シェフ直伝レシピ♡炙り帆立貝昆布〆アスパラガス 梅肉ドレッシング掛け
皆さま、こんにちは。
新札幌のランドマークタワー「ホテルエミシア札幌」の公式ブログです。
ホテルエミシア札幌は、道央圏の主要な交通拠点である新札幌に位置し、新千歳空港へもほど近く、
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昆布〆で帆立貝の旨みを引き出し、さっぱりとしたドレッシングでいただく一皿です

 
材料(2人前)
  • 帆立
2個
  • 昆布
1枚
  • 塩・酢
適量
  • グリーンアスパラ
1本
  • ホワイトアスパラ
1本
  • 胡瓜
1/2本
  • 茗荷
1個
  • 人参
10g
  • セロリ
10g
【ドレッシング】  
  • エクストラバージンオリーブオイル
15m
  • 梅肉
45ml
  • 塩・胡椒
少量
  • 八方出汁
(だし8 みりん1 薄口醤油1 を火にかけ冷ましたもの)

作り方
  1. 帆立に薄く塩をあて、強火でさっと網であぶって焼霜とし、すぐに氷水に入れる。
  2. 昆布に酢を軽く塗ったものに、水気をふきとった帆立貝を半分にしたものを挟んで、冷蔵庫で一昼夜寝かせる。
  3. アスパラガスは皮をむき、ボイルしたのち、氷水に落とす。
  4. アスパラガスの水気をふき、八方だしに漬け込み、一昼夜おく。
  5. 梅肉ドレッシングを作る。材料をすべて合わせてよく混ぜる。
  6. 胡瓜、茗荷、人参、セロリを繊維にそって細かくせん切りにして、軽く水にさらす。
  7. 帆立、アスパラガス、野菜を皿に盛り付け、もう一度ドレッシングをよく混ぜ合わせてからかける。


シェフのワンポントアドバイス(by, ホテルエミシア札幌 宴会和食料理長 高山 和博)
リンゴ酢を使うことにより、味に丸みが出ます。帆立のほか、たんぱくな白身魚(タイやヒラメ)などでも楽しめます。



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【7月~8月限定】 富良野産ラベンダーオイルボディオイルトリートメント
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皆さま、こんにちは。
地下1階リラクゼーション スパ・アルパでセラピストをしている前垣です。
8月は気温や湿度などの環境変化で、自律神経の乱れ、食欲不振、倦怠感、夏冷えなどの夏疲れが出やすい時期となっています。
そんな時期を元気に過ごしていただける様にスペシャルコースのご案内です。

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【7月~8月限定】 富良野産ラベンダーオイルボディオイルトリートメント
1990年10月にフランスで開催されたラベンダーオイル品評会で第1位になった、ファーム富田産「おかむらさき」を1番いい時期に蒸留したオイルを使用し、リンパに沿って行うトリートメントです。北海道の夏を感じながら、贅沢なひとときをお過ごし下さい。
 
〔コース〕
  • 1日5名限定 スペシャルトリートメント(ボディ50分+フェイシャル30分)12,000円→クラブエミシア会員様 10,800円
  • 全身トリートメントコース(ボディ50分+ヘッド10分) 9,300円→クラブエミシア会員様 8,370円
  • ネック&ショルダーコース(首、肩、デコルテ、背中30分)4,650円→クラブエミシア会員様 4,185円
  • レッグトリートメントコース(背面下半身30分 )    4,650円→クラブエミシア会員様 4,185円
   
 [こんな方におすすめ]
・冷え、むくみが気になる。
・肩・腰の疲れが気になる。
・自律神経のバランスを整えたい。
・ホルモンバランス、女性特有の不調に。
 
★体を整えるポイント
体の熱をとり、水分代謝を促すトマトやキュウリなどの夏野菜を積極的に摂ったり、酸味や辛味のある調味料を使う事も、疲労回復や食欲増進におすすめです。冷たい物の取りすぎは体を冷やしすぎてしまったり、夏バテになりやすくなる為
気を付けましょう。

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【6月22日】新さっぽろ音楽の日~Music Pocket~
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まち全体を丸ごとステージに!
新さっぽろ周辺の10以上の会場でいろいろな音楽が楽しめる大型イベントです。
厚別区生誕30周年を記念して、今年初めて開催します!

詳細はこちら>

当日のタイムテーブル▼
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ホテルエミシア札幌では、31F スターズ・バーにてシンガーソングライター星野裕矢さんのライブを開催いたします!(ご好評につきちチケットはSOLD OUT)
新札幌の街全体が音え繋がる1日!豪華景品が当たる「スタンプラリー」も開催いたしますので、お友達同士で、ご家族みんなで、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

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開放的な空間で夏のパーティーはいかがでしょうか
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みなさまこんにちは.
カフェ・ドムマネージャーの竹内です。
今日は、6/1よりカフェ・ドムにてご提供しています「夏のパーティープラン」のご紹介です。
 
お仲間同士の集いに全天候に対応できます、屋内の開放的なアトリウム空間にてチャペルを眺めながら
夏の飲み放題付きのパーティーはいかがですか?

