2018年もありがとうございました!
皆さま、こんにちは。
新札幌のランドマークタワー「ホテルエミシア札幌」の公式ブログです。
ホテルエミシア札幌は、道央圏の主要な交通拠点である新札幌に位置し、新千歳空港へもほど近く、
JR・地下鉄・バスすべての交通期間へダイレクトにアクセス。

こちらのブログでは、ホテルエミシア札幌の最新情報をお届けします。

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みなさま、こんにちは。
マーケティング部の進藤です。
今年ラストのブログ更新となります。

今年もホテルエミシア札幌へ足を運んでいただいた皆さま、ありがとうございました。
早いものでホテルエミシア札幌が誕生し、無事に4年を迎えることができた2018年。
9月に発生した北海道胆振東部地震により、お客さま、地域のみなさんへホテルとして何ができるだろう・・・
札幌市厚別区、新札幌のランドマークタワーとしての役割など、スタッフみんなでより考えるようになりました。
来年、2019年はホテルエミシア札幌開業5周年を迎えます。
よりお客さまが快適にご利用いただけるよう、様々なレストランフェアやイベント企画をしていきたいと思いますので、2019年も変わらずご愛顧をいただきますよう、お願い申し上げます。

皆さま、良いお年をお迎えくださいませ。

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30階 中国料理 仙雲☆年末年始特別コースのご案内
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皆さま、こんにちは。
30階 中国料理 仙雲スタッフの小椋です。 
師走も半ばを過ぎ、今年も残すところあとわずかとなりました。
今年は雪も少なく、北海道らしくない冬のスタートです。
さて、仙雲では2018年の締めくくり、2019年のスタートに楽しんでいただきたいコースをご用意いたしました。

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 「年末年始広東特別コース」       ¥5000(エミシア割引適用外)
 
  • 胡桃の飴炊きと大根の醤油漬け
  • おすすめ点心3種
  • 山海珍味とフカヒレの上湯スープ
  • 海鮮と野菜のフリット スパイシーガーリックパウダー香港仕立て
  • 仙雲名菜 厳選ポークの柔らか煮のフリット 3年熟成黒酢のソース
  • 鮑のオイスター煮込みのせ蓮の葉包みおこわ
  • 杏仁豆腐と本日の一品
  • ジャスミン茶
 
上記のコースは2018年12月29日から2019年1月6日までの期間限定です。
ランチタイム、ディナータイムともご利用いただけます。
年末年始も休業日はございません!多くのお客さまにお越しいただけるのをスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
 
  
平成最後の年末となりました。
2018年もたくさんの皆様に足をお運びいただき、誠に有難うございました。
来年も皆様に楽しんでいただける「仙雲」を目指して、より一層精進して参ります。
インフルエンザが流行る季節となっています。年末年始、体調を崩すことなく、どうぞ元気にお過ごしください。

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シェフ直伝レシピ♡鮭とポテトのディップ いろいろ野菜とガーリックトースト添え
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クリスマスやホームパーティーにもおすすめ!

 
材料(4人分)
400g
  • メークイン
200g
  • 牛乳
200cc
  • フレッシュタイム
適量
  • にんにく
2片
  • オリーブオイル
50cc
4g
  • 胡椒
適量
  • いろいろ野菜
    (ブロッコリー、人参、ズッキーニなど)
適量
  • トースト
適量
  • トースト用:ニンニク
1片

作り方
  1. 鮭は皮を引き、骨を取り除き、塩をして30分ほど冷蔵庫で寝かせる。
  2. 漬け込んだ鮭を牛乳で茹で上げ、取り出して、粗めにほぐしておく(茹で汁の牛乳は⑦で使う)。
  3. メークインはよく洗い、皮ごと櫛が刺さる程度に塩茹でし、熱いうちに皮をむいておく。
  4. ニンニクをみじん切りにする
  5. 鍋にオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れて火にかけ、焦がさないように香りが出るまで弱火で炒める。
  6. ニンニクの香りが出てきたら、③のメークインを入れ、しゃもじ等で潰す。
  7. ②のほぐした鮭を⑥へ入れてよく混ぜ、茹で汁の牛乳を入れて固さを調節する。(スプーンで持ち上げて、ポタポタと落ちるくらいの固さ)
  8. フレッシュタイム、オリーブオイルを入れてよく混ぜ、塩、胡椒で味を整える。
  9. 野菜類は一口大に切り分け、塩ゆでにして、温かい状態で添える。
  10. トーストを一口大に切り分け、オリーブオイルをふりかけてトーストし、生のニンニクを擦り付けて香り付けをする。


