30階 中国料理 仙雲 9月のおすすめメニュー
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みなさま、こんにちは。
30階 中国料理「仙雲」レストランマネージャーの宮本です。
8月に入り、ようやく北海道らしい爽やかな日が増えてきましたね。今年の夏は本当に暑かったですね。
夏バテなどで体調を崩されたりしていませんか?

本日は、一足先に来月!9月の「仙雲 週替わりランチ」をご紹介したいと思います! 
9月の週替わりランチは、夏バテした体に食欲と元気を取り戻して、実りの秋を満喫していただける、食欲を刺激するメニューにてご用意いたします。

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  • 9/1(土)~8(土)   大海老とキノコの四川唐辛子炒め
  • 9/9(日)~15(土)  鶏もも肉と中国腸詰シーセージの蒸し物
  • 9/16(日)~22(土)  牛肉と秋野菜のオイスターソース炒め
  • 9/23(日)~30(日)  サーモンステーキXO醤ソース、温野菜サラダ添え
 
そして、ご好評につき、9月も「平日限定ワンコインドリンク」延長決定!!
秋の味覚とともに、エビスビールをゆっくり味わいながら楽しむランチタイムはいかがでしょうか。

また、ディナータイムには、ソムリエおすすめのワインを特別価格でご用意いたしております。
  • クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット  5,500円→4,500円
  • オー・ボン・クリマ・ピノ・ノワール 椿ラベル 7,000円→5,800円
  • サンセール・ブラン 6,200円→5,000円
  • タヴェル・ロゼ  6,000円→5,000円
 
このほかにも多数のワインをご用意して、みなさまのお越しをお待ちいたしております。

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ファーム富田産おかむらさき使用★夏限定のラベンダーアロマオイルトリートメント
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みなさま、こんにちは!地下1階 リラクゼーション スパ・アルパでセラピストをしている前垣です。
8月は気温や湿度などの環境変化で、自律神経の乱れ、食欲不振、倦怠感、夏冷えなどの夏疲れが出やすい時期となっています。
そんな時期を元気に過ごしていただけるようにスペシャルコースのご案内です。
 
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【7月~8月限定】富良野産ラベンダーオイルボディオイルトリートメント
 
1990年10月にフランスで開催されたラベンダーオイル品評会で第1位になった、ファーム富田産「おかむらさき」を1番いい時期に蒸留したオイルを使用し、リンパに沿って行うトリートメントです。北海道の夏を感じながら、贅沢なひとときをお過ごしください。

  • スペシャルトリートメント(ボディ50分+フェイシャル30分)12,000円→クラブエミシア会員 10,800円
  • 全身トリートメントコース(ボディ50分+ヘッド10分)    9,300円→クラブエミシア会員 8,370円
  • ネック&ショルダーコース(首、肩、デコルテ、背中30分)   4,650円→クラブエミシア会員 4,185円
  • レッグトリートメントコース(背面下半身30分)        4,650円→クラブエミシア会員 4,185円
 
 
[こんな方におすすめ]
  • 冷え、むくみが気になる
  • 肩・腰の疲れが気になる
  • 自律神経のバランスを整えたいホルモンバランス、女性特有の不調に。
 
暑い夏を元気に乗り切る為に、身体の内側からケアしましょう!
YOGA後のアフターケアとしてもおすすめです。
 
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酪農学園 とわの森三愛高等学校コラボメニュー 第1弾
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皆さま、こんにちは。1階カフェ・ドム レストランマネージャーの竹内です。

この度、カフェドムでは酪農学園大学付属 とわの森三愛高等学校のフードクリエイトコースの生徒の皆さんとタッグを組んでコラボレーションメニューをご提供いたします。
「自分のお母さんやおばあちゃんに食べさせたいメニュー」をテーマに、鶏肉、野菜、パスタ、白身魚、お米を使用したメニュー生徒のみなさんが考案しました。
8月のウィークリーランチにて、2週間ごとに内容を変えてお届けいたします!

メニューが完成するまでの様子をご紹介!
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テーマを基に、生徒のみなさんが考えたメニューをイラストやレシピにしてシェフへプレゼン。
高校生ならではの発想に、シェフが驚く場面も・・・。たくさんの多彩なアイディアを提案していただきました。
実際に学校やご家庭で考案したメニューを作ってみた生徒さんもいて、「これは良かった」「あれはダメだった」など試行錯誤された様子がよく伝わってきました。

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その後の打ち合わせでは、生徒さんの思いをシェフが形に・・・。
生徒さん考案のメニューをシェフがプロのアレンジを施して、生徒さんに試食をしていただき、イメージ通りであるのかを確認しました。

さてさて、それでは・・・
コラボメニューの発表です!

第1弾はこちら!!!

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 “野菜たっぷり栄養満点プレート“ 1,500円
提供期間 8月3日~8月16日


洋食でチキンと野菜を使ったテーマにて考案されました。
料理内容はこちら▼
  • 冷製カッペリーニ グレープフルーツ風味
    グレープフルーツやオリーブオイルをベースに夏にふさわしく爽やかな味わいを目指した細麺の冷たいパスタ生ハムがトッピングされております。ビタミンCやアミノ酸が豊富で紫外線が気になる夏におすすめです!
  • チキンと野菜のインボルティーニ 彩り野菜ソース
    インボルティーニとはイタリア語で包むという意味の料理です。オクラやゴボウやヤングコーンなどをチキンで巻きました。肌荒れや老化防止などが期待できる、まさにお母さんやおばあちゃんに食べていただき綺麗になって欲しいメニューです!美肌効果、免疫力アップの期待できる2種類の彩り豊かなパプリカのソースを絡めてお召し上がりください。サラダには、生徒考案のイチ押しドレッシング“梅メープルドレッシング”を使用しています!(お味は食べてからのお楽しみ!)
  • 赤パプリカのプディング パイスティック添え
    野菜を使ったデザートの登場です。赤パプリカを裏ごししたものを生地に混ぜ合わせブリュレ仕立てにしております。パプリカの持つ甘みを生かしたデザートに仕上がりました。最後のスイーツまで女性の「美」を意識した罪悪感ゼロスイーツです。
 
食後にはもちろんカフェドム一番のこだわりのコーヒー“トアルコトラジャ”がお楽しいいただけます。

また、8月8日(水)、16日(木)には生徒さんが実際にカフェ・ドムでお客さまにメニューをご提供するサービス体験を実施します。
ぜひこの機会にとわの森三愛高等学校フードクリエイトコースの生徒さんの未来への活躍を応援するべく、ご来店いただければと思います。
 
スタッフ一同お待ちしております。

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1階 カフェ・ドム「肉祭り」開催!
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皆さま、こんにちは。1階カフェ・ドム レストランマネージャーの竹内です。
間もなく8月を迎え、ようやく夏らしい日が見られるようになりましたね。
夏休みを迎える子供たちや農作物にとってもよい日が続きますように願っております。

これから暑い日が続くので、みなさまに夏バテに負けないように美味しいお肉でスタミナをつけていただきたいと言う気持ちで、カフェドムでは8~9月限定で「肉祭り」を開催いたします!!
3種類の北海道産お肉をご用意いたしましたよ!!
じっくりジューシーに焼き上げるお肉をお楽しみください!!

