1F カフェ・ドム☆クリスマススペシャルランチ
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ホテルエミシア札幌は、道央圏の主要な交通拠点である新札幌に位置し、新千歳空港へもほど近く、
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みなさまこんにちはカフェ・ドムマネージャーの竹内です。
今年もあっという間でしたね。気温がぐっと下がり、冬の本番が始まりました。
みなさま体調を崩されませんようご留意ください。
 
本日ご紹介するのは、来週21日よりご提供する「クリスマス特別☆ウィークリーランチ」です。
12/21(金)~12/27(木)までの期間中、クリスマススペシャルウィークリーランチと称しまして、グレードアップした特別メニューをご提供いたします。
 
  • 期間:12月21日(金)~12月27日(木)
  • 時間:11:30~14:30ラストオーダー
  • 料金:1,700円
 
期間中は、スープとサラダをブッフェスタイルにてご用意いたします。
そしてメインディッシュには、シェフ特製のローストビーフをご用意いたします。
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柔らかくジューシーな味わいのローストビーフをお楽しみください。
ローストしたお野菜とともにグレービーソースでお召し上がりいただきます。
食後には、デザートもご用意していますので、当店こだわりのトアルコ・トラジャコーヒーと共にお楽しみください。
 
年末のお買い物の合間やお出かけの際の立ち寄りにぜひご利用ください。
すでにご予約も入り始めておりますが、まだお席に余裕がございますのでご予約をお待ちしております。
スタッフ一同みなさまのご来店をお待ちしております。
 
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【期間限定】あつあつ煮込み肉料理フェア
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みなさまこんにちはカフェドムマネージャーの竹内です。例年になく雪を見ることが出来ない日が続いておりますが、刻一刻と冬はやってまいります。
温かいお料理が恋しくなる季節が始まりますね。本日ご紹介しますのは、11月1日(木)よりスタートしています「あつあつ煮込みお肉フェア」です。

[まろやか牛のビーフシチュー(サラダ・パンつき) 2,200円]

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冬の定番となりつつあるビーフシチュー。カフェ・ドムでは、良質の穀物飼料で育てられたオーストラリア牛を使用。ハーブや香味野菜、赤ワインに一晩漬けこんだ牛肉をじっくりと時間をかけて柔らかくなるまで煮込み仕上げています。
赤ワインのコクとフォンドヴォーの旨味をお楽しみください。ジャガイモの貴重種 「インカの目覚め」をトッピングしています。この「インカの目覚め」は栗やサツマイモに似た豊かな甘みを持った、ビーフシチューにぴったりな食材です。
 
[ポークととら豆のやわらかトマト煮込み(サラダ・パンつき) 1,600円]

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トマトの酸味と甘みが活きたこれからの寒い季節にぴったりな料理です。ほどよく脂身ののった豚肩ロースを煮豆の王様北海道産のとら豆とともにゆっくりと時間をかけながら、旨味を凝縮したトマトソースとともに煮込みました。
ここで、このお料理で使われるとら豆の話に注目!
煮物に使われる豆にはインゲン豆の仲間として、金時豆・大福(おおふく)豆・花豆・うずら豆・とら豆など豆には色々な種類があります。煮物にして一番美味しいとされるその最上級の品種こそが「とら豆」なのです。かわいい虎柄の模様のついた美味しい大粒サイズのインゲン豆です。煮豆といえば「虎豆」と言われるぐらい煮豆に適しています。鮮度良好のとら豆はみずみずしくて、ふっくらそしてもっちりと仕上がります。小豆のように豆自体が甘くホクホクした味わいが特徴です。半分が白、半分が茶色のまだら模様が虎の模様に似ていることから名前がつきました。この料理の主役はあくまでポークなのですが、脇役のとら豆にも注目して楽しんでいただきたいと思います。
 
