シェフ直伝レシピ♡大葉のビシソワーズ
皆さま、こんにちは。
新札幌のランドマークタワー「ホテルエミシア札幌」の公式ブログです。
ホテルエミシア札幌は、道央圏の主要な交通拠点である新札幌に位置し、新千歳空港へもほど近く、
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大葉はβカロテンが豊富で、免疫力を高める効果があり、夏バテ防止に効果抜群。
清涼感があり、あっさりとした味わいの一品です。
 
 
材料(4人前)
  • メークイン
200g
  • ポロ葱
50g
  • 玉葱
50g
  • 大葉
2束
  • チキンコンソメ
5g
  • バター
20g
  • 牛乳
125cc
  • 生クリーム
50cc
適量
  • 砂糖
適量

作り方
  1. ポロ葱、玉ねぎを繊維に逆らってスライスする。
  2. メークインは5mm幅の半月に切り、軽く水にさらす。
  3. 鍋にバターを入れて溶かし、ポロ葱、玉ねぎを入れ、軽く塩をして、焦がさないよう、しんなりするまで炒め、葱の甘味をしっかりと引き出す。
  4. メークインを加え、1~2分ほど全体が馴染むまで炒める。
  5. メークインが隠れる程度の水にチキンコンソメを入れ、柔らかくなるまで煮る。
    (この時点で8割程度まで塩で味をつけておく。)
  6. 沸騰したお湯に塩を入れ、大葉を5秒ほど湯通して、氷水で急冷する。
  7. ミキサーに、湯通した大葉と煮汁(ミキサーが回る程度の量)を入れ、攪拌する。
  8. 柔らかく炊きあがったメークインの荒熱を取り、ミキサーで攪拌し、大葉のピュレと混ぜ合わせる
  9. ボウルに氷をあてながら冷やし、牛乳、生クリームを混ぜ、塩で味を整える。
    (この時に甘味が足りない場合は、砂糖で補う)


シェフのワンポントアドバイス(by, ホテルエミシア札幌 宴会洋食キッチン 櫻井 秀彰)
ポロ葱と玉ねぎを焦がさないよう、甘味がしっかり出るまで炒めることが肝心です。大葉の代わりにバジルで軽く風味付けしても、清涼感があるスープになります。漉し器を使用すると、より一層滑らかで、のど越しが良いスープに仕上がります。



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9~10月☆秋のオイルトリートメント☆アロマの香りで癒されて
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皆さま、こんにちは。地下1階リラクゼーション スパ・アルパでセラピストをしている前垣です。
9月は昼夜の気温の変化が激しくなり、冷えによる体調不良が出やすい季節となっています。
消化不良を起していたり、眠りが浅いなどの不調がございませんか?
夏のエアコンの利用により、自律神経が乱れ基礎代謝や新陳代謝が低下しがちになります。
そんな時期を元気に過ごしていただける様に、お身体に合わせて選べるアロマコースのご案内です。

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9月~10月限定  バランシングアロマトリートメント

  • リフレッシュブレンド~サイプレス、ユーカリ、オレンジ使用
    サイプレスをベースに清々しく洗礼されたウッディな香りで、ストレスケアや甘い香りが苦手な方におすすめ。
     
  • ウーマンブレンド~ ラベンダー、ゼラニウム、オレンジ使用
    甘い華やかな香りで、情緒不安定やホルモンバランスが気になる方、自律神経を整えたい方におすすめ。
 
〔コース〕
  • 全身トリートメントコース(ボディ50分+ヘッド10分) 9,300円→クラブエミシア会員様 8,370円
  • ネック&ショルダーコース(首、肩、デコルテ、背中30分)4,650円→クラブエミシア会員様 4,185円
  • レッグトリートメントコース(背面下半身30分)     4,650円→クラブエミシア会員様 4,185円
 
★この季節の生活のリズムを整えるポイント
・ぬるめのお湯にゆっくり浸かり、一日の疲れを癒す。
・トリートメントやストレッチなどの軽い運動で体のケアをする。
・カボチャやサツマイモなどの旬な食材、薬味野菜などを取り入れたバランスの良い食事を心がける。
・首、手、足から冷えるので、その部分の保温をしっかり行う。
 
スパアルパでは、アロマコースの他、あかすりメニューなどお客様の体調に合わせてリラクゼーションメニューをお選びいただけます。
癒しの空間で身をゆだねながら、日頃のストレスから解き放たれるひとときをご堪能ください。
 
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今週末からはオータムフェストがスタート!仙雲でも秋のプランをご用意しています。
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30F 中国料理 仙雲スタッフの小椋です。
今週末から、大通公園でオータムフェストがスタートします!
オータムフェストといえば、秋・・・秋の味覚を楽しむイベントですよね?でも、今年の北海道は近年では珍しい天候で、また夏がやってきたような温度に湿度で道産子もびっくりです!
寒暖差が激しい日々が続いて、体調管理に困りますよね。今日は、体調不良になりやすい今時期にぜひ食べて栄養をつけていただきたい、おすすめメニューをご紹介いたします。
 
ビールも美味しく感じる秋・・・120分の飲み放題がついたお得なプランをご用意しています!
秋のパーティープラン4種類をご紹介です。
 
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シェフ自慢のお料理7品に飲み放題が付いた4500円のプランのほか、6000円、7500円なのプランなど、札幌黄玉ねぎや秋刀魚、茄子、秋の食材を盛り込んだ内容にてご用意いたしております。
(いずれのコースも2日前までの要予約、4名様から)ご予算に合わせてお選びください。
 