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  • 北海道産亜麻仁牛リブロースステーキ 4,000円(200g)
    亜麻仁牛とは、亜麻仁オイルを配合した飼料を与えた結果、柔らかい肉質と脂肪の融点が低くなりサラッとしたくちどけがよく滑らかな味わいを実現しました。霜降りが入ったやわらかなリブロースをお楽しみください。飼料で使われる亜麻仁(アマニ)というのは英語ではフラックスシード(flaxseed) と言います。人類が初めて栽培した植物で、茎からはリネンの布地が作られ、種子は食用として古代から愛用されてきました。ゴマに似た形状をしていますが、その栄養価は全く異なり、近年の研究の結果、オメガ3系脂肪酸を中心として、食物繊維やタンパク質など現代の食に不足している栄養素をたくさん含んでいる事が判明しました。その為欧米では消費が急速に伸び、亜麻仁は"スーパーシード"と呼ばれています。特に寒冷地で栽培されていますが、主な産地は北米、カナダ、南半球ではオーストラリア、ニュージーランドが生産国です。日本では寒冷地である北海道が生産地となっております。
 
  • 北海道産牛カイノミステーキ 2,000円(200g)
    一頭の牛からわずか数kgしかとれない、希少部位「カイノミ」のステーキ。形が貝の身に似ていることから、その名が付けられたといわれています。ともバラの背中に近い側のバラ肉をなかバラといいますが、カイノミはそのバラの中でフィレ(ヒレ)に一番近いのでバラ肉ですが、フィレの赤身の美味さや柔らかさを兼ね備えている、とても魅力的な部位。赤身と脂のバランスが優れています。肉質は非常に柔らかく、バラ肉なのに脂がしつこくない上品な味わいを楽しめます。
     
  • 北海道真狩産ハーブポークステーキ 2,000円(200g) 
    演歌歌手大御所“細川たかしさん”のふるさと 羊蹄山のふもとに位置する真狩村羊蹄山の恩恵を受け、良質の水とおいしい空気が持ち味。全国屈指の環境で育っている真狩ハーブポークです。ハーブ豚とはシナモン、オレガノ、ジンジャー、ナツメグの4種のハーブを加えた純植物性飼料で育てられた真狩産の豚。清らかな環境で育ったハーブ豚は臭みがなく、甘みも優しい味わいになります。脂質が一般の豚よりも少なく低脂肪でビタミンEは約2倍でB1やオレイン酸などが豊富です。
 
 
お好みの味付けでお召し上がりいただけるように2種類のソース・フランスの天日塩をご用意いたしました。一切れごとにお好みの味わいで、楽しむことができます。
 
  • エシャロットソース
    エシャロットを使った赤ワインベースの酸味のきかせたソース 
  • 照り焼きジンジャーソース
    オニオンとショウガを使った和風な甘みのあるソース
     
  • フルール・ド・セル
    フランスの塩田より取れる大粒な天日塩です。マグネシウムやカルシウム、カリウムなど塩化ナトリウム以外のミネラル成分が多く含まれ味わい豊かな塩です。
 
また、お肉に良く合うソムリエおすすめするグラスワイン3種もご用意しております。(1杯700円)
良質なお肉とともに、ぜひグラスワインとのペアリングを楽しんでいただきたいと思います。
ディナータイム限定メニューとなっていますので、お仕事帰りにお仲間同士で、ご家族でのお食事にぜひご利用ください。

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ホテルエミシア札幌×JAながぬま☆北海道米ななつぼし
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今日は、5月25日に田植えをした「emisia Rice Field」の様子をご紹介したいと思います!
今週月曜日(7月23日)に生育状況を見に行ってきました!

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青空が広がっていて、とても気持ちの良い日でしたよ。

大雨や寒暖差が激しい日が続いていたので、お米の成長が心配だったのですが・・・
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しっかりと地に根をつけて、葉も青々と元気に育っていました!!

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葉を向いてみると・・・
あと少しで顔を出しそうな穂が!
たくさん栄養を吸って、パンパンのお米が実りますように!

田んぼの中には小さな緑色のカエルやアメンボなどがいましたよ!
安心安全な米作りには欠かせない生態系です。

きっと来月は穂先が垂れ始めてくるのでしょう・・・。
収穫まであと約2ヶ月!みなさまに美味しいお米を届けることができますように♪

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シェフ直伝レシピ♡鰻と夏野菜 梅肉 和風ゼリー掛け
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夏野菜をふんだんに使用した
和食メニューが登場!

 
材料(2人分)
  • 鰻蒲焼き(市販のものを使用)
1/2枚
  • ヤングコーン
2本
  • ミニトマト
2個
  • オクラ
2個
  • グリーンアスパラ
2本
  • ナス
1本

作り方
  1. 鰻蒲焼を一度蒸してから表面を軽く焼く。(蒸し器がなくても、少し深めの皿に水を入れて20秒ほど温めても良い) 
  2. ナスは縦に軽く切れ目を入れて焼きナスにする。氷水に落として皮をむいて、合わせ出汁につけておく。
  3. 野菜をボイルする。アスパラは下の方の皮をむく。ヤングコーンは太い方に切れ目を入れる。オクラはヘタを取り、塩ずりする。塩を一つまみ入れた熱湯で茹でて、ザルに上げて薄塩をして冷ます。
  4. ミニトマトは十字に切れ目を入れて熱湯でさっと霜降りをし、氷水に落として皮をむく。
  5. 鰻、野菜を食べやすい大きさにカットし、皿に盛りつける。梅肉酢、和風ゼリー、梅肉酢の順番にかける。

シェフのワンポントアドバイス(by, 宴会和食料理長 高山 和博)
鰻の代わりにエビやホタテなどの海鮮でもさっぱりとして合います。ズッキーニやパプリカなどの野菜でも合うので、色々と試してみると良いでしょう。


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この夏は肉とハイボールで決まり!
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ホテル最上階、イタリアンレストラン 「ラ・ステラ」レストランマネージャーの中川です。
やっと夏らしくなってきましたねー!
市内中心部では、ビアガーデンなど夏をエンジョイできるイベントが目白押し!もうビアガーデンには行きましたか?

今回ご紹介するのは、この暑い夏を乗り切れ!!ということで「肉」と「ハイボール」です。
ラ・ステラでは、「暑い夏を極厚のお肉で乗り切る」をテーマに1ポンドステーキ4,500円でご提供しています。
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極厚の赤身肉のステーキ・・・口いっぱいに肉汁が広がります。
そして、ガーリックオニオンソースが肉のうま味をさらに引き立てます。
ハーフポンド(225g)も2,500円でご用意しています!

このステーキに合わせるおすすめの飲み物が・・・森香るハイボールこと「白州ハイボール」と「白州12年ハイボール」です。
森の若葉のようにみずみずしく、ほのかにスモーキーフレーバーを備えたモルトと、複雑さと奥行きを与える原酒が重なりあって生まれた、 個性がお肉との相性が抜群です。

暑い日には、最上階のレストランで夜景とお肉とハイボール!これで決まりですね~!

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夏はキンキンに冷えたビール&スパイシーなカレーがおすすめ!
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みなさん、こんにちは。地下1階 リラクゼーション スパ・アルパのラウンジレストラン シェフの青田です。
7月に入り、蒸し蒸しとした日が続いていますね。今日は、そんな暑い夏に向けての夏季限定のフェアをご紹介いたします。

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7~8月限定フェア①「ビールフェア」
ビール1杯とおすすめのおつまみ1品ご注文のお客様に・・・さらにビールもう1杯をプレゼントいたします!!
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対象ビール 各730円
  • アサヒスーパードライエクストラコールド
  • アサヒスーパードライ樽生
  • サッポロクラシック

おすすめおつまみ
  • サンマスモーク
  • ミックスナッツと鮭とば
  • 焼き鳥
  • 手羽先の唐揚げ
    ※ 上記各500えん
  • 枝豆 430円 
  • きゅうりの一本漬け 400円
 
おつまみもビールにピッタリのメニューを取り揃えていますので、ぜひビールとご一緒にお楽しみください!


7~8月限定フェア②「カレーラーメンフェア」各800円
 
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  • 冷やしカレー混ぜ麺
    暑い夏は食欲がなくなったり暑さで体力が奪われてしまいます。そんな時は食べやすく刺激のあるカレーラーメンがおすすめです。冷やしカレー混ぜ麺はカレーで味付けをしたひき肉がポイントのスパイシーな一杯。器の下に特製ダレを入れているので全ての具材とタレをよくかき混ぜてお召し上がりください。冷たい麺でご用意していますのでお風呂上りでもさっぽりとします。
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  • 熱々カレーラーメン
    暑い夏にあえて汗をかいて身体の活力を付けたい方におすすめ〝熱々カレーラーメン″です。スパイスの利いたスープに麺がよく絡むHOTなラーメン。トッピングのチーズをいれればマイルドな味わいに変化します。少し辛いのが苦手いう方にもお召し上がり頂けますもっと辛いのが好きという方には辛味オイルをつけておりますので、お好みにあわせて味を変えられるのもうれしい一品です。また小ライスもついてボリュームもありお腹を満たしてくれるフェアメニューですのでぜひお楽しみください。


暑い夏は、ホテルエミシア札幌のスパに入って汗を流して気分爽快になってみてはいかがでしょうか。
みなさまのご来館をお待ちしております。

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中国料理「仙雲」~夏季限定!涼麺セット~
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梅雨のような日が続く今日この頃・・・7月に入り、夏本番です!!
本日ご紹介するのは、今月より仙雲でご提供している夏にぴったりのランチセットです!
食欲が落ちる夏に食べて欲しい、スパイスが効いたまぜそば&ツルりと食べられる冷やしそばです!
 