こちらのメニューは年末までの2ヶ月間の提供となりますので、ぜひご賞味ください。
 
 [お料理とご一緒に楽しんでいただきたい ソムリエがおすすめするワイン]
  • ERRAZURIZ ESTATE CARMENERE                                      Bottle\4,000            Glass\800
    エラスリス エステート カルメネール 赤ワイン 辛口 チリ
    創業130年を誇るチリアコンカグアヴァレーの名門ヴィーニャ・エラスリスのワインです。カルメネールの特徴は、まろやかな果実の甘味があり、タンニンがとてもしなやかなこと、全体的にまるみを帯びたワインになりますので煮込んだ肉料理との好相性をもたらします。フレンチとアメリカンオーク樽で8ヶ月熟成
    カルメネールの主要産地は現在チリであり、世界の栽培面積のほとんどを占めています。19世紀にフランスから苗木が持ち込まれたわけですが、長い間メルローと勘違いされて栽培されてきました。1994年にDNA鑑定によりメルローではなかったことが判明しました。現在ではチリの固有品種として世界から注目を集めています。

     
  • De BORTOLI LORIMAR Shiraz Cabernet                                Bottle\3,500            Glass\700
    デ・ボルトリー ロリマー シラーズ カベルネ 赤ワイン 辛口 オーストラリア  
    ワインにスパイシーさと力強さを与えるシラーズ主体で、グラスから立ち昇る力強いフルーツの香りが華やかな赤ワイン。濃く柔らかな果実のニュアンスと程良い酸味、余韻に熟したベリーの風味が豊かに感じられます。

みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

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ホテルエミシア札幌☆開業4周年!記念特典第三弾はプラス200円でケーキ食べ放題!
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皆さま、こんにちは。1階カフェ・ドム レストランマネージャーの竹内です
只今、ホテルエミシア札幌では「ホテルエミシア札幌開業4周年記念」と題し、館内施設にて様々なお得な特典を毎週ご用意していますが、
来週10月15日(月)~10月21日(日)までは、当レストランにて大変お得なプランをご用意いたします!

ホテルエミシア札幌 開業4周年記年特典第三弾は・・・「カフェ・ドム」と「ノースクレスト」のコラボレーションです!!

カフェ・ドムでご提供している「ウィークリーランチ 1,500円」プラス200円を追加していただくと、ノースクレストのショーケースに並ぶケーキが食べ放題!!!
 
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グランドメニューの苺のショートケーキやチョコレートケーキに加え、10月限定でご提供している「ハロウィンスイーツ」も対象です!

 
ノースクレストのケーキが並んだプレートをお客さまのテーブルにお持ちいたしますので、お好きなケーキを1度につき2個までお選びください。
(※食べ終わりましたお皿との交換制になります。)

ウィークリーランチのラストオーダーは14:30!ケーキのラストオーダーは15:00となりますので、ウィークリーランチのご提供がはじまる11:30にご来店いていただくと
最後までごゆっくりとケーキをお楽しみいただけます。また、当店こだわりのトアルコ・トラジャコーヒーのおかわりもフリーです!

 
期間中のウィークリーランチをご紹介いたします。

[10月12日(金)~10月18日(木)までのメニュー]
  • A:ラム肩ロースのソテー
    ほどよく肉厚にスライスしたラム肩ロースをソテーにいたしました。食欲のそそる生姜風味の和風ソースでお召し上がりください。
     
  • B:海の幸の彩り重
    現在、館内レストランにて開催している「JAながぬま×ホテルエミシア札幌~エミシア・ライス・フィールド~」のメニューです!
    たたきサーモン、南蛮海老、烏賊そうめん、アボカドなどを新米ななつぼしにのせて洋風の海鮮丼ぶりに仕上げています。特製のワサビドレッシングでお召し上がりいただきます。
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[10月19日(金)~10月25日(木)までのメニュー]
  • A:秋刀魚のミルフィーユ仕立て
    三枚におろした秋刀魚と茄子、トマトを3層に重ねて表面を香ばしくオーブンで焼き上げましたソースは特製トマトソースで味わっていただきます。
     
  • B:キノコのリゾット鴨胸肉のロースト添え
    こちらは、JAながぬまコラボ第2弾のメニュー、秋の味覚キノコのリゾットです。鴨胸肉のローストに添えられるバルサミコの香りが全体の味わいを引き締めています。ながぬまの大豆を使ったヘルシーなサラダもぜひお楽しみください。
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みなさまご来店いただきますようお待ち申しあげております。

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ホテルエミシア札幌×JAながぬま☆北海道米ななつぼし
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今日は、以前からブログでご紹介しているJAながぬま様とのコラボ企画!
「ホテリエ達のお米作り」をご紹介いたします!
既に、ホテルエミシア札幌の公式SNS(FacebookやInstagram、Twitter)で見た方もいらっしゃるかもしれませんが、先月9月27日(木)に
無事、稲を刈ることができました!