コース以外にも、アラカルト(単品)メニューをご用意しています。
パーティープランへの追加はもちろん、お好みのお酒に合わせてお召し上がりください。

  • 麻婆豆腐
1,230円
  • 北海道産帆立と春雨のガーリック蒸し
2,000円
  • 仙雲名菜厳選ポークの柔らかフリット 3年熟成の黒酢ソース
1,480円
  • 数量限定 小籠包(4個入り)
800円
  • 海老蒸し餃子(4個入り)
850円

 
30階からの眺めも秋色に変化をしてまいります。仙雲ならではの窓越しに臨む風景とご一緒にお食事をお楽しみください。
 

レンタルサイクルで出かけよう!ホテル近隣の公園をご紹介
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今日は、ベルサービスのスミンと国兼が自転車に乗って行けるホテル近隣の公園をご紹介いたします。
まずは、ホテルから自転車で10分程の距離にある上野幌公園です。ゆっくりとお散歩を楽しむのにもおすすめ公園です!
また、お子さまが遊べる遊具もありますので、週末は家族連れで賑わっていますよ。

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上野幌公園から始まるサイクリングロードがあります。陽だまりロードです。
実は白石東札幌の自転車道路「ココロード」から繋がっている自転車道路なんです!。またこの陽だまりロードは北広島まで続いているので、長時間のサイクリングにおすすめコースです。

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自転車で走る道と、歩行する道は別々になっている為、小さなお子さまと散歩していてもほとんど心配はありません。
トレーニングにジョギングする方も楽しく安全に運動できます。

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上野幌公園を過ぎると「厚別南公園」に着きます。広い野球場とテニスコートがあって自由に利用する事が可能です。サイクリング途中も休憩するのにもおすすめです。

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ここから自転車道路に沿って走ると、北広島につながる「エルフィンロード」にたどり着き、自然を楽しみながらサイクリングができます。ぜひ一度ご体験ください!
 
【ホテルエミシア札幌 自転車レンタルサービス】
期間:5月1日~10月31日まで
料金:1日 1,000円

ご利用の際は、お気軽にベルスタッフまでお声がけください。
 
シェフ直伝レシピ♡夏のフルフル食感 ハーブティーとレモンのジュレ    
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~2種類のゼリーで見た目も楽しく!!~
道具
鍋・ボール・ホイッパー・茶こし・耐熱性の器(冷やし固める用)・グラス(盛付用)・計り
 
材料(3人前)
レモンジュレの材料
125g
  • 砂糖
30g
  • イナアガー
5g
  • レモン果汁
20g
ハーブジュレの材料
300g
  • ハーブティー
5g
  • 砂糖
40g
  • イナアガー
6g

作り方
=レモンジュレ作り方=
1.砂糖とイナアガーを計り、よく混ぜておく。
2.鍋に水を入れ沸騰させ、1を加えてよく混ぜる。
3.レモン果汁を2に入れ、耐熱性のある器に流し入れ冷蔵庫で冷やす。  

=ハーブティジュレ作り方=
1.砂糖とイナアガーを計り、よく混ぜておく。
2.水を沸かし、ハーブティを作る。
3.茶漉しで濾したものを鍋に入れ沸かし、1を加えてよく混ぜる。
4.耐熱性のある器に流し入れ冷蔵庫で冷やす。

2種類のゼリーが固まったら、グラスに盛り付けて出来上がりです。

シェフのワンポントアドバイス(by, ホテルエミシア札幌 ペストリーシェフ 小屋畑 智子)
*イナアガー(商品名)は、海藻由来凝固剤です。スーパーなどでも手に入りやすくなっています。
*ハーブティーは、お好みのもので良いと思います。ハイビスカス等が入っていると綺麗な赤色になります。
*ミントやフルーツを一緒に入れても良いと思います。



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8月限定!和スイーツ販売中
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皆さま、こんにちは。
1F ベーカリーショップ「ノースクレスト」スタッフの澤野です。

暑い夏が終え、早くも秋が近づいてきましたね。
本日は8月のフェアスイーツをご紹介いたします。
  
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 ●くずもち 350円
ぷるぷる食感のくずもちに黒蜜ときな粉をたっぷりかけてお召し上がりください。
 
 
そして!只今、同じく1階にございます「カフェ・ドム」とコラボレーションしている「酪農学園大学附属 とわの森三愛高等学校」の生徒さんが考案したスイーツをノースクレストでも販売しています!
 
●マンゴーパンナコッタ(とわの森三愛高等学校とのコラボ商品) 330円
角切りマンゴーとマンゴー風味のパンナコッタに爽やかなパッションソースを合わせた、夏のひんやりデザートです。
 
8月限定商品ですのでぜひ、お召し上がりください!
 
【ノースクレストお得な情報】
●毎月12日は【パンの日】:当日パンを500円以上ご購入で次回使える100円割引券をプレゼント!
●毎月22日は【ケーキの日】:当日ケーキを500円以上ご購入で次回使える100円割引券をプレゼント!
●タイムセール30%OFF:毎日17時より、パン、ケーキ、サンドイッチ30%OFF!(売れ状況により時間が変わる場合がございます)
 
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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長沼産☆ななつぼし米☆emisia Rice Field 2019
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ホテルエミシア札幌では、今年もJAながぬまのみなさまご協力の基、ななつぼし米の米作りに取り組んでいます。

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今年は入社したばかりの新卒スタッフ4名をはじめ、料飲部、営業部、宿泊部、人事部、マーケティング部など総勢19名のスタッフで
5月24日に田植えをしました!

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例年よりも真っ直ぐに植えることが出来たように思えます!
田植え後、1ヶ月経過した稲の様子がこちら▼
(撮影日:6月28日)

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さらに1ヶ月・・・▼
(撮影日:7月30日)
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白いのはお米の花です!
例年とは異なった気候になっている北海道の夏・・・。
ですが、お米は順調に成長してくれています。来月はついに、稲刈りです!
10月にはみなさまに新米ななつぼしを使用したお料理をお届けできるかと思いますので、楽しみにしていてください!