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7~8月限定:冷麺セット(ランチタイム) 2,000円
【セット内容】●前菜 ●点心 ●2種から選べるハーフサイズ冷麺(シャキシャキ野菜の冷やしそば/四川式ピリ辛まぜそば)●蓮の葉包みのおこわ ●仙雲特製デザート ●ジャスミン茶

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  • 四川式ピリ辛まぜそば
    本場四川の辛味の香り、しびれを堪能していただくためにブレンドして作ったオリジナルのスパイスを使用。じっくりと焙煎した鷹の爪の香りと辣(辛味)が旨辛のたれを引き立てます。最後の一滴まで飲み干したくなる旨さ、癖になる辛さがキンキンに冷えたビールにもぴったりです。
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  • シャキシャキ野菜の冷やしそば
    白胡麻を丁寧に煎り、引いたものに熱した油をかけて香ばしく仕上げた特製の練り胡麻に、レモンとカボスで爽やかな酸味を加えた特製タレを野菜たっぷりに絡めた、サラダ感覚でお楽しみいただける冷麺です。
 
そして!!今なら、ランチタイム平日限定で、生ビール(エビス樽生)、キリン零イチ(小瓶)など一部ドリンクを大変お得なワンコイン(500円)で提供中です!ぜひ、この機会にご利用ください。
  • ワンコイン対象ドリンク 
    《ビール&ワイン》エビスビール樽生・エビス黒ビール樽生・キリン零ICHI小瓶(ノンアルコールビール)・ハウスワイン赤/白
    《カクテル》チャイナブルー(ライチ/グレープフルーツ/ブルーキュラソー)・ライトオン(ライチ/カシス/グレープフルーツ)
    《ノンアルコールカクテル》シャーリーテンプル(グレナデンシロップ/ジンジャーエール)・ココナッツオレンジ・マンゴージャスミン

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7月28・29日開催★WEDDING FAIR
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みなさま、こんにちは。
今日は、ウエディングスタッフ 太田より、今月末に開催されるWEDDING FAIRのご案内です。
ホテル館内とは思えない本格チャペルで行う入場体験、少人数から大人数までバリエーション豊かな会場見学、チャペルにも美しく映える純白ウエデイングドレスの衣裳試着ができる相談会を開催いたします。
結婚式のイメージが膨らむイベントをたくさんご用意していますよ!!



2018年7月28日(土)~2018年7月29日の2日間開催!
ホテルエミシア札幌のウエディングをまるごとご紹介いたします。

10:00~ ウエディングカウンセリング
専属のウエディングプランナーが、お一組お一組、ご案内いたします。おふたりのイメージやご要望をじっくりお伺いすることで、おふたりらしいおもてなしウエディングをご提案させていただきます。

10:30 ~ チャペル入場体験
120年の歴史あるステンドグラスが魅力的な本格的チャペル。ステンドグラスは実際にスコットランドで使われていたものを使用しております。バージンロードといえば、赤いイメージがあると思いますが、ホテルエミシア札幌ではブランチャペル=白いチャペルという意味で、大理石の白をベースに白いバージンロードが特徴です。アーチ型の高い天井で、聖歌隊やパイプオルガン・バイオリンの綺麗な生演奏がより一層おふたりのセレモニーを引き立てます。全天候型白亜のチャペルは必見です!

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28、29日の2日間は、会場コーディネートもご見学いただけます!
おしゃれな会場コーディネート★少人数会場から大人数会場のご見学
おしゃれなクロスや花器がパーティーを華やかに演出する新会場コーディネート!

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新作コーディネート【フォレストスタイル】
360°で新作コーディネートの世界を体験することができます!
VRの世界の第一歩ですよ♪
 >>【フォレストスタイル】の世界を体験してみる
家族や友人と一緒に普段と変わりない笑顔のパーティーが始まります、さあ、会場に一歩入れば そこは森への入り口です。
会場内の受付スペースから・・・

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統一されたナチュラルがテーマの空間ではじまり、ウェルカムスペースではゲスト同士で楽しめるアンティーク調のフォトブースを設けたり、ウェルカムドリンクでお過ごしいただくスペースがあったり色々と楽しめる工夫が施されています♪

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ドレスカウンセリング・新作ドレス試着体験
着こなしのプロが教える、ドレスの美しい見せ方講座を開催いたします。
"私に似合うドレス選びの第一歩"
しっかり好みを押さえた衣裳専門スタッフのカウンセリングで、結婚式のイメージを膨らませる1着をお選びいただけます。

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ぜひおふたりのイメージをお聞かせくださいね!
ご予約はお電話(Tel 011-801-2378)or インターネットから受付しております♪

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新登場スイーツ★スプーンで食べるケーキ!?に濃厚プリン
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みなさま、こんにちは!
1階 ベーカリーショップ「ノースクレス」マネージャーの遠山です。

今回は、先月より販売開始をしたホテルエミシア札幌特製スイーツをご紹介いたします。

まずは、スクープフロマージュ 480円
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マスカルポーネとクリームチーズを合わせたものに、さらにサワークリームを加え、湯煎をしながら、80度のオーブンでゆっくりりと焼き上げた濃厚でくちどけが良く癖になる味わいのチーズケーキです!
スプーンで食べるレアチーズケーキのような魅惑のスイーツ♥休憩タイムのご褒美スイーツとしてはもちろんですが、ワインともよく合うのでお家女子会の手土産にもおすすめですよ♪

次にご紹介するのは濃厚プリン 300円
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生クリームとサロベツ牛乳を使用した滑らかな味わいの濃厚プリン。カラメルのほろ苦さがプリンの甘さを引き立てます。


この他にも、ノースクレストでは季節のタルトやパイなどもご用意していますので、ぜひお気軽にお立ち寄りください。

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夏休み体験★夏休みの自由研究にもおすすめ!親子テーブルマナー教室
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こんにちは!31階イタリアンレストラン 「ラ・ステラ」レストランマネージャーの中川です。
最近、北海道は梅雨入りしたのか?というくらい雨の日が続いています。
湿気が高く、暑くなってくると食欲も減退・・・こんな時こそ食べ物には気を付けないといけませんよね!
ラ・ステラでは、「スタミナ満点」の1パウンドステーキや食欲をそそるガーリックシュリンプのピッツァなど
夏を乗り切るメニューをご用意していますので、ぜひご利用ください!

本日は、メニューのご紹介ではなく・・・夏休みに向けたファミリーイベントをご紹介いたします。

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7月27日(金)に、「夏休み体験!親子テーブルマナー教室」を開催いたします!
小学校3~6年生くらいのお子様を対象にした基本的なナイフとフォークの使い方などをプロのサービスマンがお教えします。
外でのお食事の時に知ってもらいたいことを、実際のお食事とともに説明をしていきたいと思います!

では、どんなことをするのかを簡単に説明いたします!
まずは、お食事の前にホテルってどんなとこ?ということでホテルの表と裏を少し見ていただこうかなと考えています。
ホテルエミシア札幌で1番大きな宴会場「パレスボールルーム」!天井のライトが7色に光るのですが、きっと、お子様に喜んでいただけるはず♪
また、普段は外部の人を絶対に立ち入らせないメインの大きな厨房にもお連れします!
コック帽を被ったシェフのお仕事する姿を見てみましょう!

そして、テーブルマナーをする際には・・・
この日だけの特別メニューをご用意いたします!ラ・ステラで皆さんが食べる料理を作っている姿を実際に見てみましょう!