稲刈りの様子をこちら▼

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各部門で活躍するスタッフが参加し、カマで稲を刈っていきました!
今年は雨が多く、日照不足や気温の低さが稲の成長に影響しないか心配でしたが、無事にに収穫をすることがでた「新米ななつぼし」。10月6日(土)より、館内レストランにてご提供しています!シェフが腕を振るった特別料理をぜひお楽しみください!ながぬま農業協同組合のみなさまどうもありがとうございました。

メニューはこちら▼
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次世代型アイスコーヒー"COLD CREMA" ~コールドクレマコーヒー~
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皆さま、こんにちは。1階カフェ・ドム レストランマネージャーの竹内です。
本日ご紹介するのは次世代型アイスコーヒー“COLD CREMA” コールドクレマコーヒーのご紹介です。
1Fノースクレストでも先行販売しておりましたが、9月よりカフェドムでも販売をスタートしました!

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当店自慢のコーヒー「トアルコ・トラジャで」入れたアイスコーヒーを専用ディンスペンサーにて、さらに空気を含ませて注ぐことによって
クリーミーな泡立ちとまろやかな味わいに変化します。
 コールドクレマコーヒーをはじめ見たときは、注いだグラスの形がそうさせたのかもしれませんがギネスビールを想像いたしました。

口に含むとまず柔らかい口当たりの泡から始まります。今までのアイスコーヒーにはない感覚です。
そのあとにコーヒーに到達するわけですが・・・空気を含ませたことにより、ディスペンサーを通す前のコーヒーと比較すると、全体的にまろやかになり特に苦みの部分で変化がありました。
(もちろんアルコールは入っておりません。)
 
柔らかく、ふわりとした泡からくる甘みが美味しいコーヒーです!

まだ札幌では、提供している飲食店は少ないので、ぜひこの機会にカフェドムに足をお運びください。
スタッフ一同お待ち申し上げます。

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【お知らせ】館内レストラン・スパ通常営業再開
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お客様各位

2018年9月6日(木)未明に発生した地震による被害を受けた方々にお見舞い申し上げます。

地震の影響により一時営業を休止していたレストラン、スパの営業を9月11日(火)より再開いたします。一部、仕入れ状況により産地やメニューが変更になる場合がございます。
何卒ご了承下さいますようお願い申し上げます。
みなさまのご来館をスタッフ一同心よりお待ちしております。

レストラン予約センター ℡ 011-893-6933(10:00~20:00)
スパ・アルパ      ℡ 011-895-8822(11:00~23:00)
酪農学園 とわの森三愛高等学校コラボメニュー 第2弾
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皆さま、こんにちは。1階カフェ・ドム レストランマネージャーの竹内です。
前回のブログでご案内した酪農学園大学付属 とわの森三愛高等学校 フードクリエイトコースとのコラボレーション第2弾が明日からスタートです!

メニュー考案の他、実際にお客さまにお料理をお届けするサービス体験、考案したメニューを宣伝するPR活動も積極的に行っている生徒さんの様子をご紹介したいと思います。

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ホテルお隣にあるショッピングモール「サンピアザ」の中に入っているラジオ局77.6FM RADIO T×Tにて、メニューの紹介をしてきました!
緊張した面持ちの2人ですが、学校やコースの紹介、自分たちが考案したメニューの説明をしっかりとしていましたよ!
聞いてくださっていたリスナーのみなさん、どうもありがとうございます。

サービス体験の様子がこちら▼

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お客さまをお迎えする際の「いらっしゃいませ」の掛け声や

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お皿の持ち方、お客さまにお届けする際の注意などを事前にトレーニングをして・・・

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お客さまの接客をしました!
なかには、アルバイトも未経験で接客業をはじめて体験する生徒さんも・・・。
みんな一生懸命、自分たちが考案したお料理の説明をお客さまにしていました!