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前日迄予約で500円引き!夏休み特別プラン「満漢全席」
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北海道の夏と言えば、梅雨がなく、爽やかで快適なイメージがありますが、今年は蒸し暑い日が続いていて、本州の夏と同じような気候になっています!
蒸し暑さには慣れていない、道産子の私達には大変な夏ですが、みなさましっかりと水分補給や日傘で日差しを防ぐなどして、この夏を乗り切りましょうね!

30階 中国料理 仙雲の小椋です!本日ご紹介するのは、8月18日(日)まで限定のプラン”夏休み限定特別コース「満漢全席」”です。
GWの際にも期間限定で提供していたこちらのプランですが、ご好評につき夏休みも期間限定でご用意いたしました。

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メニュー内容はこちら▼ 
  • 棒棒鶏
  • クラゲの和え物
  • 大根の醤油漬け
  • 点心2種
  • 鶏肉の唐揚げ 油淋ソース
  • 海老のチリソース煮
  • 麻婆春雨
  • 牛肉の炒め物
  • ライス(おかわり自由)
  • あさりの汁ビーフン
  • 杏仁豆腐と本日のデザート一品
  • ジャスミン茶
中華の定番料理など年齢問わずお楽しみいただけるメニュー全13品をテーブルへお届けいたします。
前日までにこちらのプランをご予約いただいたお客様には広東ダックをプレゼント!
テーブルに広がる色々な料理を皆さまで楽しんでいただきたいと思います。

さらに!前日までのご予約で料金が500円引きひ! 
  • 大人(高校生以上)4,000円 →前日までの事前のご予約で3,500円
  • シニア(65歳以上)3,500円 →前日までの事前ご予約で3,000円
  • 小学生/中学生 2,000円 →前日までの事前ご予約で1,500円
  • お子様(小学生未満) →大人料理をシェアして召し上がれます
※2名様からのご用意で、お料理は大皿盛りにてご提供させていただきます。
※特別コースの為、クラブエミシア会員様割引適用外となります。

みなさま、ぜひご来店ください!
 
<中国料理 仙雲からのご案内>
前回のブログでもご案内いたしましたが、8月5日~8月10日のランチタイムの営業は休業とさせていただきます。
31階の改装工事による騒音が激しい為、ご利用いただく事が出来ません。
どうぞご了承くださいませ。詳しくは当ホテル公式ホームページでもご確認いただけます。
どうぞよろしくお願いいたします。

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ビール1杯プレゼント!ビールフェア開催中
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皆さま、こんにちは。
ホテルエミシア札幌 リラクゼーション「スパ・アルパ」マネージャーの高橋です。
本日もスタッフブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。
 
暑くて寝苦しい日が続いていますが、スパ・アルパでは短い夏を楽しむお得なフェアを開催しています!

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「ビールフェア」
生ビールと対象のおつまみを1品一緒にオーダーすると、生ビールをもう1杯プレゼント!
つまり、同じ料金でビールが2杯飲めちゃうんです。
 
選べるおつまみは400円からご用意しています! 
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スパでしっかり汗をかいた後は、外の暑さを忘れて、冷たい生ビールとビールによく合うおつまみでまったりリラックスした時間をお過ごしください。

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酪農学園大学附属 とわの森三愛高等学校コラボメニュー 2019 ~高校生が考える!この夏、女性に食べてもらいたいランチセット~
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今年も、ホテルかた車で10分ほどの距離にある酪農学園大学附属 とわの森三愛高等学校 フードクリエイトコースの生徒さんとコラボレーションをしたメニューを提供いたします!今年は、40~60代の女性をターゲットに、「夏だからこそ食べてもらいたいメニュー」をテーマに生徒のみなさんにメニューを考えてもらいました。夏の強い紫外線でダメージを受けた肌を回復させるよう、ビタミンBが豊富に摂れる夏野菜を使用したメニューや疲労回復効果がある鶏肉を使用した夏バテ防止メニューなど、13名の生徒が22品のメニューを考えてくれました!

シェフとの打ち合わせや試食会の様子▼


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今年はメニューの考案の他に、マーケティング活動も頑張っていただいています!
7月23日にホテルで行った、メディア発表会では生徒1人1人がメディアのみなさまに考案した料理の説明をプロジェクターを使ってしました。

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ラジオ番組にも出演をして、お料理をPR!

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今後は、カフェ・ドムにて実際にお客さまにお料理の説明をして、お席までお届けするサービス体験も実施いたします!
サービス体験の日程は、8月5,6,8,19日の11:30~13:30です。みなさま、ぜひ可愛らしいサービススタッフの頑張る姿を見届けにご来店ください!

コラボメニューはこちら▼
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本日よりカフェ・ドムではじまった「野菜は主役のセレクトブッフェ」でお楽しみいただけます!



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飲茶食べ放題☆レディースデーでさらにお得に!
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みなさま、こんにちは。
30階 中国料理 仙雲のスタッフ 小椋です。
本日は、仙雲のお得な情報をご案内いたします。
 
「仙雲」では、前回のブログでご紹介した大変お得なランチコース「中国懐石コース」が只今大人気!8月いっぱいのご提供となっておりますので、まだの方はぜひ!来月中にご来店くださいね。
中国懐石コースも大変お得ですが・・・夏休みに家族でご利用いただける、とっておきな特典を7、8月の期間限定でご用意しているのはみなさまご存知でしたか?
  • 平日限定 90分飲茶食べ放題コース【毎週月曜日はレディースデイ&毎週金曜日はシニアデイ(60歳以上/年齢証明をご提示ください)
    ●通常料金 2,200円→2,000円
     クラブエミシア会員はさらにお得!通常会員料金 2,000円→1,800円(当日入会OK/年会費・入会金無料)
    ●レディースデーまたはシニアデーに該当するお客さまに当店人気No,1ドリンク「ワイン用ぶどうジュース」1杯プレゼント!
*上記の対象となるメニューは「90分飲茶食べ放題ランチ」限定、また祝祭日を除く毎週月曜日と金曜日に限らせていただいており、前日までの要予約でございます。

この機会にみなさまぜひ、仙雲へご来店ください!
 
