シェフ直伝レシピ♡レモンをきかせた甘酸っぱいパウンドケーキ
(2018年9月24日 16:54)
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可愛らしくラッピングすればプレゼントにも最適です。


 
材料(18㎝パウンド型1本分)
  • 無塩バター
200g
  • グラニュー糖
130g
  • 全卵
2個
  • レモンの皮すりおろし
0.5個分
  • レモンの果汁
0.5個分
  • 薄力粉
150g
  • ベーキングパウダー
4g
1g
【レモンシロップ】  
  • 市販のガムシロップ
15g
  • レモン果汁
15g
【仕上げ用レモングレーズ】  
  • 粉砂糖
60g
  • レモン果汁
15g

用意するもの
  • ボール
  • ホイッパー
  • ゴムベラ
  • 計り
  • おろし金
  • 刷毛
  • 18cmのパウンド型と型紙
下準備
  • バターは常温で柔らかくしておきます
  • パウンド型に型紙をセットしておきます
  • 粉類は合わせてふるっておきます
  • ガムシロップとレモン果汁をまぜてレモンシロップを作っておきます
  • オーブンは170度でセットしておきます
     
作り方
  1. 柔らかくしたバターとグラニュー糖・塩をホイッパーで良く混ぜ合わせます(白っぽくなるまで混ぜます)
  2. 全卵を溶きほぐし、2~3回に分けて①のバターに合わせていきます。(しっかりとバターと卵は混ぜてください)
  3. ふるった粉類を②へ入れてゴムベラで合わせます。
  4. すりおろしたレモンの皮とレモン果汁を加えて混ぜ合わせます。
  5. パウンド型に流し入れ、170度のオーブンで45分ほど焼きます。(竹串を刺して生地が竹串に付がなければ大丈夫です)
  6. オーブンから取り出し、熱いうちにレモンシロップを刷毛で表面にぬります。
  7. 仕上げ用レモングレーズを作ります。(粉砂糖とレモン果汁を混ぜるだけです)
  8. 熱が取れたら表面にレモングレーズをぬり、乾いたら出来上がりです。


シェフのワンポントアドバイス(by, ペストリーシェフ 小屋畑 智子)
レモンの皮すりおろしは香りがとても良いので、ぜひ入れてみてください。



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