また、お子さまと保護者に分かれていただき、お子さまにはゲームを取り入れた「視覚」と「聴覚」の実験をします!
保護者の方には、「食育って何?」、近ごろ問題とされている「コショクって何?」といったお話をしたいと思います。(あまり難しく考えないでくださいね!)
知っている方もそうでない方も、これからの食生活において少しのお役に立てればと思います♪

お食事タイムは、お子様席と保護者関に分かれて座っていただき、みんなで楽しくお食事をする時の「ルール」として「テーブルマナー」を実際のコースを食べながら学んでもらいます!
夏休みの自由研究にもおすすめですし、これから食事会や結婚式にお呼ばれされている方、お子さまのレストランデビューにもおすすめです!

詳細
  • 日程 7月27日(金)※要予約(3日前まで)
  • 時間 11:00~14:00 (お食事は12:00スタート予定)
  • 料金 親子2名様で7,000円(1名追加で3,500円)大人・子供共通
  • 対象 小学校3~6年生 及び保護者
  • 定員 親子10組
  • 予約 3日前まで要予約

コース内容
  • 生ハム、ポテトサラダのカネロニほうれん草とサーモンのキッシュ
  • コーンチャウダースープ
  • ラグー アッラ ボロネーゼ 自家製パスタ タリアテッレ
  • ホタテ貝のソテーと天使海老のカダイフ巻き バルサミコ、ジェノヴェーゼソース
  • 鶏モモ肉のカチャトーラ
  • ラステラ特製デザート
  • チャパタ(ホテル特製パン)
みなさまのご参加お待ちしております!

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emisia YOGA★ヨガの日限定メニュー
皆さま、こんにちは。
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ホテルエミシア札幌は、道央圏の主要な交通拠点である新札幌に位置し、新千歳空港へもほど近く、
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皆さま、こんにちは!毎週水・日曜日に地下1階リラクゼーション スパ・アルパで開催しているemisia YOGA講師の中村美日子です。
夏本番も目前に迫っていますが、身体の調子はいかがでしょうか?
暑い日は冷たいものが欲しくなりますよね!
アイスやかき氷、冷たいジュース、ビール、アイスコーヒーなどがお好きな方、身体が冷えてしまっていませんか?
身体の内側からデトックスにつなげるような運動、食事をとる日を週に1度、あるいは月に1度でも取るようにしてはいかがでしょうか。
emisia YPGAでは、ゆったりとした癒しの空間でじんわり内側から温めるようなヨガのポーズを行い、心身共にリラックスできます。
様々なメニューをご用意していますので、初心者の方でもお気軽にご参加いただけます!

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また、ヨガの後は何を食べたらいいの?という、参加者の方の声で生まれた「ヨガの日限定YOGAランチ」というものもホテルエミシア札幌では、ご用意しています!
身体に良いものを食べたいという方にもおすすめです!運動、食事、スパでのリラックスで全身のメンテナンスへと繋げていただきたいと考えています!

ここからは、スパラウンジレストランのシェフ青田より現在、ご提供中の「YOGAランチ」をご紹介いたします!

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  • しらたき冷麺セット 1,000円
    便秘解消やコレストロールを下げる効果が期待できる〝しらたき″を使用した冷麺です。
    蒸し鶏やキムチなど身体に良いといわれている食材を使用しているので、YOGAで吸収力がアップした時にお召し上がりいただくのがおすすめです!またつるつるの食感が運動後でも食べやすいですよ!
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  • 豚しゃぶサラダセット 1,000円
    美肌効果や疲労回復が期待できるビタミンB1が豊富に含まれている豚肉を、余分な脂を落としてヘルシーにお召し上がりいただけるよう、冷しゃぶに!
    たくさんの野菜も一緒に摂れるようにしましたよ。また、最後まで食べ飽きしないよう、ドレッシングは2種類ご用意しています。クリーミーな味わいの胡麻ドレッシング、さっぱりとしたおろしシソドレッシングでお召し上がりください。
 

「YOGA」「お風呂」「ヘルシーな食事」と、地域の皆さまの健康作りのお手伝いをさせていただければ・・・と思いますので、ぜひホテルエミシア札幌へお越しください!

シェフ直伝レシピ♡簡単!いちごヨーグルト
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北海道もいちご狩りのシーズン到来!
お子さまとご家庭で簡単に作れる苺のデザートをご紹介します。

 
材料(3人分)
  • いちご
8~10粒(約150g)
  • 砂糖
80g
  • 牛乳
50g
  • プレーンヨーグルト
400g
  • 粉ゼラチン
10g

下準備
  1. 粉ゼラチンは分量の水で戻しておきます。
  2. 苺はヘタを取り、軽く洗ってキッチンペーパーで水気を取り除いておきます。
  3. プレーンヨーグルトはホイッパーで滑らかにしておきます。
用意するもの
ボール・ホイッパー・ゴムベラ・スプーン・グラス(ご家庭にある物でOK!)

作り方
  1. 苺は半分に切り、潰してください。(スプーンを使うと簡単にできます)
  2. 牛乳・砂糖を鍋に入れて沸かします。
  3. 熱いうちに、戻した粉ゼラチンを2へ加えてよく溶かします。
  4. 1と2を混ぜ合わせます。
  5. 4にヨーグルトを入れてホイッパーでしっかり混ぜます。
  6. グラスに流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
シェフのワンポントアドバイス(by, ペストリーシェフ 小屋畑 智子)
お好みでミントや苺、ホイップクリーム等を飾っても良いでしょう!


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新札幌でのパーティーはカフェ・ドムにおまかせ!
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暦を見ていると夏へ向かっているはずなんですが、なかなか気温が上がらない日が続いていますね。夏らしいからっとした日が待ち遠しいです!
皆さま、こんにちは。1階カフェ・ドム レストランマネージャーの竹内です。
 
本日ご紹介するのは、女子会やお仲間同士、ご家族の集りなどに楽しんでいただける、スタミナメニューがそろったカフェ・ドムでのパーティープランです。
もちろん120分の飲み放題付きですよ!

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”生ハムとゴーダチーズの生春巻き”
生春巻きとは日本でも大人気のベトナム料理です。ライスペーパーに様々な具を包んで食べることが出来、しかもおしゃれそしてヘルシー!生ハムとコクのあるゴーダチーズが入っています。ワサビマヨネーズがピリッと香りそして味わいを引き締めます。
 
”チキンレバーとパインのパワーサラダ ”
特に女性におすすめ鉄分とビタミンAが豊富な北海道産のチキンレバーに衣をつけてあげることによって、ふっくら柔らかく仕上がります。添えられたパインのソテーとともにサラダに仕立てています。
 
”トマトと大葉の冷たいカッペリーニ”
カッペリーニとはパスタの一種で、Cappelli(髪の毛)の語源からわかるようにパスタもいろいろな太さのものがありますが、一番細い麺がカッペリーニです。ソースが絡みやすく、特に冷たいパスタに仕立てるとおいしいです。トマトによく合う大葉の味わいでお楽しみください。
 
”ソイのポワレ アヒージョソース ”
ソイの見た目はごつい姿をしていますが、それとは対照的に味わいは繊細でいろんなおいしい調理法があるのがソイです。この度はポワレにいたしました。オイルを使いながら皮目をパリッとさせ身をふわりと仕上げます。ガーリックの香るアヒージョソースで仕上げている、お酒が進むメニューです。
 
”バベットステーキ” 
バベットというのは、フランス語でヨダレカケという意味。牛フィレ肉のすぐ近くについているバラ肉のことです。赤身とサシのバランスが良く、サーロインやフィレとも味わいが異なり、赤身肉の旨味と噛み応えのある味わいが特徴です。

食事の最後はシャーベットでお口の中をさっぱり締めましょう!
 
 
ディナータイムでのご利用が多いパーティープランですが、ご都合に合わせてランチタイムにも対応させていただきますので、何なりとお申し付けください。
尚メニューにつきましても、ご予算に合わせて柔軟に対応いたします!
 
開放感あふれるスペースのカフェ・ドムへ足をお運びいただき みなさまで楽しい時間をお過ごしください。
スタッフ一同お待ち申し上げております。

120分飲み放題つき 夏のパーティープラン
  • 全6品
  • お一人様3,500円(税込み)
  • 4名様より承ります
  • 3日前までの要予約

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大人女子のための「ご褒美プラン」★スパ・アルパで女子会!
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みなさん、こんにちは。地下1階 リラクゼーション スパ・アルパのラウンジレストラン シェフの青田です。
今日は、スパレストランに新しいパーティープランが登場しましたので、ご紹介いたします!