さてさて、それでは・・・
第2弾コラボメニューの発表です!


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 “夏を感じる和風プレート“ 1,500円
提供期間 8月17日~8月30日


“味噌”にスポット当てたメニューはどうでしょうかというある生徒さんの思いから始まりました。醤油味の五目御飯はよく見かけるが、日本人になじみのある「味噌」を使用するのはどうだろう。
鰹だしをベースに3種の合わせみそ、生姜、味醂、胡麻などで風味豊かに仕上げました。鶏肉、ひじき、シイタケ、つきこんにゃくを混ぜ合わせ、低カロリーで満足な仕上がりになりました。

 料理内容はこちら▼
  • 鱸(すずき)塩焼き 敷き焼きズッキーニ とうもろこししんじょう照り焼き レモン添え
  • 鱧(はも)の南蛮漬け 香味野菜添え ペティトマト セルフィーユ
    • 味噌風味の炊き込みごはん 金糸玉子 打ち名荷 万能ねぎ 柚子の大根漬け 
    • 玉子豆腐 じゅんさい 梅肉、木の芽のお吸い物
幅広い年齢層のお客さまに楽しんでいただける和のメニューです。 
食後にはもちろんカフェドム一番のこだわりのコーヒー“トアルコトラジャ”がお楽しいいただけます。

高校生のアイディアが光るコラボレーションメニュー、ぜひ一度お試しください!

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酪農学園 とわの森三愛高等学校コラボメニュー 第1弾
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この度、カフェドムでは酪農学園大学付属 とわの森三愛高等学校のフードクリエイトコースの生徒の皆さんとタッグを組んでコラボレーションメニューをご提供いたします。
「自分のお母さんやおばあちゃんに食べさせたいメニュー」をテーマに、鶏肉、野菜、パスタ、白身魚、お米を使用したメニュー生徒のみなさんが考案しました。
8月のウィークリーランチにて、2週間ごとに内容を変えてお届けいたします!

メニューが完成するまでの様子をご紹介!
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テーマを基に、生徒のみなさんが考えたメニューをイラストやレシピにしてシェフへプレゼン。
高校生ならではの発想に、シェフが驚く場面も・・・。たくさんの多彩なアイディアを提案していただきました。
実際に学校やご家庭で考案したメニューを作ってみた生徒さんもいて、「これは良かった」「あれはダメだった」など試行錯誤された様子がよく伝わってきました。

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その後の打ち合わせでは、生徒さんの思いをシェフが形に・・・。
生徒さん考案のメニューをシェフがプロのアレンジを施して、生徒さんに試食をしていただき、イメージ通りであるのかを確認しました。

さてさて、それでは・・・
コラボメニューの発表です!

第1弾はこちら!!!

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 “野菜たっぷり栄養満点プレート“ 1,500円
提供期間 8月3日~8月16日


洋食でチキンと野菜を使ったテーマにて考案されました。
料理内容はこちら▼
  • 冷製カッペリーニ グレープフルーツ風味
    グレープフルーツやオリーブオイルをベースに夏にふさわしく爽やかな味わいを目指した細麺の冷たいパスタ生ハムがトッピングされております。ビタミンCやアミノ酸が豊富で紫外線が気になる夏におすすめです!
  • チキンと野菜のインボルティーニ 彩り野菜ソース
    インボルティーニとはイタリア語で包むという意味の料理です。オクラやゴボウやヤングコーンなどをチキンで巻きました。肌荒れや老化防止などが期待できる、まさにお母さんやおばあちゃんに食べていただき綺麗になって欲しいメニューです!美肌効果、免疫力アップの期待できる2種類の彩り豊かなパプリカのソースを絡めてお召し上がりください。サラダには、生徒考案のイチ押しドレッシング“梅メープルドレッシング”を使用しています!(お味は食べてからのお楽しみ!)
  • 赤パプリカのプディング パイスティック添え
    野菜を使ったデザートの登場です。赤パプリカを裏ごししたものを生地に混ぜ合わせブリュレ仕立てにしております。パプリカの持つ甘みを生かしたデザートに仕上がりました。最後のスイーツまで女性の「美」を意識した罪悪感ゼロスイーツです。
 
