肌の乾燥が気になる方へ☆ローズリッチオイルトリートメント
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皆さま、こんにちは。地下1階リラクゼーション スパ・アルパでセラピストをしている前垣です。
11月は1年の中でも気温の下がり方が一番大きい時期です。日照時間の減少で気分が落ちこむ、空気の乾燥による粘膜の炎症で、風邪などのウイルスに対する抵抗力が弱まるなどの不調が出やすい季節となっております。今日は、そんな時期を元気に過ごしていただける様に、アロマコースのご案内です。

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  • 11月・12月限定  ローズリッチオイルトリートメント
    2,000個のバラの花から、わずか1gしかとれず「香りの女王」と称されるローズオットーを使用したオイルトリートメントです。高貴で優雅と評される甘い香りは、心を癒し、女性特有のトラブルを緩和いたします。中世ヨーロッパでは貴族たちが若返りの薬として愛用していたほど、肌の乾燥予防、アンチエイジングが期待できます。

【コース】
  • 1日5名限定 スペシャルトリートメント(ボディ50分+フェイシャル30分)
    通常15,000円→クラブエミシア会員13,500円
     
  • 全身トリートメントコース(ボディ50分)
    9,500円→クラブエミシア会員8,550円
     
  • ネック&ショルダーコース(首、肩、デコルテ、背中30分)
    通常5,700円→クラブエミシア会員5,130円
     
  • レッグトリートメントコース(背面下半身30分)
    通常5,700円→クラブエミシア会員5,130円

★生活のリズムを整えるポイント
・太陽の光を浴びる生活をする。
・トリートメントやストレッチなどの軽い運動で体のケアをする。
・ビタミンC、カリウム、マグネシウム、葉酸、旬の食物などの体を温める食材を取り入れたバランスの良い食事を心がける

寒い冬を元気に過ごす為に、内側からのケアを心がけましょう!

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ご予約承り中!中国料理 仙雲☆お正月オードブル
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30階 中国料理「仙雲」レストランマネージャーの宮本です。
クリスマスツリーに年賀状、しめ飾り。クリスマス用品とお正月用品とが隣り合わせで並ぶ、日本ならではのなんとも不思議な光景が街中で見られますね。今年も残すところ1か月余りです!日増しに寒さが身にしみるようになりました。本日ご紹介するのは、年末もご自宅で仙雲の料理をご堪能していただきたく、「仙雲特製2段オードブル」を今年はご提供することになりました!

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定番の中国料理の他、ランチタイムに人気の飲茶やお料理を集めました!
内容はこちら▼
  • 海老のチリソース
  • 広東風酢豚
  • 牛もも肉とピーマンの細切り炒め
  • クラゲの和え物
  • 海老の塩水漬け
  • 唐揚げ
  • 炒めビーフン
  • 焼売
  • 春巻  
  • 海老蒸し餃子
  • 大根もち
  • 五目もち揚げ餃子
  • 蟹爪揚げ
 計13品!

ご家族で、ご友人と、ぜひ仙雲のオードブルをお楽しみください。ご予約をお待ちいたしております!!
 
 ― 「仙雲特製2段オードブル」(テイクアウト) ―
☆予約期間:2018年12月21日(金)まで
☆料金:10,000円(税込み/クラブエミシア会員様割引対象外)
☆商品け渡し日:2018年12月30日、または12月31日
☆受け渡し場所:30階仙雲 (14:00~17:30)
 ※本品はテイクアウトのみでのお取り扱いです。配達は行っておりません。

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シェフ直伝レシピ♡トマト入り広東風麻婆茄子 チーズ焼き
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家庭で簡単に作れるオシャレアレンジ中華!