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”平日5組限定”の大人女子にお贈りする「ご褒美プラン」です。

お料理内容はこちら▼
 
  • 野菜たっぷりヘルシー前菜盛合わせ
    カプレーゼ、バーニャカウダ、サモークサーモンと女性に人気のメニューを盛合わせました。たっぷりと野菜がとれます!
     
  • クリスピーチキン
    サクとした衣に肉汁溢れるジューシーな味わい、ハーブをきかせたフライドポテトとボリューム満点の一皿!
     
  • 2種から選べるパスタ
    「海老とほうれん草のクリームスパゲティ」、「ナスとベーコンのトマトソーススパゲティ」の2種からお選びいただけます!

さらにロールパン・食後に札幌名物になりつつある〆パフェをミニサイズでご用意いたします!。魅力あるプランとなっております。
こちらのプラン、上記のお料理、+120分の飲み放題+スパご入浴がセットになった大変お得な内容です!
ご入浴後は、お友達と2時間たっぷり女子会を楽しんでください!お話好きな女性におすすめです。当日のご利用OK!2名様から承ります。
 
 
 
 
新札幌の夜景を見ながら☆120分飲み放題+1パウンドステーキ
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皆さんこんにちは~!
温かくなったと思ったら、雨が続いたりとなんだか変な天候ですね~
6月の札幌といえば、よさこいソーラン祭り!、北海道神宮例大祭などイベント盛りだくさんな季節ですよね~
外出する機会が増えてくるこの季節、体調も変化しやすいのでお体には気を付けましょうね!

本日は、ホテルエミシア札幌 最上階レストラン ラ・ステラのレストランマネージャー中川がおすすめのプランをご紹介いたします!

本日ご紹介するのは、ビジネスシーンでのご利用はもちろん!女子会やお友達同士でのお食事、ご家族でのご利用にもおすすめ!
120分の飲み放題がついたパーティープランです!

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季節ごとに内容が変わる”パーティープラン”ですが、この夏、ラ・ステラでは、スタミナコースと題しまして、食べて元気になろう!というコンセプトで作成いたしました。
メインは、もちろんお肉なのですが脇を固めるお料理にも一工夫されていたり、シェフの気持ちが込められているので紹介していきますね♪

【メニュー】
・鶏むね肉の自家製ハムとグレープフルーツ キヌアのパワーサラダ
・夏野菜たっぷりカポナータピッツァ
・韮と小海老、ベーコンの和風スタミナスパゲッティーニ
・初鰹のレアコトレッタ 茗荷風味ピリ辛チャンキーサルサソース
・1ポンド(450g)牛ロースステーキ ガーリックオニオンソース
・バニラフルーツアイス

”鶏むね肉の自家製ハムとグレープフルーツ キヌアのパワーサラダ”
何がパワーなのかって「キヌア」これです!奇跡の食べ物と呼ばれタンパク質、ミネラルや食物繊維を豊富に含み、栄養バランスに優れた食品です。
更にビタミン豊富なグレープフルーツと高たんぱく低カロリーな鶏むね肉の自家製ハムを合わせるとこの一皿だけでも立派なバランスの取れた食事といえましょう!

”夏野菜たっぷりカポナータピッツァ”
当店自慢の留萌産小麦「ルルロッソ」を使用した香りの良い生地に夏野菜トマトソースで食欲アップ!

”韮と小海老、ベーコンの和風スタミナスパゲッティーニ”
ニラの香りとベーコンの旨味がベストマッチの和風パスタでビールが進みます。

”初鰹のレアコトレッタ 茗荷風味ピリ辛チャンキーサルサソース”
ちょっと味が濃いので一休み的な感じにしてくれる一品。鰹のたたき風に中が生になっており外側を衣で包んで、ソースの茗荷風味のチャンキーサルサ(ちょっとスパイシー)が良く絡んでお口の中をさっぱりにしてくれる逸品です。

そして!!メインとなるのは・・・
”1ポンド(450g)牛ロースステーキ ガーリックオニオンソース” 
4名様で1ポンドですので、1名分だと大体110gぐらいでしょうか?肉の厚さは、約3㎝!!なかなか焼くのが難しいのですが、そこはプロですからお肉のベストな焼き加減でご提供させていただきます。ソースは、香ばしくローストしたニンニクと、じっくり炒めた玉ねぎの甘みを生かした和風ソースで最後まで食べ飽きしないように作っております。
※こちらの商品のみ単品注文可能です。1ポンドステーキ(450g)4500円 ハーフポンド(2500円)でご用意できます。

最後のデザートには、バニラフルーツアイスでお口の中をさっぱりと締めていただきます!

夏のスタミナチャージはラ・ステラで!!!
最上階で足を踏み入れづらい・・・と思われがちですが、みなさん安心して来てください♪


120分飲み放題つき 夏のパーティープラン
  • 全6品
  • お一人様5,000円(税込み)
  • 4名様より承ります
  • 3日前までの要予約
  • プラス500円で生ビール(キリンプレミアム一番搾り)が飲み放題になります。

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父の日も!!!お父さま1名さまのお食事が無料!!!
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みなさま、こんにちは。
6月17日(日)は、父の日です。


ホテルエミシア札幌では、母の日に引き続き・・・
父の日もスペシャル特典をご用意しています!!



期間中(6/15~21)、前日までのご予約で30階 中国料理「仙雲」、31階 イタリアンレストラン「ラ・ステラ」にて大人3名様以上で対象メニューをご利用いただくと・・・お母さまのお食事代が無料!!!!!

メニューはこちら!

30階 中国料理「仙雲」▼

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対象メニューは、通常ディナータイムにご提供している「睡蓮コース」です!6月15日(金)~21日(木)までは、ランチタイムでもご利用いただけます。
こちらのコースは、お一人さま3,500円ですが、通常3名でご利用いただくと10,500円のところ
母の日特典ご利用で7,000円でご利用いただけます!(お父さま分は無料☆)

蓮コースの詳細はこちら>

31階 イタリアンレストラン「ラ・ステラ」▼
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ホテル最上階レストラン、ラ・ステラの対象メニューは、通常ディナータイムでご提供している「ヴァリエタ」です!こちらも、6月15日(金)~21日(木)までの期間中はランチタイムでもご利用いただけます!
こちらのコースは、お一人さま5,000円ですが、通常3名でご利用いただくと15,000円のところ
母の日特典ご利用で10,000円でご利用いただけます!(お父さま分は無料☆)とってもお得!!!

ヴァリエタコースの詳細はこちら>

さらに、ラ・ステラではお父さまへワンドリンクプレゼント!!(※お父さまのみ)


最上階からの景色に、運ばれてくる料理の数々、冷えたビール、家族の笑顔・・・日頃の疲れも癒されますよね!

今年の父の日は、お父さまを連れ出してホテルエミシア札幌でお食事はいかがでしょうか。

6月15日(金)~21日(木)までの期間限定スペシャル特典となっていますので、みなさまお早めにご予約ください!!!
レストラン予約センター ℡011-893-6933(9:00~20:00)




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ホテルエミシア札幌×JAながぬま☆北海道米ななつぼし
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ホテルエミシア札幌では、今年もJAながぬまの皆さまのご協力のもと「ななつぼし米」の田植えを無事に終了させることができました。

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田植えをしたのは、5月25日(金)です。
1週間前から天気予報をチェックしていましが、晴れるという予報から雨の予報に変わり・・・天気がもってくれるのか不安でしたが
雨にあたることなく作業ができました。

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食事を提供するレストラン部門はもちろん、他部門で活躍する総勢24名のスタッフで力を合わせて手作業で植えていきました。
9月末には約500kgほどのお米が収穫できる予定です。収穫したお米は、朝食や館内レストランにてお客様へご提供いたしますので
ぜひ楽しみにしていてください!