食後にはもちろんカフェドム一番のこだわりのコーヒー“トアルコトラジャ”がお楽しいいただけます。

また、8月8日(水)、16日(木)には生徒さんが実際にカフェ・ドムでお客さまにメニューをご提供するサービス体験を実施します。
ぜひこの機会にとわの森三愛高等学校フードクリエイトコースの生徒さんの未来への活躍を応援するべく、ご来店いただければと思います。
 
スタッフ一同お待ちしております。

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1階 カフェ・ドム「肉祭り」開催!
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間もなく8月を迎え、ようやく夏らしい日が見られるようになりましたね。
夏休みを迎える子供たちや農作物にとってもよい日が続きますように願っております。

これから暑い日が続くので、みなさまに夏バテに負けないように美味しいお肉でスタミナをつけていただきたいと言う気持ちで、カフェドムでは8~9月限定で「肉祭り」を開催いたします!!
3種類の北海道産お肉をご用意いたしましたよ!!
じっくりジューシーに焼き上げるお肉をお楽しみください!!

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  • 北海道産亜麻仁牛リブロースステーキ 4,000円(200g)
    亜麻仁牛とは、亜麻仁オイルを配合した飼料を与えた結果、柔らかい肉質と脂肪の融点が低くなりサラッとしたくちどけがよく滑らかな味わいを実現しました。霜降りが入ったやわらかなリブロースをお楽しみください。飼料で使われる亜麻仁(アマニ)というのは英語ではフラックスシード(flaxseed) と言います。人類が初めて栽培した植物で、茎からはリネンの布地が作られ、種子は食用として古代から愛用されてきました。ゴマに似た形状をしていますが、その栄養価は全く異なり、近年の研究の結果、オメガ3系脂肪酸を中心として、食物繊維やタンパク質など現代の食に不足している栄養素をたくさん含んでいる事が判明しました。その為欧米では消費が急速に伸び、亜麻仁は"スーパーシード"と呼ばれています。特に寒冷地で栽培されていますが、主な産地は北米、カナダ、南半球ではオーストラリア、ニュージーランドが生産国です。日本では寒冷地である北海道が生産地となっております。
 
  • 北海道産牛カイノミステーキ 2,000円(200g)
    一頭の牛からわずか数kgしかとれない、希少部位「カイノミ」のステーキ。形が貝の身に似ていることから、その名が付けられたといわれています。ともバラの背中に近い側のバラ肉をなかバラといいますが、カイノミはそのバラの中でフィレ(ヒレ)に一番近いのでバラ肉ですが、フィレの赤身の美味さや柔らかさを兼ね備えている、とても魅力的な部位。赤身と脂のバランスが優れています。肉質は非常に柔らかく、バラ肉なのに脂がしつこくない上品な味わいを楽しめます。
     
  • 北海道真狩産ハーブポークステーキ 2,000円(200g) 
    演歌歌手大御所“細川たかしさん”のふるさと 羊蹄山のふもとに位置する真狩村羊蹄山の恩恵を受け、良質の水とおいしい空気が持ち味。全国屈指の環境で育っている真狩ハーブポークです。ハーブ豚とはシナモン、オレガノ、ジンジャー、ナツメグの4種のハーブを加えた純植物性飼料で育てられた真狩産の豚。清らかな環境で育ったハーブ豚は臭みがなく、甘みも優しい味わいになります。脂質が一般の豚よりも少なく低脂肪でビタミンEは約2倍でB1やオレイン酸などが豊富です。
 
 
お好みの味付けでお召し上がりいただけるように2種類のソース・フランスの天日塩をご用意いたしました。一切れごとにお好みの味わいで、楽しむことができます。
 
  • エシャロットソース
    エシャロットを使った赤ワインベースの酸味のきかせたソース 
  • 照り焼きジンジャーソース
    オニオンとショウガを使った和風な甘みのあるソース
     
  • フルール・ド・セル
    フランスの塩田より取れる大粒な天日塩です。マグネシウムやカルシウム、カリウムなど塩化ナトリウム以外のミネラル成分が多く含まれ味わい豊かな塩です。
 