=「仙雲」より、大切なお知らせ=
現在、ホテル31階リニューアルのため改装工事を行っております。
工事期間中の下記の日程におきまして、騒音、振動が発生するため、当店のランチ営業を期間中は臨時休業をさせていただきます。
 
ランチタイム休業日:2019年8月5日(月)~8月10日(土)

尚、ディナータイム(17:30~22:00)は通常通り営業いたします。ランチにおきましては、1F カフェ・ドムをご利用いただけますので、どうぞよろしくお願いいたします。

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レンタルサイクルで出かけよう!サイクリングスポット
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今日は、ホテルより身近なサイクリングコースを、ベルサービス中山がご紹介いたします。
ホテルから厚中央通りを南に15分ほど進むと、住宅地に囲まれた中にポツンと大きな競技場があります。
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「札幌厚別公園競技場」です。

1989年はまなす国体の主会場として完成。その後は、札幌市内の陸上大会の他に全道、全国規模の陸上大会等の様々なイベントに使用されています。
また、Jリーグのチームである「コンサドーレ札幌」の本拠地として、聖地になっています。

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競技場入口には、はまなす国体のシンボルモニュメントが置かれている「記念広場」があり、敷地内には親子連れや子ども達の遊び場となっている「コミュニティ広場」など、市民の憩いの場としても親しまれています。 


厚別競技場を後にし、さらに南へ15分ほど進むと平岡公園があります。
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平岡公園は、東西に二分される70.3㏊の総合公園です。
東側には野球場やテニスコート、遊具広場があり、西側には梅林や湿地帯、パークゴルフ場などがあります。
ここ平岡公園は住宅街に囲まれたオアシス。

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サイクリングをしたのが7月だった為、梅はありませんでしたが、
5月上旬には紅梅、白梅の両方が咲き乱れ、さらに桜も一緒に咲いていて、素敵な景色が楽しめます。
ピンク色が可愛い「梅ソフト」などのグルメも楽しめますよ!

ホテルから厚別競技場、そして平岡公園まで進む道は上り坂や起伏のある道となっていますが、平坦な道を進むより、多少体力は使いますがサイクリングの醍醐味を味わえるのではないかなと思います。
ぜひ、この機会にレンタサイクルをご利用ください。

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【ホテルエミシア札幌 自転車レンタルサービス】
期間:5月1日~10月31日まで
料金:1日 1,000円

ご利用の際は、お気軽にベルスタッフまでお声がけください。
 
 
夏を乗り切る★スパイシーな涼麺
皆さま、こんにちは。
新札幌のランドマークタワー「ホテルエミシア札幌」の公式ブログです。
ホテルエミシア札幌は、道央圏の主要な交通拠点である新札幌に位置し、新千歳空港へもほど近く、
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皆さん、こんにちは。
B1F リラクゼーション スパ・アルパ マネージャーの高橋です。
本日もスタッフブログをご覧いただき、ありがとうございます。
 
今年は寒暖差が激しい夏のようですね!すっきりとしない天気ではありますが、来週から気温がまた上がるようですよ。
本日ご紹介するのは、夏バテ予防にもおすすめの「スパイシー」で、暑い日でも食べやすい「涼麺」です。
昨年も大好評いただいておりました「冷やしカレーまぜ麺(800円)」が今年も期間限定で登場いたします!

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つゆは、そばつゆにスパイスを効かせたオリジナル。さらに、風味豊かな魚粉、旨味たっぷりのカレー挽肉、シャキシャキのもやしや刻み玉ねぎ、温泉卵など具沢山!
つゆと具材をしっかり混ぜてお召し上がりください。
 ちょっと残ってしまうつゆと具材の為に添えられた、一口サイズのご飯も嬉しいポイントです。
 
北海道の短い夏を楽しむ今だけの味覚を、ぜひご賞味ください!
 
夏季限定☆涼を感じるスイーツ
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みなさまこんにちは、1Fベーカリーショップノースクレスト スタッフの近藤です。
蒸し暑い日が多くさっぱりとした口当たりのものが恋しくなる今日このごろ・・・

本日は、7・8月限定の夏のひんやりスイーツ情報をお届けします。
 
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  • [7月限定] 錦玉寒天 300円
    糸寒天を煮溶かしシロップで赤く色づけしたゼリーの中に白餡、ブルーベリー、お豆を閉じ込めた夏の冷菓です
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  • [7~8月限定] 金魚ゼリー 330円
    金魚を模った赤いゼリーとレモン+カルピスを使用しブルーキュラソーで色付けしたゼリーで金魚鉢の中の様子を表現しました。
 食後のデザートやおやつにおすすめです。


=お得情報=
*毎月12日は「パンの日」
当日パンを500円以上ご購入で次回使える100円割引券をプレゼント!
 
*毎月22日は「ケーキの日」
当日ケーキ500円以上ご購入で次回使える100円割引券をプレゼント!
 