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エミシア・ライス・フィールドは、2013年にスタートし(旧ホテル時代より)、今年で6年目になります。
美味しく・安全な北海道のお米を私たち自身の手で生産することで、農業の重要性や必要性を体験し、北海道の
食の素晴らしさを広げていきたいという気持ちで取り組んでいます。また、スタッフみんなで思いを一つにゴールに
向かっていくことできるチーム作りとして、スタッフ交流の場にもなっています。

ご協力いただいているJAながぬまは、安全・安心な農産物の提供、また、グリーンツーリズム事業を通じ
農業を知る場の提供に取り組んでいます。

今後もこちらのブログやホテル公式SNSにて、お米の成長をアップしてまいりますので、ぜひチェックしてみてください。

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ホテルエミシア札幌☆自転車レンタルサービス
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みなさま、こんにちは。
本日は、ベルサービスの中山が夏季限定のサービス「自転車レンタルサービス」をご案内いたします。
ようやくホテル周辺の木々たちも鮮やかなグリーンに色づき、サイクリングやランニングをしていても気持ちの良い季節になりました。

ホテルエミシア札幌では、北海道の自然をより満喫していただけるよう夏季限定で自転車のレンタルサービスを実施しています。

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ホテルエミシア札幌から身近なサイクリングコース「白石サイクリングロード」をご紹介します!
白石サイクリングロードは、札幌市白石区東札幌~JR北広島駅まで続く10.4kmのコースになります。
札幌市民には、お散歩やジョギングのコースとしても親しまれています。

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今回は、ホテルエミシア札幌から一番近い、上野幌公園入り口から白石方面を散策。
サイクリングをしたのが、5月16日ということもあり、サイクリングロードには桜が咲き乱れていましたよ!

サイクリングロード①.jpg サイクリングロード④.jpg サイクリングロード⑤.jpg サイクリングロード③.jpg

自転車を走らせていると、保育園の園児やジョギング、お散歩をしている人、楽しく会話をしている人など
様々な人とすれ違い、改めて札幌市民の憩いの場だなーと感じました♪

帰りは、サイクリングロードをちょっと外れて、厚別南中学校のまえにあり、お子さま連れにおすすめの「馬場公園」へ寄り道をして、ちょっと休憩。
サイクリングロード 馬場公園②.jpg サイクリングロード 馬場公園①.jpg

スライダー式の滑り台がある傾斜地の公園です。
春先から秋口まで子供たちが走り回り、冬になるとスキーの練習しゃソリで遊ぶ子供で賑わっています。

今回紹介した、白石サイクリングロードの他にも、ホテルエミシア札幌の周りには、ちょっと自転車で走っただけでも
北海道を満喫できる自然、公園が多くあります。ちょっと早起きをして・・・朝活に、自転車での観光におすすめですので
ぜひご利用ください。

【ホテルエミシア札幌 自転車レンタルサービス】
期間:5月1日~10月31日まで
料金:1日 1,000円

ご利用の際は、お気軽にベルスタッフまでお声がけください!

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仙雲賞味会~中国料理とワインを愉しむ~
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皆さま、こんにちは。
30階 中国料理 仙雲 レストランマネージャーの宮本です。

本日は、6月29日(金)に仙雲にて開催いたします「仙雲賞味会~中国料理とワインを愉しむ~」のご案内です。

ワイン初心者の方でもお楽しみいただける、中国料理とソムリエ厳選のワインをご堪能いただく賞味会。
フカヒレや金目鯛、牛フィレ肉などを使用したこの日だけの特別メニューをお届けいたします。(全7品)

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シェフ渾身の料理一品一品をより引き立てるワイン6種を、ソムリエがワインの特徴や歴史、魅力などを解説いたしますので、
これからワインを始めてみたいというお客様もご参加いただけます。

賞味会でご堪能いただけるワインは次の6種類です。
  • シャンドン・ロゼ・ブリュット(オーストラリア)
  • オー・ボン・クリマ・シャルドネ(カリフォルニア)
  • ゲヴュルツトラミネール(フランス アルザス)
  • シャトーシトラン(フランス ボルドー)
  • クローズ・エルミタージュ(フランス ローヌ)
  • ボンヌゾー・レ・メルレッス(フランス ロワール
スパークリングワイン、赤、白、デザートワインとお食事に合わせてご用意いたしますので、楽しみにしていてください。

【仙雲賞味会~中国料理とワインを愉しむ~】
  • 日時 6月29日(金)19:00~21:00
  • 会場 30階 華夢偉(KAMUI)
  • 定員 15名
  • 料金 お一人さま 8,000円
  • 予約 7日前迄の完全予約制 ℡ 011-893-6933(レストラン予約 10:00~20:00)

高層階レストランならではの夜景が美しいレストランで、ワインを通じてソムリエやご参加の方々と語らいながら
美食と美酒をお楽しみください。

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札幌名物☆スープカレー☆シーフードスープカレーが登場!
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みなさま、こんにちは!カフェドム マネージャーの竹内です。
日々夏へ向かって温かさが増している今日この頃いかがお過ごしですか?
屋外で青空を眺めながら、キリッとしたロゼワインや爽やかな味わいの白ワインが飲みたくなる季節になってきました。
北海道にとっては一番いい季節の始まりですね。


今日は、カフェ・ドムで人気の札幌名物「スープカレー」のメニューに新たに登場した「シーフードスープカレー」をご紹介いたします!
このシーフードスープカレーは、特に海老出汁好きの方にはぜひご賞味いただきたいという一心で試作を重ねて出来ました!

カフェ・ドム シェフ上田より
▼▼▼
このシーフードカレーはベースとなるスープがポイントです!
甘海老の頭をゆっくりと煮出して海老エキスを余すことなく大切に抽出。トマトペーストのコクのある酸味とじっくり丁寧に炒めたオニオンの甘みを加えてバランスを整えています!
トッピングは、有頭海老、貝付き帆立の稚貝、イカリングフライ かぼちゃ、インカの目覚め、ナス、レンコン、イカリグなどシーフードや野菜をふんだんに使用し、ボリュームのある一品に仕上げています。
ブレンドしたハーブで香りをつけたオイルと、素干し桜エビの粗切りを上からふりかけ、香り豊かなスープカレーに仕上げています。
 
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シーフードスープカレー 1,600円

11:30スタートのランチタイムより21:30ラストオーダーまでご提供しておりますので、みなさまぜひ一度ご賞味ください!

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地下1階 スパ・アルパ ご入浴+お食事セット5~6月のメニュー
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みなさま、こんにちは。
地下1階 リラクゼーション スパ・アルパのキッチン青田が、ご入浴とお食事がセットになったお得なプラン
の5~6月のメニューをご紹介いたします。
 
まずは、「マグロカツ定食」です!
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脂ののった刺身でもおいしく食べられる鮪を、まわりをサクサクのパン粉で包み高温の油でサクサクに揚げて中は赤身を残したレアの状態でお召し上がりいただきます!
こだわりは高温の油で揚げることでまわりはサクッとカリカリに中まで火が通らないように油の温度に注意してフライにしています。
この調理法をすることで鮪の旨味を衣の中に閉じ込め濃厚でまろやかな鮪の味をお楽しみいただけます!
 
鮪本来の旨味を味わっていただくため2種類のソースをご用意しています!
  • 揚げ物料理をさっぱりお召し上がりになりたい方へ⇒大根おろし入り青じそ風味ソース
  • もっと鮪の味を引き出してお召し上がりになる方へ⇒相性抜群アボカドわさび醤油ソース
 
2種類のソースで、最後まで食べ飽きせずお召し上がりいただけます!
是非一度、お召し上がりください。

2品目は「やわらか鶏肉の辛味ソースセット」です。
 
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国産の鶏肉を使用しておりますので臭みが少なくジューシーな味わいを安心してお召し上がりいただけます。
 
鶏もも肉を丁寧に筋を取り生姜とネギと一緒に弱火でじっくりと煮込んでいます。
調理時間をかけることで鶏肉の繊維を壊さず、とてもやわらかくしっとりとした仕上がりにしています。
 
やわらかい鶏肉をシャキシャキ野菜と共にお召し上がりいただき、北海道の初夏を感じられるさっぱりとした味をご堪能いただければ嬉しいです!
さらに味を引き立てる辛味ソースには10種類の材料を使用し、ピリッと辛いだけではなくしっかりと旨味も詰まったソースに仕上げています。
仕上げにローストピーナッツとパクチーで食感と香りも添えて食欲を刺激する一品にしていますので、ぜひお試しください。
 
こんな初夏にピッタリのメニュー2種をご用意しておりますので、SPAレストランでぜひ足をお運びください!