また、お肉に良く合うソムリエおすすめするグラスワイン3種もご用意しております。(1杯700円)
良質なお肉とともに、ぜひグラスワインとのペアリングを楽しんでいただきたいと思います。
ディナータイム限定メニューとなっていますので、お仕事帰りにお仲間同士で、ご家族でのお食事にぜひご利用ください。

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新札幌でのパーティーはカフェ・ドムにおまかせ!
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暦を見ていると夏へ向かっているはずなんですが、なかなか気温が上がらない日が続いていますね。夏らしいからっとした日が待ち遠しいです!
皆さま、こんにちは。1階カフェ・ドム レストランマネージャーの竹内です。
 
本日ご紹介するのは、女子会やお仲間同士、ご家族の集りなどに楽しんでいただける、スタミナメニューがそろったカフェ・ドムでのパーティープランです。
もちろん120分の飲み放題付きですよ!

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”生ハムとゴーダチーズの生春巻き”
生春巻きとは日本でも大人気のベトナム料理です。ライスペーパーに様々な具を包んで食べることが出来、しかもおしゃれそしてヘルシー!生ハムとコクのあるゴーダチーズが入っています。ワサビマヨネーズがピリッと香りそして味わいを引き締めます。
 
”チキンレバーとパインのパワーサラダ ”
特に女性におすすめ鉄分とビタミンAが豊富な北海道産のチキンレバーに衣をつけてあげることによって、ふっくら柔らかく仕上がります。添えられたパインのソテーとともにサラダに仕立てています。
 
”トマトと大葉の冷たいカッペリーニ”
カッペリーニとはパスタの一種で、Cappelli(髪の毛)の語源からわかるようにパスタもいろいろな太さのものがありますが、一番細い麺がカッペリーニです。ソースが絡みやすく、特に冷たいパスタに仕立てるとおいしいです。トマトによく合う大葉の味わいでお楽しみください。
 
”ソイのポワレ アヒージョソース ”
ソイの見た目はごつい姿をしていますが、それとは対照的に味わいは繊細でいろんなおいしい調理法があるのがソイです。この度はポワレにいたしました。オイルを使いながら皮目をパリッとさせ身をふわりと仕上げます。ガーリックの香るアヒージョソースで仕上げている、お酒が進むメニューです。
 
”バベットステーキ” 
バベットというのは、フランス語でヨダレカケという意味。牛フィレ肉のすぐ近くについているバラ肉のことです。赤身とサシのバランスが良く、サーロインやフィレとも味わいが異なり、赤身肉の旨味と噛み応えのある味わいが特徴です。

食事の最後はシャーベットでお口の中をさっぱり締めましょう!
 
 
ディナータイムでのご利用が多いパーティープランですが、ご都合に合わせてランチタイムにも対応させていただきますので、何なりとお申し付けください。
尚メニューにつきましても、ご予算に合わせて柔軟に対応いたします!
 
開放感あふれるスペースのカフェ・ドムへ足をお運びいただき みなさまで楽しい時間をお過ごしください。
スタッフ一同お待ち申し上げております。

120分飲み放題つき 夏のパーティープラン
  • 全6品
  • お一人様3,500円(税込み)
  • 4名様より承ります
  • 3日前までの要予約

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札幌名物☆スープカレー☆シーフードスープカレーが登場!
皆さま、こんにちは。
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みなさま、こんにちは!カフェドム マネージャーの竹内です。
日々夏へ向かって温かさが増している今日この頃いかがお過ごしですか?
屋外で青空を眺めながら、キリッとしたロゼワインや爽やかな味わいの白ワインが飲みたくなる季節になってきました。
北海道にとっては一番いい季節の始まりですね。


今日は、カフェ・ドムで人気の札幌名物「スープカレー」のメニューに新たに登場した「シーフードスープカレー」をご紹介いたします!
このシーフードスープカレーは、特に海老出汁好きの方にはぜひご賞味いただきたいという一心で試作を重ねて出来ました!