*タイムセール30%OFF 
毎日17時よりパン、ケーキ、サンドイッチ30%OFF(売れ行状況により時間が変わる場合があります)
 
みなさまのご来店をお待ちしております。

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シェフ直伝レシピ♡広東風 鶏モモ肉の叉焼 蜂蜜黒胡椒風味
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その日の気分で何にでもアレンジが出来る万能メニュー

 
材料(5人前)
  • 鶏モモ
約220g(1枚)
  • ベビーリーフ(野菜サラダでも可)
適量
  • レモン
1/4個
  • 黒胡椒(粗挽き)
適量
  • 蜂蜜
適量
【合わせダレ】
  • 砂糖
200g
8g
  • チキンパウダー
6g
  • 味の素
6g
  • 練り胡麻(白)
36g
  • 薄口醤油
70g

作り方
  1. 鶏モモ肉をすじ切りしておく。
  2. 合せダレをボールに入れて混ぜ合わせたら、鶏モモ肉を入れ、よくすり込ませて約2時間漬けこむ。
  3. タレから取り出した鶏モモ肉の皮面を上にしてオーブンの板にのせ、黒胡椒をふり、220℃のオーブンで10分~12分焼く。
  4. 焼きあがったら、皮目に蜂蜜をぬって照りをつける。
  5. 適度な大きさに切り、皿に盛り付けてベビーリーフ、レモンを添える。



シェフのワンポントアドバイス(by, ホテルエミシア札幌 中国料理 石原 健太郎)
鶏叉焼を5mm角に切って、炒飯やピラフに入れても良いです。鶏叉焼、トマト、胡瓜、サラダをパンに挟んでも美味しいです。



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【オントナ掲載】ランチタイム限定 中国懐石コース
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こんにちは。中国料理 仙雲スタッフの柳町です。
みなさま、いつも中国料理レストラン「仙雲」をご利用いただき誠にありがとうございます。
 
今日、ご紹介するのは大好評いただいております、ランチタイム限定「中国懐石コース」です!オントナに掲載された期間限定のランチです!
 
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前菜の7種盛り合わせから始まり、仙雲自慢の焼き大根もち、夏限定の冷やし担々麵など全17品のお料理をお届けいたします。
前菜には、スーパーフードのキヌアを使用した冷菜や甘く香ばしく仕上げたクルミの飴炊きなど7品をご用意しています。美味しいものを少しずつ・・・お楽しみいただけます!
暖かいお料理として北海道の海と大地の恵みともいえる「ほたて」、「インカのめざめ」を使用した熱々のグラタンをご用意しています。仕上げにかけるトリュフオイルが口の中に広がります。
夏季限定の仙雲特製の冷やし担々麵もぜひご賞味いただきたい一品です。 
 
こちらのコースは、前日までの要予約でございます。(2名様より承ります。)
2019年7月1日より2019年8月31日までランチタイム限定でございます。
エミシア会員様は10%割引が適用となります。(他との割引は不可)
 
 
この夏も「仙雲」の料理で皆さまを元気にして参ります。
多くの皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

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31F改装に伴うイタリアンレストラン「ラ・ステラ」閉店のお知らせ
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お客様各位
イタリアンレストラン「ラ・ステラ」閉店のお知らせ
 
平素より、イタリアンレストラン「ラ・ステラ」をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、イタリアンレストラン「ラ・ステラ」は31F改装の為、2019年6月30日をもちまして閉店する運びとなりました。
永きにわたり数多くの皆様にご愛顧賜りましたことを心より御礼申し上げます。

今後は、皆様に札幌随一360度広がるパノラマの絶景を堪能していただけるフロアとして、年内完成を目指し、改装工事を進めてまいります。
今秋には、新しくなったエミシア最上階で皆様をお迎えしたいと存じます。
なお、しばらくの間、ランチ会、ディナーパーティなどは、当ホテルバンケットルーム、または1F「カフェ・ドム」にて承りますので、ぜひお気軽にお問い合わせください。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

ホテルエミシア札幌 総支配人


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31F改装に伴うイタリアンレストラン「ラ・ステラ」閉店のお知らせ
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平素より、イタリアンレストラン「ラ・ステラ」をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、イタリアンレストラン「ラ・ステラ」は31F改装の為、2019年6月30日をもちまして閉店する運びとなりました。
永きにわたり数多くの皆様にご愛顧賜りましたことを心より御礼申し上げます。

今後は、皆様に札幌随一360度広がるパノラマの絶景を堪能していただけるフロアとして、年内完成を目指し、改装工事を進めてまいります。
今秋には、新しくなったエミシア最上階で皆様をお迎えしたいと存じます。
なお、しばらくの間、ランチ会、ディナーパーティなどは、当ホテルバンケットルーム、または1F「カフェ・ドム」にて承りますので、ぜひお気軽にお問い合わせください。
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シェフ直伝レシピ♡炙り帆立貝昆布〆アスパラガス 梅肉ドレッシング掛け
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昆布〆で帆立貝の旨みを引き出し、さっぱりとしたドレッシングでいただく一皿です

 
材料(2人前)
  • 帆立
2個
  • 昆布
1枚
  • 塩・酢
適量
  • グリーンアスパラ
1本
  • ホワイトアスパラ
1本
  • 胡瓜
1/2本
  • 茗荷
1個
  • 人参
10g
  • セロリ
10g
【ドレッシング】  
  • エクストラバージンオリーブオイル
15m
  • 梅肉
45ml
  • 塩・胡椒
少量
  • 八方出汁
(だし8 みりん1 薄口醤油1 を火にかけ冷ましたもの)

作り方
  1. 帆立に薄く塩をあて、強火でさっと網であぶって焼霜とし、すぐに氷水に入れる。
  2. 昆布に酢を軽く塗ったものに、水気をふきとった帆立貝を半分にしたものを挟んで、冷蔵庫で一昼夜寝かせる。
  3. アスパラガスは皮をむき、ボイルしたのち、氷水に落とす。
  4. アスパラガスの水気をふき、八方だしに漬け込み、一昼夜おく。
  5. 梅肉ドレッシングを作る。材料をすべて合わせてよく混ぜる。
  6. 胡瓜、茗荷、人参、セロリを繊維にそって細かくせん切りにして、軽く水にさらす。
  7. 帆立、アスパラガス、野菜を皿に盛り付け、もう一度ドレッシングをよく混ぜ合わせてからかける。