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シェフ直伝レシピ♡アサリとカサゴ、色々魚貝のカチュッコ
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アサリとカサゴ、色々魚貝のカチュッコ
 
材料(4人前)
  • カサゴ
100g
  • アサリ
12個
  • ヤリイカ
60g
  • たこ足
60g
  • 有頭海老
4尾
  • オリーブの実
8ヶ
  • ケッパー
5g
  • 塩、コショウ
適量
  • トマト水煮
400g
  • 白ワイン
100cc
  • 玉ねぎ
30g
  • ニンニク
1片
  • 鷹の爪
1本
  • バジルの葉
4枚
  • オリーブオイル
30cc
  • レモン
適量
  • フランスパン
適量
  • ニンニク
適量


作り方
  1. カサゴは3枚に卸して中骨を取り、フィレ1枚を1/2にカットする。アサリは砂抜きをし、海老は頭を残して皮をむく。タコ、イカは一口大よりやや大きめにカットする。玉ねぎは櫛型にカットする。
     
  2. 鍋にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火で香りを出す。玉ねぎを入れ、焦がさぬよう、じっくりと炒めて甘みを引き出す。
     
  3. 玉ねぎに火が通ったら、白ワイン、トマト水煮、セージを入れる。一煮立ちしたら、タコとイカ、オリーブの実、ケッパー、塩一つまみと、コショウ少々を入れ15~20分ほど煮込む。
     
  4. タコとイカが柔らかくなってきたら、カサゴ、海老、アサリを入れ、軽く煮込む。浅利は口が開いたら取り出しておく。(この時水分が足りない様であれば食材がひたひたになるくらいの水分を足す)
     
  5. 塩、胡椒で味を調え、器に盛り込み、バジルを乗せレモンの櫛切を添える。
     
  6. フランスパンは1cm位にスライスしてトースターで軽く焼き、香り付けにニンニクを擦り付ける。 

シェフのワンポントアドバイス(by, イタリアンレストラン「ラ・ステラ」シェフ 櫻井 秀彰)
・ガーリックの香りが付いたフランスパンにスープを浸して食べます。白ワインとの相性は抜群です。
・魚貝の旨味スープでチーズをたっぷり入れたリゾットも絶品です。




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理想のキレイを叶える 美人ランチ!食べて代謝アップ!
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皆様、こんにちは。
いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。
ホテルエミシア札幌31F イタリアンレストラン ラ・ステラの高橋です。
 
31Fから眺める木々の緑は一層濃さを増し、晴れた日にはお日様の光をいっぱいに浴びて、とっても気持ち良さそう♪
これからは道端に咲き始める花々も楽しみな季節ですね。
皆様もウォーキングやサイクリングなど、外にお出かけになる機会が増えるのでしょうか。
私もそろそろ、冬にすっかり鈍ってしまった身体を呼び起こさねば・・・。
 
そんな季節の変わり目にぴったりなのがラ・ステラでご提供中の「美人ランチ」!!

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毎年大好評のこのランチ、今回のテーマは「代謝アップ」!
代謝とは生きていくのに必要なエネルギーを得るための大切な作業。その代謝を助けてくれる食材と、体の酸化を防ぎ、代謝をよりスムーズにしてくれる「オリゴノール」をふんだんに使った贅沢なランチなんです。
 
まずはカラフルな前菜からスタートです!
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「健康数の子とグレープフルーツ ナッツのパワーサラダ オリゴノール入り黒酢ドレッシング」
“香りをかぐだけで脂肪が燃焼する”と言われるグレープフルーツ(これ、都市伝説じゃないんです!科学的な根拠があるんですよ♪)アンチエイジング効果のあるナッツ、更に脂肪代謝の改善が期待される「EPA&DHA」を豊富に含む数の子のボリューム満点のサラダ。代謝アップに欠かせないアミノ酸豊富な黒酢とオリゴノールのドレッシングでお召し上がりください。

次はパスタです!
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「じゃじゃ麺風ミートソースパスタ 自家製オリゴノール入りタリオリーニ」
香辛料の効いたピリ辛のミートソースとオリゴノール入り自家製パスタでさらに代謝アップ!もちろん野菜もたっぷりです。

そしてメインディッシュがこちら!
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「色々野菜と鶏もも肉 天使海老 ココナッツ トマトのアイタルシチュー風」
「アイタル」とは「バイタル=元気が出る。」が訛った言葉。ジューシーな鶏肉と海老の甘み、たっぷりの野菜とココナッツミルクが織りなす奥深い味わいの、まさに「元気が出る」一皿です。
 ここまででかなりお腹は膨れていることと思いますが、デザートのための”別腹”は空けておいてください!

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「きな粉と米粉のシフォンケーキ オリゴノール入りジンジャージェラート」
日本古来のスーパーフード「大豆」と、健康的な生活に欠かせない栄養を多く含んだお米の栄養をまるごと摂れる、甘さ控えめのシフォンケーキと、オリゴノールとショウガがタッグを組んだジェラートで、罪悪感低めがありがたい!
 
おっと、「美人ランチ愛」が強すぎて、かなりの長文になってしまいました(汗)
 
美人ランチは5月31日(木)まで。
お一人様2,000円でご提供中です。
 
ラ・ステラの美人ランチで、季節の変わり目に表れる様々な不調を迎え討ちましょう!

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オススメのアロマオイル~初夏に向けて身体のデトックス~
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みなさま、こんにちは!地下1階 リラクゼーション スパ・アルパでセラピストをしている前垣です。
寒暖疲労による肩や腰の疲れ、冷え、自律神経の乱れ、アレルギーなど、様々な不調が出やすい時期ですが、体調はいかがでしょうか?
そんな時期を元気に過ごしていただけるように、今日はおすすめのアロマ・・・スペシャルコースのご案内です。

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【5月~6月限定】
デトックスアロマオイルトリートメント
ストレスや緊張を和らげ「植物のお医者さん」とも呼ばれる貴重なカモミール・ローマンを べ―スに、新陳代謝を高めて疲労の回復を助けるジュニパーと、肩や腰の筋肉疲労を緩和する
レモングラスをブレンドしたオリジナルアロマオイルトリートメント。甘く優しい香りに包まれながら、心身のデトックスを促します。
 
【メニュー】
  • 全身トリートメントコース(ボディ50分+ヘッド10分)   9,300円→クラブエミシア会員様8,370円
  • ネック&ショルダーコース(首、肩、デコルテ、背中30分)4,650円→クラブエミシア会員様4,185円
  • レッグトリートメントコース(背面下半身30分 )      4,650円→クラブエミシア会員様4,185円
 
【使用しているアロマ】
  • カモミール・ローマン:青りんごのように甘酸っぱい香りで、不安や緊張を和らげます。
  • ジュニパー     :お酒のジンの香りづけとしても使用され、森林浴のような香りで心身をリフレッシュします。
  • レモングラス    :レモンのような香りで、筋肉疲労の緩和や心を元気づけてくれます。
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【こんな方におすすめ】
  • 肩、腰の疲れが気になる。
  • ボディラインが気になる。
  • ストレスを和らげ、心のバランスを整えたい。
 
夏を迎える前に、身体の内側からデトックスしましょう!

母の日のプレゼントに✿母の日スイーツ&北海道の美味しさいっぱい!ソフトクリーム
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みなさま、こんにちは!
本日は、1階 ベーカリーショップ「ノースクレス」で販売中の商品をご紹介いたします。
まず、ご紹介するのは・・・
今週日曜日、5月13日の母の日におすすめのとってもキュートなアイシングクッキーです。
パティシエがクッキーをキャンパスに見立てて、リース、カーネーション、ハートをひとつひとつ心を込めて描きました。

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ご用意しているプレゼントに添えて・・・
お母さまへの感謝の気持ちを込めたお手紙と一緒に・・・
ぜひ、ご利用ください!