 
材料(4人分)
  • 茄子
4本(約320g)
  • トマト
1個
  • 牛挽肉
150g
  • にんにく
10g
  • 生姜
20g
  • 豆板醤
20g
  • チキンスープ
300ml
  • 【A】たまり醤油
小さじ1
  • 【A】甜麺醤
50g
  • 【A】グラニュー糖
小さじ2
  • ピザ用チーズ
120g
  • 【B】片栗粉
小さじ1
  • 【B】水
小さじ1
  • サラダ油
大さじ1

作り方
  1. 茄子はグリルで焼き、皮をむく。へたを取って縦4等分に切る。
  2. トマトは1cm角に切る。葱、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  3. 鍋で油を熱し、挽肉を炒める。火が通ったら、にんにくとしょうが、豆板醤、トマトを炒める。
  4. ③にチキンスープと【A】を入れ、沸とうしたら葱を加える。【B】で水溶き片栗粉作り、加えて、とろみをつける。
  5. 茄子をグラタン皿に並べ、④をかけ、チーズを散らす。
  6. 170℃のオーブンで約8分焼く。

シェフのワンポントアドバイス(by, 中国料理「仙雲」料理長 緑川 忍)
家庭でも作りやすく、これから寒い時期に熱々で召し上がれるおしゃれ中華です。辛みが苦手な方は豆板醤で調整してください。豆板醤を減らしたグラムと同じ量の濃い口醤油を入れてください。グラタン皿の下にペンネやパスタを入れてボリュームアップも出来ます。





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【期間限定】あつあつ煮込み肉料理フェア
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みなさまこんにちはカフェドムマネージャーの竹内です。例年になく雪を見ることが出来ない日が続いておりますが、刻一刻と冬はやってまいります。
温かいお料理が恋しくなる季節が始まりますね。本日ご紹介しますのは、11月1日(木)よりスタートしています「あつあつ煮込みお肉フェア」です。

[まろやか牛のビーフシチュー(サラダ・パンつき) 2,200円]

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冬の定番となりつつあるビーフシチュー。カフェ・ドムでは、良質の穀物飼料で育てられたオーストラリア牛を使用。ハーブや香味野菜、赤ワインに一晩漬けこんだ牛肉をじっくりと時間をかけて柔らかくなるまで煮込み仕上げています。
赤ワインのコクとフォンドヴォーの旨味をお楽しみください。ジャガイモの貴重種 「インカの目覚め」をトッピングしています。この「インカの目覚め」は栗やサツマイモに似た豊かな甘みを持った、ビーフシチューにぴったりな食材です。
 
[ポークととら豆のやわらかトマト煮込み(サラダ・パンつき) 1,600円]

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トマトの酸味と甘みが活きたこれからの寒い季節にぴったりな料理です。ほどよく脂身ののった豚肩ロースを煮豆の王様北海道産のとら豆とともにゆっくりと時間をかけながら、旨味を凝縮したトマトソースとともに煮込みました。
ここで、このお料理で使われるとら豆の話に注目!
煮物に使われる豆にはインゲン豆の仲間として、金時豆・大福(おおふく)豆・花豆・うずら豆・とら豆など豆には色々な種類があります。煮物にして一番美味しいとされるその最上級の品種こそが「とら豆」なのです。かわいい虎柄の模様のついた美味しい大粒サイズのインゲン豆です。煮豆といえば「虎豆」と言われるぐらい煮豆に適しています。鮮度良好のとら豆はみずみずしくて、ふっくらそしてもっちりと仕上がります。小豆のように豆自体が甘くホクホクした味わいが特徴です。半分が白、半分が茶色のまだら模様が虎の模様に似ていることから名前がつきました。この料理の主役はあくまでポークなのですが、脇役のとら豆にも注目して楽しんでいただきたいと思います。
 
こちらのメニューは年末までの2ヶ月間の提供となりますので、ぜひご賞味ください。
 
 [お料理とご一緒に楽しんでいただきたい ソムリエがおすすめするワイン]
  • ERRAZURIZ ESTATE CARMENERE                                      Bottle\4,000            Glass\800
    エラスリス エステート カルメネール 赤ワイン 辛口 チリ
    創業130年を誇るチリアコンカグアヴァレーの名門ヴィーニャ・エラスリスのワインです。カルメネールの特徴は、まろやかな果実の甘味があり、タンニンがとてもしなやかなこと、全体的にまるみを帯びたワインになりますので煮込んだ肉料理との好相性をもたらします。フレンチとアメリカンオーク樽で8ヶ月熟成
    カルメネールの主要産地は現在チリであり、世界の栽培面積のほとんどを占めています。19世紀にフランスから苗木が持ち込まれたわけですが、長い間メルローと勘違いされて栽培されてきました。1994年にDNA鑑定によりメルローではなかったことが判明しました。現在ではチリの固有品種として世界から注目を集めています。

