシア会員様2,000円)の所、初めてご利用のお客様に限り1,000円でご利用いただけます。
ヨガマット・飲用水・タオルはスパ・アルパがご用意。ご入浴まで付いてとってもお得なプランです。
ぜひお気軽にお越しください。

※前日までのご予約制となっております。最大人数30名様まで。
 
ご予約・お問い合わせはこちらから
TEL 011-895-8822
 
シェフ直伝レシピ♡大葉のビシソワーズ
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大葉はβカロテンが豊富で、免疫力を高める効果があり、夏バテ防止に効果抜群。
清涼感があり、あっさりとした味わいの一品です。
 
 
材料(4人前)
  • メークイン
200g
  • ポロ葱
50g
  • 玉葱
50g
  • 大葉
2束
  • チキンコンソメ
5g
  • バター
20g
  • 牛乳
125cc
  • 生クリーム
50cc
適量
  • 砂糖
適量

作り方
  1. ポロ葱、玉ねぎを繊維に逆らってスライスする。
  2. メークインは5mm幅の半月に切り、軽く水にさらす。
  3. 鍋にバターを入れて溶かし、ポロ葱、玉ねぎを入れ、軽く塩をして、焦がさないよう、しんなりするまで炒め、葱の甘味をしっかりと引き出す。
  4. メークインを加え、1~2分ほど全体が馴染むまで炒める。
  5. メークインが隠れる程度の水にチキンコンソメを入れ、柔らかくなるまで煮る。
    (この時点で8割程度まで塩で味をつけておく。)
  6. 沸騰したお湯に塩を入れ、大葉を5秒ほど湯通して、氷水で急冷する。
  7. ミキサーに、湯通した大葉と煮汁(ミキサーが回る程度の量)を入れ、攪拌する。
  8. 柔らかく炊きあがったメークインの荒熱を取り、ミキサーで攪拌し、大葉のピュレと混ぜ合わせる
  9. ボウルに氷をあてながら冷やし、牛乳、生クリームを混ぜ、塩で味を整える。
    (この時に甘味が足りない場合は、砂糖で補う)


シェフのワンポントアドバイス(by, ホテルエミシア札幌 宴会洋食キッチン 櫻井 秀彰)
ポロ葱と玉ねぎを焦がさないよう、甘味がしっかり出るまで炒めることが肝心です。大葉の代わりにバジルで軽く風味付けしても、清涼感があるスープになります。漉し器を使用すると、より一層滑らかで、のど越しが良いスープに仕上がります。



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9~10月☆秋のオイルトリートメント☆アロマの香りで癒されて
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皆さま、こんにちは。地下1階リラクゼーション スパ・アルパでセラピストをしている前垣です。
9月は昼夜の気温の変化が激しくなり、冷えによる体調不良が出やすい季節となっています。
消化不良を起していたり、眠りが浅いなどの不調がございませんか?
夏のエアコンの利用により、自律神経が乱れ基礎代謝や新陳代謝が低下しがちになります。
そんな時期を元気に過ごしていただける様に、お身体に合わせて選べるアロマコースのご案内です。

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9月~10月限定  バランシングアロマトリートメント

  • リフレッシュブレンド~サイプレス、ユーカリ、オレンジ使用
    サイプレスをベースに清々しく洗礼されたウッディな香りで、ストレスケアや甘い香りが苦手な方におすすめ。
     
  • ウーマンブレンド~ ラベンダー、ゼラニウム、オレンジ使用
    甘い華やかな香りで、情緒不安定やホルモンバランスが気になる方、自律神経を整えたい方におすすめ。
 
〔コース〕
  • 全身トリートメントコース(ボディ50分+ヘッド10分) 9,300円→クラブエミシア会員様 8,370円
  • ネック&ショルダーコース(首、肩、デコルテ、背中30分)4,650円→クラブエミシア会員様 4,185円
  • レッグトリートメントコース(背面下半身30分)     4,650円→クラブエミシア会員様 4,185円
 
★この季節の生活のリズムを整えるポイント
・ぬるめのお湯にゆっくり浸かり、一日の疲れを癒す。
・トリートメントやストレッチなどの軽い運動で体のケアをする。
・カボチャやサツマイモなどの旬な食材、薬味野菜などを取り入れたバランスの良い食事を心がける。
・首、手、足から冷えるので、その部分の保温をしっかり行う。
 
スパアルパでは、アロマコースの他、あかすりメニューなどお客様の体調に合わせてリラクゼーションメニューをお選びいただけます。
癒しの空間で身をゆだねながら、日頃のストレスから解き放たれるひとときをご堪能ください。
 
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今週末からはオータムフェストがスタート!仙雲でも秋のプランをご用意しています。
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30F 中国料理 仙雲スタッフの小椋です。
今週末から、大通公園でオータムフェストがスタートします!
オータムフェストといえば、秋・・・秋の味覚を楽しむイベントですよね?でも、今年の北海道は近年では珍しい天候で、また夏がやってきたような温度に湿度で道産子もびっくりです!
寒暖差が激しい日々が続いて、体調管理に困りますよね。今日は、体調不良になりやすい今時期にぜひ食べて栄養をつけていただきたい、おすすめメニューをご紹介いたします。
 
ビールも美味しく感じる秋・・・120分の飲み放題がついたお得なプランをご用意しています!
秋のパーティープラン4種類をご紹介です。
 
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シェフ自慢のお料理7品に飲み放題が付いた4500円のプランのほか、6000円、7500円なのプランなど、札幌黄玉ねぎや秋刀魚、茄子、秋の食材を盛り込んだ内容にてご用意いたしております。
(いずれのコースも2日前までの要予約、4名様から)ご予算に合わせてお選びください。
 
コース以外にも、アラカルト(単品)メニューをご用意しています。
パーティープランへの追加はもちろん、お好みのお酒に合わせてお召し上がりください。

  • 麻婆豆腐
1,230円
  • 北海道産帆立と春雨のガーリック蒸し
2,000円
  • 仙雲名菜厳選ポークの柔らかフリット 3年熟成の黒酢ソース
1,480円
  • 数量限定 小籠包(4個入り)
800円
  • 海老蒸し餃子(4個入り)
850円

 
30階からの眺めも秋色に変化をしてまいります。仙雲ならではの窓越しに臨む風景とご一緒にお食事をお楽しみください。
 


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