シェフのワンポントアドバイス(by, ホテルエミシア札幌 宴会和食料理長 高山 和博)
リンゴ酢を使うことにより、味に丸みが出ます。帆立のほか、たんぱくな白身魚(タイやヒラメ)などでも楽しめます。



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【7月~8月限定】 富良野産ラベンダーオイルボディオイルトリートメント
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皆さま、こんにちは。
地下1階リラクゼーション スパ・アルパでセラピストをしている前垣です。
8月は気温や湿度などの環境変化で、自律神経の乱れ、食欲不振、倦怠感、夏冷えなどの夏疲れが出やすい時期となっています。
そんな時期を元気に過ごしていただける様にスペシャルコースのご案内です。

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【7月~8月限定】 富良野産ラベンダーオイルボディオイルトリートメント
1990年10月にフランスで開催されたラベンダーオイル品評会で第1位になった、ファーム富田産「おかむらさき」を1番いい時期に蒸留したオイルを使用し、リンパに沿って行うトリートメントです。北海道の夏を感じながら、贅沢なひとときをお過ごし下さい。
 
〔コース〕
  • 1日5名限定 スペシャルトリートメント(ボディ50分+フェイシャル30分)12,000円→クラブエミシア会員様 10,800円
  • 全身トリートメントコース(ボディ50分+ヘッド10分) 9,300円→クラブエミシア会員様 8,370円
  • ネック&ショルダーコース(首、肩、デコルテ、背中30分)4,650円→クラブエミシア会員様 4,185円
  • レッグトリートメントコース(背面下半身30分 )    4,650円→クラブエミシア会員様 4,185円
   
 [こんな方におすすめ]
・冷え、むくみが気になる。
・肩・腰の疲れが気になる。
・自律神経のバランスを整えたい。
・ホルモンバランス、女性特有の不調に。
 
★体を整えるポイント
体の熱をとり、水分代謝を促すトマトやキュウリなどの夏野菜を積極的に摂ったり、酸味や辛味のある調味料を使う事も、疲労回復や食欲増進におすすめです。冷たい物の取りすぎは体を冷やしすぎてしまったり、夏バテになりやすくなる為
気を付けましょう。

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【6月22日】新さっぽろ音楽の日~Music Pocket~
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まち全体を丸ごとステージに!
新さっぽろ周辺の10以上の会場でいろいろな音楽が楽しめる大型イベントです。
厚別区生誕30周年を記念して、今年初めて開催します!

詳細はこちら>

当日のタイムテーブル▼
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ホテルエミシア札幌では、31F スターズ・バーにてシンガーソングライター星野裕矢さんのライブを開催いたします!(ご好評につきちチケットはSOLD OUT)
新札幌の街全体が音え繋がる1日!豪華景品が当たる「スタンプラリー」も開催いたしますので、お友達同士で、ご家族みんなで、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

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開放的な空間で夏のパーティーはいかがでしょうか
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みなさまこんにちは.
カフェ・ドムマネージャーの竹内です。
今日は、6/1よりカフェ・ドムにてご提供しています「夏のパーティープラン」のご紹介です。
 
お仲間同士の集いに全天候に対応できます、屋内の開放的なアトリウム空間にてチャペルを眺めながら
夏の飲み放題付きのパーティーはいかがですか?

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その日お客さまにお召し上がりいただきたいメニューをご用意する「お楽しみ前菜」から始まり、キノコやお肉をのせたボリューミーなサラダパリジェンヌでパーティーがスタート!
定番のオニオンリングやフライドポテトなど気軽に楽しめるメニューでお酒が進みます。開放的な空間”カフェ・ドム”に良く合うメニュー「パエリア」は、あさりやムール貝などのシーフードの旨味が溶け出したサフランライスにはレモンをギュッと絞ってお召し上がりいただきます。メインディッシュには、エゾシカソーセージ・鶏もも肉・柔らかさの中にもしっかりとした味わいの牛ハラミを3種類の盛り合わせにしてご用意いたします。それぞれの味わいの違いをお楽しみいください!食後のデザートはパインソルベですっきりとした味わいで締めに向かう事ができます。
 
お仲間同士の少人数のパーティーはもちろん、サークルや大人数グループでの飲み会にもおすすめのこちらのプラン!120分の飲み放題つきで3,500円にてご用意しています。
事前予約になりますが、追加料理についてもご予算に応じてご提案させていただきますのでお気軽にご相談ください。
 
お外の天候に左右されることなく楽しむことが出来ますので、カフェドムにてお仲間との夏の楽しいひと時をお過ごしください。

【120分飲み放題つき夏のパーティープラン 3,500円/4名様~/4日前迄要予約】
  • お楽しみ前菜(例 生ハム・タコのガルシア風 トルティアチップ&ディップなど)
  • サラダパリジェンヌ(肉やキノコの入ったサラダ)
  • オニオンリングと フライドポテトチェダーソース
  • シーフードパエリア
  • グリルミスト BBQソース(牛ハラミ・鶏モモ・ソーセージ)(夏野菜を添える)
  • パインソルベ(パインシャーベット・生パイン・ミント)
 【飲み放題メニュー】
ビール/ワイン(赤・白)/焼酎/ウイスキー/カクテル各種/ウーロン茶/オレンジジュース

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6月限定Sweets☆おすすめはルバーブを使用したタルト&パイ
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みなさまこんにちは。
1F ベーカリーショップ「ノースクレスト」スタッフの近藤です。
北海道にしては気温の高い日が多くなんだかさっぱりしたものが恋しくなりますね。
そこで本日は6月限定の爽やかスイーツ情報をお届けします。
 
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●紫陽花ゼリー 330円
ヨーグルト+レモンを合わせた爽やかなゼリーとハーブから抽出した色素で紫陽花の青色を表現した2層のゼリー。食べた後お口の中がすっきり爽やかに!
 