     
  • De BORTOLI LORIMAR Shiraz Cabernet                                Bottle\3,500            Glass\700
    デ・ボルトリー ロリマー シラーズ カベルネ 赤ワイン 辛口 オーストラリア  
    ワインにスパイシーさと力強さを与えるシラーズ主体で、グラスから立ち昇る力強いフルーツの香りが華やかな赤ワイン。濃く柔らかな果実のニュアンスと程良い酸味、余韻に熟したベリーの風味が豊かに感じられます。

みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

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いい夫婦の日特典!11月22日のご利用で11,220円☆
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31階イタリアンレストラン「ラ・ステラ」マネージャーの中川です。
来週、11月22日は「いい夫婦の日」ということで、ラ・ステラから1日だけの特別企画をご用意しています!
「札幌ごちそう夜景」を応援する特別コース「ブリラーレ」通常2名で14,000円のところ・・・11月22日ご利用のお客さまに限り、2名様で11,220円!!!
3日前までの予約のみのコースとなっておりますので最終予約は19日までとなっております!期日は近いためお早めにご予約を☆


では、特別コース「ブリラーレ」をご紹介させていただきます!


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キャッチコピーは、”最上階31階、札幌の煌めく夜景を一望できる大人の空間”。
シェフの技と感性が光る料理、豊富に取りお酒とともにゆったりと流れる至福の時間をご堪能ください。

 また、料理全体から夜景をイメージしていただけるよう、一皿一皿に夕景・夜景・星空などをモチーフにして作りました。
見た目の華やかさと味わいを楽しめるコースとなっております。

 <メニュー内容>
  • 天使海老のセビーチェ 星空のジュレ
  • 鴨胸肉の軽い燻製ローストカフェドパリ風
  • マンハッタンクラムチャウダー
  • ななつ星米と季節野菜 フォアグラの赤ワインリゾット
  • オマール海老とホタテ貝のサルティボッカ風
  • 十勝ハーブ牛のロースト トリュフ風味ポルチーニソース 夜景仕立てのコントルノ
  • ラステラ特製 ドルチェ 
  • チャパタ(ホテルメイドパン)
  • コーヒー又は紅茶

週末に奥様、旦那様を「いい夫婦の日ディナー」に誘ってみてはいかがでしょうか。
11月22日以外のお日にちは、2名様料金14,000円にてご案内させていただきます!


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理想のキレイを叶える 美人ランチ☆2018年秋
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31階イタリアンレストラン「ラ・ステラ」マネージャーの中川です。
だいぶ寒くなってきました!それでも初雪すら降っていないので今年の天候はおかしいですよね?皆さんは季節の変わり目で体調を崩していませんか?

本日ご紹介するのは、「美人ランチ」です。
こちらの「美人ランチ」というのは、ヘルシーDo認定商品のオリゴノールなどを使用し、美人に近づくメニューを市内14店舗で提供している”北海道ヘルシーDO!応援”企画です。
今回のテーマは「腸活」!そして、オリゴノールの他に「甘こうじオリゴノール プラス」が今回の必須アイテムです!

「ラ・ステラ」は今回で4回目の参加となり、毎回ご好評いただいているメニューになっております。
今回のメニューは・・・
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  • 具沢山 食物繊維たっぷり ショートパスタのミネストローネスープ
    こちらのスープにもオリゴノールを入れ込み、最初の一品でもボリュームあるように作っています!
     
  • ミルクフェットヴェールの甘こうじマリネロースト オリゴノール入りオニオンソース
    ミルクフェットヴェールは乳飲み仔牛で肉質が非常に柔らかくさっぱりとした味が特徴で、さらに甘こうじにマリネすることによりお肉の旨味をアップさせると共に柔らかくさせる効果を発揮します。ソースにもオリゴノールを入れ込んだオニオンソースがアクセントに。
     
  • 抹茶と甘こうじマスカルポーネのジェラート 寒天と小倉のジュレ添え
    デザートですが、女性にとっては第2のメインともいえますよね!マスカルポーネのジェラートに甘味料として「甘こうじオリゴノール」を使用し、抹茶のジェラートにしました!
     