カフェ・ドム シェフ上田より
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このシーフードカレーはベースとなるスープがポイントです!
甘海老の頭をゆっくりと煮出して海老エキスを余すことなく大切に抽出。トマトペーストのコクのある酸味とじっくり丁寧に炒めたオニオンの甘みを加えてバランスを整えています!
トッピングは、有頭海老、貝付き帆立の稚貝、イカリングフライ かぼちゃ、インカの目覚め、ナス、レンコン、イカリグなどシーフードや野菜をふんだんに使用し、ボリュームのある一品に仕上げています。
ブレンドしたハーブで香りをつけたオイルと、素干し桜エビの粗切りを上からふりかけ、香り豊かなスープカレーに仕上げています。
 
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シーフードスープカレー 1,600円

11:30スタートのランチタイムより21:30ラストオーダーまでご提供しておりますので、みなさまぜひ一度ご賞味ください!

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【GW限定開催!】1階 カフェ・ドム ランチバイキング
皆さま、こんにちは。
新札幌のランドマークタワー「ホテルエミシア札幌」の公式ブログです。
ホテルエミシア札幌は、道央圏の主要な交通拠点である新札幌に位置し、新千歳空港へもほど近く、
JR・地下鉄・バスすべての交通期間へダイレクトにアクセス。

こちらのブログでは、ホテルエミシア札幌の最新情報をお届けします。

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みなさまこんにちは
1階 カフェドム レストランマネージャーの竹内です。
今年のゴールデンウィークは最大9連休!!みなさまは、どこかへお出かけの予定などはございますか?
連休をつかって帰省する方もいらっしゃるのではないでしょうか。
ホテルエミシア札幌の最寄り駅 JR新札幌駅でも大きな荷物を持っている方を見かけます!
久しぶりに札幌に帰って来た方、GWにおじいちゃん、おばあちゃんのお家に遊びにきた・・・という家族でゴールデンウィークを
お過ごしの方におすすめしたいのがコチラ・・・・

5月4日(金)、5日(土)の2日間限定!
カフェ・ドム ランチバイキング!!!!!!


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こどもの日のお祝いに・・・
ゴールデンウィークの思い出に・・・
サンピアザ水族館、青少年科学館で遊んだ後に・・・
新札幌でショッピングを楽しんだ後に・・・

久しぶりに開催するカフェ・ドムのランチブッフェ♪

さらに、お子さまが飽きずにお食事を楽しんでいただけるように「ジャグリングショー」も開催いたします♪
今回のブッフェ・・・シェフが目の前で料理を仕上げる実演コーナーがとっても充実しています!
本日のブログでは、実演コーナーをご紹介したいと思います!

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  • シェフが目の前でカット!ジューシーな味わいのローストビーフ
    オーストラリア産の牛モモ肉をじっくりゆっくり焼き上げます。絶妙な温度で時間をかけて焼き上げるお肉は肉質の柔らかさとジューシーな味わいを引き出します♪

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  • とろ~りチーズをお好きなものにかけて北海道花畑牧場 ラクレット
    ラクレットとは、スイス・フランス系のセミハードチーズ。フランス語で“削りとる”“削ぎ落とす”という意味で溶かした表面を削ぎ落としながら、パンやジャガイモにかけて食べるのが美味とされています。北海道の生乳を100%使用し、熟成の工程でアルコールや塩水で磨き洗うことからウォッシュタイプのチーズと呼ばれています。香りの豊かな表皮と中のとろとろの味わいのチーズには赤ワインがおすすめです。バイキングとは別にワインのご用意をしていますので、
    ぜひスタッフまでお声がけください。
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  • 熱々の鉄板で仕上げるシーフード焼きリゾット
    シーフードとサフランライスを絡めて中をふわっと表面をこんがり焼き上げる味わいに定評のある焼きリゾットです。こちらには味わいの豊かな白ワインがよく合います。ご一緒にいかがでしょうか?
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  • 和食職人による天婦羅コーナー 
    そのまま塩とともに味わうのも良し、幌加内そばも用意しております。ご一緒にいかがでしょうか?実は甘い天丼のたれもご用意しておりますので天丼にもできます。揚げたて天ぷらをいろいろな味わいで楽しむことが出来ます。

実演コーナーの他、ハンバーグや唐揚げ、フライドポテト、コーンスープなどお子さまに人気のメニューを集めたキッズコーナーや前菜、シェフおすすめ料理、デザートなどバラエティ豊かな料理がブッフェボードに並びます!お子さまから大人の方まで満足いただける内容となっていますので、ぜひご来店ください!