●ルバーブと赤い果実のタルト 380円
ルバーブとフランボワーズを合わせた真っ赤なタルト。甘いタルト生地と2種の異なる酸味がバランスよく仕上がったスイーツです。
 
●ルバーブジャムとカスタードのパイ 300円
毎朝焼き上げるハート型のパイに注文を受けてから冷やしたルバーブ入りのカスタードクリーム(キュンとした酸味が癖になります)を絞ってお渡しします。。
サクサクパイとひんやりクリームのハーモニーを味わえるスイーツ。
 
【ルバーブ・マメ知識】
旬の時期:5-9月
産地:北海道や長野など、寒い地域
栄養:食物繊維、ミネラル類(カリウム、マグネシウム等)、ビタミン類(カロテン、ビタミンE等)
効能:むくみ解消、デトックス効果、眼精疲労など
味:梅干しより酸っぱいとも言われるくらい酸っぱいのでジャムやデザートに使われることが多い


【ノースクレストお得な情報】 
●毎月12日は「パンの日」:当日パンを500円以上ご購入で次回使える100円割引券をプレゼント!
 
●毎月22日は「ケーキの日」:当日ケーキ500円以上ご購入で次回使える100円割引券をプレゼント!
 
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1日5組限定☆大人女子のご褒美プラン
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みなさま、こんにちは。
B1F リラクゼーション「スパ・アルパ」マネージャーの高橋です。
本日もスタッフブログをご覧いただき誠にありがとうございます。
 
初夏を迎えた北海道。札幌のYOSAKOIソーラン祭りや札幌まつりをはじめ、道内各地で気になるイベントが目白押しです!
お出かけも楽しみですが、たまには家事や育児、お仕事に日々頑張っている自分をねぎらってあげてはいかがですか?
そこでおすすめなのが、スパ・アルパの「大人女子のご褒美プラン」です。
 
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野菜をたっぷり使ったメニュー全5品に120分の飲み放題、さらにご入浴まで付いてお一人様4,000円!
2名様からご利用可能す!とってもお得なプランなので、1日限定5組様までとさせていただきます。
ぜひご予約の上、ご利用ください。
 
スパ・アルパで心も身体もリフレッシュして、爽やかな初夏の北海道を楽しみましょう!

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理想のキレイが叶う☆美人ランチ☆オリゴノール入りミニトマトジュースを使用!
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期間限定メニュー「美人ランチ(2,000円)」はもうお試しいただけましたか?
前菜のパワーサラダはゴロッとしたお野菜やナッツ、フルーツが盛りだくさんで、βカロチンや、ビタミン、食物繊維が豊富、腸内環境を整えてくれます。自家製のイタリアンドレッシングにはオリゴノール入りのトマトジュースを使用しており、アンチエイジングの効果も期待できるサラダです!メインのパスタは自家製カボチャのニョッキ(道産小麦ルルロッソ使用)に緑黄色野菜がたっぷり合わせました。さらにミネラル豊富な桜エビとアオサ海苔入りのトマトソースで仕上げています。デザートは、ポリフェノールが豊富に含まれているココアの手作りシフォンケーキと、オリゴノール入りトマトと赤ワインの自家製ジェラートをご用意しています!全て美と健康にこだわった特選メニューです。
もうすぐ終了してしまうのでその前にぜひご賞味くださいませ!

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父の日特典コース!お父さまのお食事代が無料☆父の日のプレゼントにどうぞ
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皆さまこんにちは。
31Fイタリアンレストラン「ラ・ステラ」スタッフの江崎です。
ラ・ステラから見える原生林の木々の緑も深みを増し、爽やかな初夏の風景が窓一面に広がっています。
今しか見ることのできない景色が皆さまのお食事の時間をより素敵に演出しますよ。

さて、今回ご紹介するのはランチタイム限定パスタランチ(平日¥1,700/土・日・祝¥1,850)です。
6月のおすすめは「生ハムシーザーカッペリーニ」です。
当店こだわりのパルマ産の生ハムとたっぷりの野菜でシーザーサラダをイメージ。パスタは夏におすすめのカッペリーニ(非常に細いイタリアのロングパスタ)を使用した冷製パスタでお作りいたします。
喉越しの良いパスタとほんのり酸味のあるパスタが暑い日が続くこれからの季節にぴったりです。

 

6月のイベントといえば、母の日に続いて「父の日」ですよね。いつも家族の為に一生懸命働いてくれているお父さまに感謝を込めてご家族でディナーコース&スパでリフレッシュされてはいかがででしょうか。
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ラ・ステラでは、6/13(木)~6/19(水)までの期間中、大人3名以上でご利用&前日迄のご予約でお父様のお食事分が無料になる「父の日特別ディナーコース 5,000円」をご提供いたします。旬の食材をふんだんに使用した父の日特別コースは、北海道留萌産の稀少小麦“ルルロッソ”で作る手打ちパスタの他、ふっくらと仕上げた穴子をコクのある酸味が美味しい特製バルサミコソースでお召し上がりいただくお魚料理、最高品位の仔牛肉「ミルクフェットヴェール」をジューシーに仕上げたシェフ自慢のお料理をお届けいたします。さらに全員の乾杯ドリンクを一杯ずつサービス!お帰りの際には当館地下1階の「スパ アルパ」でご利用いただける入浴券(有効期限1か月)をプレゼント!プレゼント盛りだくさんとなっていますので、この機会にぜひ、ご家族そろってお越しください。