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その日お客さまにお召し上がりいただきたいメニューをご用意する「お楽しみ前菜」から始まり、キノコやお肉をのせたボリューミーなサラダパリジェンヌでパーティーがスタート!
定番のオニオンリングやフライドポテトなど気軽に楽しめるメニューでお酒が進みます。開放的な空間”カフェ・ドム”に良く合うメニュー「パエリア」は、あさりやムール貝などのシーフードの旨味が溶け出したサフランライスにはレモンをギュッと絞ってお召し上がりいただきます。メインディッシュには、エゾシカソーセージ・鶏もも肉・柔らかさの中にもしっかりとした味わいの牛ハラミを3種類の盛り合わせにしてご用意いたします。それぞれの味わいの違いをお楽しみいください!食後のデザートはパインソルベですっきりとした味わいで締めに向かう事ができます。
 
お仲間同士の少人数のパーティーはもちろん、サークルや大人数グループでの飲み会にもおすすめのこちらのプラン!120分の飲み放題つきで3,500円にてご用意しています。
事前予約になりますが、追加料理についてもご予算に応じてご提案させていただきますのでお気軽にご相談ください。
 
お外の天候に左右されることなく楽しむことが出来ますので、カフェドムにてお仲間との夏の楽しいひと時をお過ごしください。

【120分飲み放題つき夏のパーティープラン 3,500円/4名様~/4日前迄要予約】
  • お楽しみ前菜(例 生ハム・タコのガルシア風 トルティアチップ&ディップなど)
  • サラダパリジェンヌ(肉やキノコの入ったサラダ)
  • オニオンリングと フライドポテトチェダーソース
  • シーフードパエリア
  • グリルミスト BBQソース(牛ハラミ・鶏モモ・ソーセージ)(夏野菜を添える)
  • パインソルベ(パインシャーベット・生パイン・ミント)
 【飲み放題メニュー】
ビール/ワイン(赤・白)/焼酎/ウイスキー/カクテル各種/ウーロン茶/オレンジジュース

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6月限定Sweets☆おすすめはルバーブを使用したタルト&パイ
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みなさまこんにちは。
1F ベーカリーショップ「ノースクレスト」スタッフの近藤です。
北海道にしては気温の高い日が多くなんだかさっぱりしたものが恋しくなりますね。
そこで本日は6月限定の爽やかスイーツ情報をお届けします。
 
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●紫陽花ゼリー 330円
ヨーグルト+レモンを合わせた爽やかなゼリーとハーブから抽出した色素で紫陽花の青色を表現した2層のゼリー。食べた後お口の中がすっきり爽やかに!
 
●ルバーブと赤い果実のタルト 380円
ルバーブとフランボワーズを合わせた真っ赤なタルト。甘いタルト生地と2種の異なる酸味がバランスよく仕上がったスイーツです。
 
●ルバーブジャムとカスタードのパイ 300円
毎朝焼き上げるハート型のパイに注文を受けてから冷やしたルバーブ入りのカスタードクリーム(キュンとした酸味が癖になります)を絞ってお渡しします。。
サクサクパイとひんやりクリームのハーモニーを味わえるスイーツ。
 
【ルバーブ・マメ知識】
旬の時期:5-9月
産地:北海道や長野など、寒い地域
栄養:食物繊維、ミネラル類(カリウム、マグネシウム等)、ビタミン類(カロテン、ビタミンE等)
効能:むくみ解消、デトックス効果、眼精疲労など
味:梅干しより酸っぱいとも言われるくらい酸っぱいのでジャムやデザートに使われることが多い


【ノースクレストお得な情報】 
●毎月12日は「パンの日」:当日パンを500円以上ご購入で次回使える100円割引券をプレゼント!
 
●毎月22日は「ケーキの日」:当日ケーキ500円以上ご購入で次回使える100円割引券をプレゼント!
 
●タイムセール30%OFF:毎日17時よりパン、ケーキ、サンドイッチ30%OFF!(売れ行状況により時間が変わる場合があります)
 
みなさまのご来店をお待ちしております。

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1日5組限定☆大人女子のご褒美プラン
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みなさま、こんにちは。
B1F リラクゼーション「スパ・アルパ」マネージャーの高橋です。
本日もスタッフブログをご覧いただき誠にありがとうございます。
 
初夏を迎えた北海道。札幌のYOSAKOIソーラン祭りや札幌まつりをはじめ、道内各地で気になるイベントが目白押しです!
お出かけも楽しみですが、たまには家事や育児、お仕事に日々頑張っている自分をねぎらってあげてはいかがですか?
そこでおすすめなのが、スパ・アルパの「大人女子のご褒美プラン」です。
 
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野菜をたっぷり使ったメニュー全5品に120分の飲み放題、さらにご入浴まで付いてお一人様4,000円!
2名様からご利用可能す!とってもお得なプランなので、1日限定5組様までとさせていただきます。
ぜひご予約の上、ご利用ください。
 
スパ・アルパで心も身体もリフレッシュして、爽やかな初夏の北海道を楽しみましょう!

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理想のキレイが叶う☆美人ランチ☆オリゴノール入りミニトマトジュースを使用!
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期間限定メニュー「美人ランチ(2,000円)」はもうお試しいただけましたか?
前菜のパワーサラダはゴロッとしたお野菜やナッツ、フルーツが盛りだくさんで、βカロチンや、ビタミン、食物繊維が豊富、腸内環境を整えてくれます。自家製のイタリアンドレッシングにはオリゴノール入りのトマトジュースを使用しており、アンチエイジングの効果も期待できるサラダです!メインのパスタは自家製カボチャのニョッキ(道産小麦ルルロッソ使用)に緑黄色野菜がたっぷり合わせました。さらにミネラル豊富な桜エビとアオサ海苔入りのトマトソースで仕上げています。デザートは、ポリフェノールが豊富に含まれているココアの手作りシフォンケーキと、オリゴノール入りトマトと赤ワインの自家製ジェラートをご用意しています!全て美と健康にこだわった特選メニューです。
もうすぐ終了してしまうのでその前にぜひご賞味くださいませ!

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