詳しいメニューはこちら>

また、両日とも12:30~14:45/13:30~13:45の2回に分けて「謎の男きよっち」が登場!
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ハラハラドキドキのジャグリングショーをお楽しみください♪

2日間限定のイベントとなりますが、みなさまの笑顔がたくさん見られますよう多彩なお料理をそろえてカフェドムにてお待ちしております。

GWファミリーランチバイキング
期間:2018年5月4日(金)~2018年5月5日(土)迄
時間:11:30~15:30
料金: 大人 2,500円/65歳以上 2,200円/子供(4~12歳) 1,100円
※ お電話にて、ご予約を承っております。
   TEL: 011-893-6933(レストラン予約センター)
   ※ご予約は11:30入店で承ります。

 

新札幌☆サンピアザでのお買い物の後はカフェ・ドムへ!お得なランチが登場!
皆さま、こんにちは。
新札幌のランドマークタワー「ホテルエミシア札幌」の公式ブログです。
ホテルエミシア札幌は、道央圏の主要な交通拠点である新札幌に位置し、新千歳空港へもほど近く、
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本日は、ホテル1階にございますカフェ・ドムのレストランマネージャー 竹内より、カフェ・ドムの新しいランチメニューをご案内いたします!
 
カフェ・ドムでは、より気軽にホテルランチをご利用いただけるよう2月23日よりウィークリーランチをスタートいたしました!
野菜をしっかりと採っていただけるよう、大きなお皿に彩りよく盛りつけたサラダと週替わりで変わるメニュー2種よりお好みでお選びいただけるメインディッシュ!
そして、食後には当店自慢のトアルコトラジャコーヒーセットになって1,500円にてご提供☆

こちらは先日のランチ♪
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メインディッシュは週替りでご用意していますので、何度でもお楽しみいただけます!
 
今後のメニューはこちら▼
3月16日(金)~3月22日(木) 【Aランチ】カサゴのフリットと帆立フライ
【Bランチ】スモーク鴨とキノコのリゾット
3月23日(金)~3月29日(木) 【Aランチ】チキンとエゾシカソーセージのポトフ
【Bランチ】海老ピラフと鯖唐揚げ
3月30日(金)~4月5日(木) 【Aランチ】シーフードと茸の和風スパゲッティ
【Bランチ】ローストビーフ丼
4月6日(金)~4月12日(木) 【Aランチ】ポークカツレツ モッツァレラのせ
【Bランチ】シーフードオムライス
※ メニューはホームページでもご確認いただけます。

お友達とのお食事や、リニューアルされ盛り上がる新札幌、サンピアザでのお買い物のついでにぜひお気軽に立ち寄りください。
優しい光のあふれるカフェ・ドムで、ちょっぴり贅沢なひと時をお過ごしいただけます♪
もちろん、お席のご予約も承っております。
 
★当店の食後のコーヒーへのこだわりについてご紹介★
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当店ではコーヒー豆の栽培の理想条件(降雨量・寒暖差・土壌)が整ったインドネシアの標高1000mを超える山奥トラジャ地方で作られるトラジャコーヒーを採用しております。
もちろんウィークリーランチについてくるコーヒーも妥協しておりません。
インドネシア・スラウェシ島でのみ生産される稀少価値の高いトラジャコーヒーの中でも、手摘み、脱肉、水洗、ハンドピックなど、コーヒーづくりにかかわるすべての工程で厳しく品質管理され、
厳しいカップテスト(香りや味の最終チェック)を最低4回クリアした良質な生豆だけが「トアルコ トラジャ」として認められます。
 
注文ごとにネル生地のフィルターで抽出し、鮮度を大切にお届けするため、ご提供までに少しお時間をいただくこともございますが、ぜひこの機会に、カフェ・ドムで存分にトラジャのコーヒーをご堪能ください。

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