シェフ直伝レシピ♡体温まる中国風ピリ辛ポトフ
(2019年12月26日 16:54)
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寒い季節にぴったりのポトフを中華風にアレンジしました
 
 
材料(8人前)
  • キャベツ
1.5kg
  • 人参
2本
  • 玉葱
1個
  • メークイン
2個
  • 茸(乾燥したものを戻した物)
30g
  • ベーコン
100g
  • オリーブオイル
20cc
2L
  • 白ワイン
100cc
  • 豆板醤
5g
  • ニンニクおろし
5g
10g
  • 胡椒
少々
  • ローリエ
1枚

作り方
【事前準備】
・人参、玉ねぎはみじん切り
・キャベツ、メークイン、ベーコンは乱切り
 
  1. 人参、玉ねぎ、豆板醬、ニンニク、白ワインをオリーブオイルで炒める
  2. ②に水を入れ他の材料を入れて30分ほど煮込む
  3. 塩、胡椒を入れて味の調整をする。

シェフのワンポントアドバイス(by, ホテルエミシア札幌 レストラン統括料理長 緑山 忍)
具材はお好みのものをご使用ください。辛さは豆板醬で調整しますが多く入れる場合は塩を減らしてください。冷蔵庫で数日保管でき、カレー粉を入れて中華風のカレーにアレンジすることも可能です。
 
※日本の豚汁のように、大きな鍋で作るイメージのため人数が多くなっています。


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