●母の日限定クッキー 1枚 150円/3枚セット 420円


続いてご紹介するのは・・・
これからの季節にぴったりなこちら▼


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函館 山川牧場の生乳を使用したソフトクリームです!
写真は、北海道と言えば・・・の、「メロン」ですよ♪

山川牧場が作る乳製品の美味しさの秘訣は、健康なホルスタイン種と道南では初めて導入されたジャージー種、この2種類の牛からとれる新鮮な生乳をブレンド。牧場ならではの濃厚な味わいをお楽しみください。ノースクレストでは、定番のバニラの他、キャラメルナッツ、抹茶、ストロベリー、メロンのフレーバーが楽しめるトッピングソフトクリームをご用意しています。ホテル自家製のバゲットで作るラスクと一緒にお楽しみください。

そして・・・こちらもおすすめ!!

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ソフトクリームをシュークリームにっ!!!
自家製シュー生地にカスタードとソフトクリームを合わせた"シューソフト"♡ホテルエミシア発のスイーツです!みなさま、ぜひ一度ご賞味ください。



函館 山川牧場の生乳使用 ソフトクリーム
バニラ・・・330円
トッピングソフトクリーム(抹茶、メロン、いちご、キャラメルナッツ、シューソフト)・・・380円



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母の日のプレゼントは「ご家族で過ごす時間」を✿
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みなさま、こんにちは。
5月13日(日)は、母の日です。

みなさま、お母さんへのプレゼントはもう決まりましたか?
ホテルエミシア札幌では、今年も母の日スペシャル特典をご用意しています!!!


期間中(5/11~17)、前日までのご予約で30階 中国料理「仙雲」、31階 イタリアンレストラン「ラ・ステラ」にて大人3名様以上で対象メニューをご利用いただくと・・・お母さまのお食事代が無料!!!!!

各レストランの対象メニューをご紹介いたします!

30階 中国料理「仙雲」▼

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対象メニューは、通常ディナータイムにご提供している「睡蓮コース」です!5月11日(金)~17日(木)までは、5ランチタイムでもご利用いただけます。
お米一粒一粒に卵をまとわせ、自家製の叉焼や彩り鮮やかな野菜とともに強火で一気に仕上げる五目炒飯や、最後に自家製のラー油をひと回しして仕上げる、仙雲人気ナンバー1メニューの海老チリなど、子供から大人の方まで幅広い年齢層のお客様に楽しんでいただける中華の王道メニューが勢揃い!!!

こちらのコースは、お一人さま3,500円ですが、通常3名でご利用いただくと10,500円のところ
母の日特典ご利用で7,000円でご利用いただけます!(お母さま分は無料☆)女性に人気の中華!確実にお母さんに喜んでいただけるメニューかと思います♪

蓮コースの詳細はこちら>

31階 イタリアンレストラン「ラ・ステラ」▼
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ホテル最上階レストラン、ラ・ステラの対象メニューは、通常ディナータイムでご提供している「ヴァリエタ」です!こちらも、5月11日(金)~17日(木)までの期間中はランチタイムでもご利用いただけます!ヴァリエタコースは、「より多くの食材をお客さまに楽しんでいただきたい」というシェフの思いでできたコース。ラ・ステラ自慢の北海道留萌産の小麦"ルルロッソ"で作る手打ちパスタをはじめ、じっくりと低温で肉の旨味を閉じ込めながら焼き上げる「イタリア産仔牛のパルミジャーノチーズ焼き オニオンスパイスソース」などシェフの技が光る料理の数々をお楽しみいただけます!

こちらのコースは、お一人さま5,000円ですが、通常3名でご利用いただくと15,000円のところ
母の日特典ご利用で10,000円でご利用いただけます!(お母さま分は無料☆)とってもお得!!!ホテル最上階ならではの景色が望めるレストランで、お母さんに「非日常」をプレゼントしてみてはいかがでしょうか!

ヴァリエタコースの詳細はこちら>

さらに、ラ・ステラでは前日までにご予約いただくと・・・
お母さんのドルチェがスペシャルドルチェにアップグレート!!(※お母さんのみ)

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パティシエがチョコレートで作ったカーネーション♪
日頃、照れくさくてなかなか言えない「ありがとう」を、ホテルエミシア札幌のレストランがお料理でお手伝いさせていただきます!

5月11日(金)~17日(木)までの期間限定スペシャル特典となっていますので、みなさまお早めにご予約ください!!!
レストラン予約センター ℡011-893-6933(9:00~20:00)




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【GW限定開催!】1階 カフェ・ドム ランチバイキング
皆さま、こんにちは。
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みなさまこんにちは
1階 カフェドム レストランマネージャーの竹内です。
今年のゴールデンウィークは最大9連休!!みなさまは、どこかへお出かけの予定などはございますか?
連休をつかって帰省する方もいらっしゃるのではないでしょうか。
ホテルエミシア札幌の最寄り駅 JR新札幌駅でも大きな荷物を持っている方を見かけます!
久しぶりに札幌に帰って来た方、GWにおじいちゃん、おばあちゃんのお家に遊びにきた・・・という家族でゴールデンウィークを
お過ごしの方におすすめしたいのがコチラ・・・・

5月4日(金)、5日(土)の2日間限定!
カフェ・ドム ランチバイキング!!!!!!


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こどもの日のお祝いに・・・
ゴールデンウィークの思い出に・・・
サンピアザ水族館、青少年科学館で遊んだ後に・・・
新札幌でショッピングを楽しんだ後に・・・

久しぶりに開催するカフェ・ドムのランチブッフェ♪

さらに、お子さまが飽きずにお食事を楽しんでいただけるように「ジャグリングショー」も開催いたします♪
今回のブッフェ・・・シェフが目の前で料理を仕上げる実演コーナーがとっても充実しています!
本日のブログでは、実演コーナーをご紹介したいと思います!

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  • シェフが目の前でカット!ジューシーな味わいのローストビーフ
    オーストラリア産の牛モモ肉をじっくりゆっくり焼き上げます。絶妙な温度で時間をかけて焼き上げるお肉は肉質の柔らかさとジューシーな味わいを引き出します♪

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  • とろ~りチーズをお好きなものにかけて北海道花畑牧場 ラクレット
    ラクレットとは、スイス・フランス系のセミハードチーズ。フランス語で“削りとる”“削ぎ落とす”という意味で溶かした表面を削ぎ落としながら、パンやジャガイモにかけて食べるのが美味とされています。北海道の生乳を100%使用し、熟成の工程でアルコールや塩水で磨き洗うことからウォッシュタイプのチーズと呼ばれています。香りの豊かな表皮と中のとろとろの味わいのチーズには赤ワインがおすすめです。バイキングとは別にワインのご用意をしていますので、
    ぜひスタッフまでお声がけください。
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  • 熱々の鉄板で仕上げるシーフード焼きリゾット
    シーフードとサフランライスを絡めて中をふわっと表面をこんがり焼き上げる味わいに定評のある焼きリゾットです。こちらには味わいの豊かな白ワインがよく合います。ご一緒にいかがでしょうか?
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  • 和食職人による天婦羅コーナー 
    そのまま塩とともに味わうのも良し、幌加内そばも用意しております。ご一緒にいかがでしょうか?実は甘い天丼のたれもご用意しておりますので天丼にもできます。揚げたて天ぷらをいろいろな味わいで楽しむことが出来ます。

実演コーナーの他、ハンバーグや唐揚げ、フライドポテト、コーンスープなどお子さまに人気のメニューを集めたキッズコーナーや前菜、シェフおすすめ料理、デザートなどバラエティ豊かな料理がブッフェボードに並びます!お子さまから大人の方まで満足いただける内容となっていますので、ぜひご来店ください!

詳しいメニューはこちら>

また、両日とも12:30~14:45/13:30~13:45の2回に分けて「謎の男きよっち」が登場!
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ハラハラドキドキのジャグリングショーをお楽しみください♪

2日間限定のイベントとなりますが、みなさまの笑顔がたくさん見られますよう多彩なお料理をそろえてカフェドムにてお待ちしております。

GWファミリーランチバイキング
期間:2018年5月4日(金)~2018年5月5日(土)迄
時間:11:30~15:30
料金: 大人 2,500円/65歳以上 2,200円/子供(4~12歳) 1,100円
※ お電話にて、ご予約を承っております。
   TEL: 011-893-6933(レストラン予約センター)
   ※ご予約は11:30入店で承ります。