※ご家族でのご利用が対象で、1グループにつきお父さま1名が無料です。 
※クラブエミシア特典、他の優待特典とは併用できません。

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カラフルで栄養満点の夏野菜フェア!
皆さま、こんにちは。
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みなさまこんにちは。
カフェ・ドムマネージャーの竹内です。
今回ご紹介しますのは、5/6よりご提供しています、旬を迎える夏野菜を使ったカラフルなベーコンサンドと夏野菜と海老のスパイシーソテーです。

札幌では、初夏の訪れを知らせる「YOSAKOIソーラン祭り」をスタートに「北海道神宮例祭(札幌まつり)」、7月に入ると「PMF(パシフィック・ミュージック・フェスティバル)」や「SAPPORO CITY JAZZ」といった音楽イベント、
大通の夏の風物詩とも言えるビアガーデンなど、イベントが目白押しです。本格的に暑くなってくる前に、栄養満点の夏野菜を積極的に食して、一層健康的かつ充実した夏を迎えませんか。

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  •  夏野菜&ベーコンサンド(スープつき)1,400
    旬の色鮮やかな夏の野菜と相性の良い旨味豊かなベーコンをバケットでサンドしたボリューム満点のサンドウィッチ。
    気軽に美味しく、たくさん野菜が摂れますよ!

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  • 夏野菜と海老のスパイシーソテー(パンまたはライスつき)        1,700
    ビタミン・ミネラルが豊富な夏野菜を各種スパイスでピリ辛な味付けをいたしました。
    香ばしく焼き上げた海老が食欲をそそります。 
 
 
※入荷状況により食材を変更することがあります
 
ランチタイム(11:30~14:30)限定で、上記メニューに300円追加していただくと、グラスワイン(白・赤)をご一緒にお楽しみいただけます。
ソムリエ厳選のすっきりとした味わいのワインと一緒にぜひご堪能ください。

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シェフ直伝レシピ♡カトルカール
皆さま、こんにちは。
新札幌のランドマークタワー「ホテルエミシア札幌」の公式ブログです。
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フランス語で「4分の4」を意味し、卵・砂糖・バター・小麦粉を同じ割合で混ぜて作ることから名付けられています。
ベーシックな生地で混ぜて焼くだけなので、お家でも簡単に作れます。

 
材料(1人分)
  • 全卵(溶き卵)
170g
  • グラニュー糖
125g
  • 水飴
12.5g
2g
  • 無塩バター
125g
  • オレンジの皮
1個分
  • オレンジジュース
25g
  • 小麦粉
125g
  • アプリコットジャム(仕上げ用)
適量

道具
ボール・ホイッパー・ゴムベラ・粉ふるい・ハンドミキサー・直径12cmの焼き型

下準備
  • 卵とバターは、室温にもどす
  • 小麦粉は、ふるっておく
  • オーブンは160℃に設定し温めておく。
  • 焼き型には、分量外のバターを薄く塗り、底には丸く切ったクッキングシートを敷いておく
作り方
  1. 室温に戻した全卵にグラニュー糖と水飴を加え泡立てる。
    塩を入れ、湯せん(70~80℃)にかけながら、人肌くらいまでホイッパーで混ぜながら温める。
  2. 温めた1を、湯せんから外しハンドミキサーで、白くもったりするまで泡立てる。
    (*生地はしっかり泡立てましょう。ハンドミキサーを止めて生地をたらし、線が出来るくらいまでが目安です)
  3. 鍋に、バター・オレンジの皮・オレンジジュースを入れて温める。
  4. ふるった小麦粉を2に加え、ゴムベラでさっくり混ぜる(*粉っぽさがなくなるまで混ぜます)。
  5. 4の生地に3を加え、ボールの底からすくい上げるように混ぜます。
  6. 型に生地を入れたら、オーブンを150℃に温度を変えて20分ほど焼きます。
  7. 焼きあがったら、型からすぐに外します。
  8. 熱が取れたら、アプリコットジャムを少量の水でのばしたものを塗ります。

シェフのワンポントアドバイス(by, ホテルエミシア札幌 ペストリーシェフ 小屋畑 智子)
粉砂糖などで、模様を入れたりしても良いでしょう。すぐに食べきれない時はラップに包んで冷凍保存が可能です。2週間くらいは大丈夫です。




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好評につき延長決定!スパご入浴&牛ハラミステーキセット
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皆さま、こんにちは。
地下1階 リラクゼーション「スパ・アルパ」マネージャーの高橋です。
本日もスタッフブログをご覧いただき、ありがとうございます。
 
史上初の10連休、皆様はどのようにお過ごしになりましたか?
「どこに行っても大混雑で余計に疲れた」というお声もちらほら…。
 
そんな皆さまに今回ご紹介したいのが、スタミナ満点のこちら!
 
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 スパご入浴&牛ハラミステーキセット(2,300円)!
 
「以前にも見覚えが…?」と思った方、その通りです。実は3月~4月の期間限定メニューだったのですが、大変なご好評をいただいたため、期間を延長して販売することといたしました。驚くほど柔らかでジューシーなハラミ肉と、ご飯に良く合う醤油ベースのソース、また箸休めの小鉢やお漬物も嬉しいボリューム満点のセットにご入浴が付いて2,300円という大変お得なプランです。
 
さらに、6月30日までは「ご入浴&漁師風魚介とトマトのスープ仕立て」も登場。
 
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こちらはたっぷりの魚介を贅沢に使った一品。トマトの爽やかな酸味と濃厚な魚介の風味が次の一口を誘います。付け合わせのバゲットにたっぷり浸してお召し上がりください。
 
どちらのプランもご予約は不要です。
ぜひ、お気軽にお立ち寄りください。

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