  • パン・コーヒーまたは紅茶

上記の内容で、おひとりさま 2,000円(税込み)
ご提供時間は、11:30~14:30(LO14:00)となっています!
11月末までの期間限定メニューとなっていますので、お友達お誘いあわせの上ご利用をお待ちしております。

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クリスマスケーキ 2018☆ノースクレスト
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みなさま、こんにちは。
1階 ベーカリーショップ「ノースクレスト」マネージャーの遠山です。

夜寒が身にしみるころとなりました、みなさまいかがおすごしですか? 本日ご紹介するのは、ノースクレスト自慢のクリスマスケーキです!
今年のクリスマスケーキのコンセプトは「みんなが楽しめるクリスマス」です。近年のクリスマスの過ごし方の傾向は、「家族と過ごす」、「ホームパーティー」というキーワードがふえております、そんなキーワードをテーマに「ほほ笑みと幸せ」をクリスマスケーキで演出しました。

ノースクレストでは、みなさまにお得にお求めいただけるよう、早期予約割引きを設けました!11月15日までにご予約するとなんと通常の販売価格より15%OFF!!さらに、15日以降もエミシア会員の皆さまは10%OFFでお買い求めいただけます。(当日入会OK!年会費/入会金無料)

それでは、2018年のクリスマスケーキをご紹介いたします▼
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  • 白生(Blance de Noël)~ホワイトクリスマス~ 4号 3,200円/5号 4,200円
    一つ一つ丁寧に焼き上げたしっとりとしたスポンジに、イチゴを2層にサンドし、甘さ控えめのフレッシュクリームをたっぷりと使用して仕上げました。幅広い年齢層にお楽しみいただけるケーキです
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  •  チョコ生(Nuit de Noël)~夜のクリスマス~ 4号 3,200円/5号 4,200円
    2層のチョコスポンジに国産チョコレートとベルギー産チョコレートを合わせる事で、カカオを感じるクリームを表現、幅広い客層に合わせたホテル自慢の生チョコケーキです。
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  • チーズケーキ(Rêve Fromage)~夢のチーズケーキ~ 5号 4,200円
    スポンジにはパルメザンチーズを入れ、マスカルポーネ、クリームチーズ、フロマージブラン、カッテージの5種類のチーズをふんだんに使った、日本・イタリア・フランスの融合チーズケーキ、絶妙なバランスで美味しさを表現しました。


今年のクリスマスケーキは、ぜひノースクレストで!

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カラダの中から美しく 美人ランチ 1,000円
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みなさま、こんにちは。地下1階 リラクゼーション スパ・アルパのラウンジレストラン シェフの青田です。
今回は「美人ランチ」の紹介です。
札幌で近年注目を集めているヘルシーDO!応援プロジェクトにスパ・アルパも初めて参画をいたしました。
 
今年の美人ランチのテーマは腸美人です。
腸にやさしい食材をふんだんに使用したメニューとなっています。

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[カラダの中から美しく 美人ランチ 1,000円]
  • かぼちゃやホウレン草などの野菜をたっぷり使用した豆乳チャウダーやサラダ
  • アンチエイジング効果や疲労回復効果などが期待される身体にうれしい食材「オリゴノール」を練りこんだパン
  • エネルギーの源となる糖類、おなかの健康を支えるオリゴ糖、ビタミンB群が豊富に含まれ更に麹菌が造り出した
    天然の酵素が身体のコンディションを優しく整えてくれる甘こうじオリゴノール。このオリゴノールと桃を合わせて吸収しやすいスムージーを作りました。
 
特に桃のスムージーは記者発表会での試飲で大好評でした!桃の味を生かしつつすっきりとした口当たりのスムージーに仕上げていますので、ぜひ味わってみてください。
 
また、毎週水・日曜日に開催しているemisia YOGAのレッスン後にお召し上がりいただくと、吸収率が良くなっているのでより効果を実感できますよ!
11月限定のメニューとなっていますので、ぜひご利用お待ちしています。
 
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