シェフのワンポントアドバイス(by, イタリアンレストラン「ラ・ステラ」シェフ 櫻井 秀彰)
[いろいろなアレンジを加えるのもOK!]
  • 耐熱容器に入れ、チーズをふりかけてグラタンに
  • 冷やし固めて丸く型抜きし、パン粉をつけてコロッケにすると、お酒のお供に。(おすすめは辛口の白ワインです。)
※ 新巻き鮭があれば塩をせずそのまま使用できます。
※ 鮭を他の白身魚、特に干し鱈で代用するのもよいでしょう


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1F カフェ・ドム☆クリスマススペシャルランチ
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みなさまこんにちはカフェ・ドムマネージャーの竹内です。
今年もあっという間でしたね。気温がぐっと下がり、冬の本番が始まりました。
みなさま体調を崩されませんようご留意ください。
 
本日ご紹介するのは、来週21日よりご提供する「クリスマス特別☆ウィークリーランチ」です。
12/21(金)~12/27(木)までの期間中、クリスマススペシャルウィークリーランチと称しまして、グレードアップした特別メニューをご提供いたします。
 
  • 期間:12月21日(金)~12月27日(木)
  • 時間:11:30~14:30ラストオーダー
  • 料金:1,700円
 
期間中は、スープとサラダをブッフェスタイルにてご用意いたします。
そしてメインディッシュには、シェフ特製のローストビーフをご用意いたします。
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柔らかくジューシーな味わいのローストビーフをお楽しみください。
ローストしたお野菜とともにグレービーソースでお召し上がりいただきます。
食後には、デザートもご用意していますので、当店こだわりのトアルコ・トラジャコーヒーと共にお楽しみください。
 
年末のお買い物の合間やお出かけの際の立ち寄りにぜひご利用ください。
すでにご予約も入り始めておりますが、まだお席に余裕がございますのでご予約をお待ちしております。
スタッフ一同みなさまのご来店をお待ちしております。
 
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30階 中国料理 仙雲☆ランチタイムもクリスマス!クリスマスディナーコースのご案内
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札幌にもようやく雪の便りが届き、遅めの冬がやってきました。年の瀬も押し迫り、大掃除、年末の用意にとお忙しい毎日をお過ごしかと思います。前回ご紹介した「仙雲特製2段オードブル」が、ご好評につき完売致しました!
ありがとうございます。来年も販売したいと思いますので、ご期待ください!
 
今日のブログでは、クリスマスメニューについてのご紹介したいと思います!
ご夫婦やカップルにおすすめのクリスマスディナーコースの他、今年はママ会や女子会、お子さま連れのファミリーにもご利用しやすよう、ランチコースもご用意いたしました!

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  • クリスマスショートコース 4,000円 ランチタイム 11:30~14:00(L.O.) 
    ・新鮮魚介の広東風刺身仕立て
    ・リンゴとフカヒレのポタージュ フォアグラのロワイヤル
    ・トリュフ入り小籠包と海老の蒸し餃子
    ・海老のチリソース 花巻添え
    ・厳選ポークの柔らか煮のせ蓮の葉包みおこわ
    ・杏仁豆腐と本日の1品
    ・ジャスミン茶
     
  • クリスマスディナーコース 8,000円 ディナータイム 17:30~21:30(L.O.)  
    ・新鮮魚介の広東風刺身仕立て
    ・リンゴとフカヒレのポタージュ フォアグラのロワイヤル
    ・トリュフ入り小籠包と海老の蒸し餃子
    ・オマール海老のチリソース ラクレットチーズの春巻添え
    ・仙雲名菜 厳選ポークの柔らか煮のフリット 熟成黒酢とマデラワインのソース
    ・あわびをのせたシェフオリジナルの蓮の葉包みおこわ
    ・グレープフルーツとマンゴーの香港スイーツ クリスマスバージョン
    ・ジャスミン茶
 
 *クラブエミシア会員様割引対象外メニューです。また、クリスマスディナーコースは前日までの要予約です。
 *12/23 & 24限定 ディナータイム17:00~の営業です(通常17:30~)

まだまだご予約を承っておりますので、みなさまぜひご利用ください!お待ちしております☆